: a( h% }/ J4 ~! F: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 d% a$ u. E/ T! K1 g0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：tvb now,tvbnow,bttvb% l% ?# w# b% |4 @ l
水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 U% x$ Y$ n0 ?7 P
速溶酵母.....1公克
' O) ~) p7 I3 L) T1 E+ Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克
# N8 A/ Z/ k3 H! u* U% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [ G7 p6 z( E# Q5 p. @2 Ewww2.tvboxnow.com' A0 }+ U7 n8 _1 H( H
主麵糰：
: {4 {; o* ?9 H" x鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X s q4 f' \* M) ]0 }
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 Z/ l7 |+ \) D" z$ l1 C5 Q
奶粉.....41公克
' H- H( m! q' E5 i( x公仔箱論壇速酵母.....3公克! Q* P/ m3 u- C7 L& { ~; k
橄欖油.....20公克
4 X& o4 ^) q; t* |* p: Q+ I! _6 j4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克5 `" N# }! O9 h+ r0 s3 a( v% I( g( ]
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# J" r- s" D3 p9 i5 ~: q8 i
$ h5 h$ G+ _+ o6 j
! o+ b. O, {8 H& l: l" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
! v( m, x3 V: p- i& B# ~3 `' Ewww2.tvboxnow.com乾酪.....適量' [$ o7 l+ E. m$ _; d
青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; L" }2 r# m' g/ g7 b( Q
橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 g, G, F6 x; e$ w0 v
" b: C" c. t& j6 c( Ftvb now,tvbnow,bttvb" L# _1 B0 L0 G8 \
作法公仔箱論壇1 S) v* X8 d- f; V
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 r. e% @0 Z7 O) D6 k5 b
/ [8 L2 V$ `+ _& d6 ~公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A! S9 i* z- r! }8 @+ k$ x( H
0 w' E, |* l" Q. E& ~) A" {www2.tvboxnow.com3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! d! a2 H$ l: r# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" I. ^ K* y8 E
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, u N, F- q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) Y/ A1 z& D7 i% b! w
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
# C r; J. I4 L/ Twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 j0 {& Z2 w/ v G
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
( T4 N' m2 |5 Z! |www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb x1 Q( i% Q& [
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
7 X: Z6 V/ I8 n# U! {4 S7 s% U2 q
- ?. f' `: w1 r( s* M% ] |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 