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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ E( W. p( g
老麵：
1 V" X2 P, @+ J$ e/ Q8 m公仔箱論壇水.....60公克
2 ^6 k8 ]! H! T( c* w速溶酵母.....1公克
* v' n1 |( r) ^9 r6 h公仔箱論壇高筋麵粉.....100公克
# o' h' H) y3 Z4 e$ r+ a# q9 ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 }0 R$ T1 ?. h7 Q
: U: v1 U3 Q8 Swww2.tvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 ^8 `! _4 W- ^. ?: k
鹽.....10公克www2.tvboxnow.com" X9 J; |2 O: a( g
水.....316公克
3 k2 _* P$ S7 C i' p公仔箱論壇奶粉.....41公克
" @5 u! L( t# R- Stvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克! E" A" v r; w' w3 K
橄欖油.....20公克: e6 K R0 Q* N3 {, f# P3 l
高筋麵粉.....357公克
8 n q/ W+ S5 q( A3 Q公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克www2.tvboxnow.com- @8 }9 ]5 C p H# f: b+ n) E
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' l# W& O* W, }2 c' k8 g- i; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：7 ]1 J# V( D; l9 T/ M" n
乾酪.....適量
8 i* q! b/ Z) t# l) r+ }; ~( hwww2.tvboxnow.com青醬.....適量/ `$ \3 K! F3 R" p' V. _5 B( m. v+ i+ f* G
橄欖油.....適量www2.tvboxnow.com0 z/ B0 g& S2 ?
: e% U% q7 ]2 k% q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* r# V) W$ }8 L6 t
作法
! W5 D7 `7 |/ s5 \' r- Z1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 Y% u7 Y. f0 V) T ]
9 @7 c' F' N5 t3 P2 swww2.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' x" S. C: u/ Y7 y" |
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) w. R! T. q1 v" v
8 b+ F; w% A/ h( o& ~www2.tvboxnow.com5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 b6 ] t' o) }
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油www2.tvboxnow.com" I9 y$ g; M1 d" P
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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