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材料www2.tvboxnow.com# D- W- L" z: v1 i' a2 f2 |
老麵：
( L; h3 Q& c: Jwww2.tvboxnow.com水.....60公克! i \! Q& P3 F1 g, c
速溶酵母.....1公克: E4 i- O$ l a, y% m/ B2 f
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇3 m3 O4 } I/ [' @( o( s" Z* {
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0 m" E& x$ H* j0 [/ m主麵糰：
/ S) K( j2 p/ ?. H" W w5 A. F7 `鹽.....10公克
9 D' c/ J$ G& \1 A* U6 [' t公仔箱論壇水.....316公克
6 E/ q. ~0 h$ J S$ D1 p0 s( dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克www2.tvboxnow.com1 ~- o6 K! Q) \+ \+ y5 N
速酵母.....3公克
6 G* D6 ^( H- E5 W- k7 `公仔箱論壇橄欖油.....20公克; Q5 m* I3 _ o P3 g3 r% x0 C
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _, o- C* r: B7 I% N. P9 m
低筋麵粉.....153公克
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% w0 y! n# ~0 b9 [ J4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb: t4 j, ?8 ]9 k& g+ i
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% m0 n4 Y6 D2 W5 [9 S
青醬.....適量7 t! X8 A* N3 }; W
橄欖油.....適量% R" A' o7 H4 m7 n; p
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' |; h+ s( m# N/ U. L- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2 t$ G) `: m* t3 Y% q/ A: ]' ?% B
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2 R) }! D7 N9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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P2 u1 W+ X+ J- ^! g3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www2.tvboxnow.com. g7 k! _8 f9 E5 |2 R) W
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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! ]( g. {, W0 i( {! b+ V5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb- E8 k7 U# E# k% v9 O, [
# T2 X' {. u1 G1 o. |9 g4 ~ u" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。! }( ] Z) Z c' J
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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