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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 www2.tvboxnow.com$ e7 ^# H* b- f" g) E: b$ O8 L* i

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: k" O6 `1 ^8 U
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食譜:紫菜水果包5 t/ m/ c$ W' g1 A  x7 r; [8 P$ }/ @
菜名:: `1 z4 m3 g( D9 n5 K/ @; \
紫菜水果包
材料:& S. N& V  X+ g( a$ D
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb% _- B% H( }& y5 O; }, x# t
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 g4 r) y! @7 I4 Z) e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W  _. F4 ?4 v& n5 g
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 B* i! P) U: i: f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) p+ Z& s1 P$ C3 B- K% q* g
材料:( W$ Y& ?" n8 F" ]: C
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇! s4 u1 `6 v" U) O! u
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 |: b# ?; I! T  z# Y
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ @) u" ?$ I' E' g4 ?) O2 R
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯4 B) s7 \" |! V9 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 V1 h/ ]* E2 X( n5 s, K9 z
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5 _) k" j. K5 h! V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, _1 J1 H* L8 p8 G
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量$ e& Q, E; v' D, z" M9 {
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  }/ _6 Z$ e6 j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。% i+ ^! H0 ^* d

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇1 r% U% ]' g  b# s
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇) h) O" ]2 u1 _6 e
菜系:. A$ s, r& O% w: J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ G) N# l" Z! S( s7 x
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇0 r# A, E5 w. n/ R2 O- b
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量2 T: ~2 q% M4 \( a" |  e5 |
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s. F% z0 T& Q1 J0 B
做法:公仔箱論壇7 R  B( O8 w0 v, f4 m+ h
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5 ]6 W8 a" e7 Z9 _* N" O% U) R8 M9 L
) T/ L5 f7 Q+ l1 V

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, l& K/ k8 E6 ]1 L; R6 z
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜8 v+ t; D% i+ X
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇* f7 ?4 I" E2 Z3 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ T+ P( p; L- I7 h2 [1 H
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、! E" h5 }8 Y8 E6 R
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- W/ y: }+ ^7 ]4 r5 r0 ]
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 H, g. u8 {! G, ]/ l
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z' l; C: u. T' s! |* R! K
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。+ ^! E1 n0 r/ ~  |7 ?4 D
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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, L) p: e$ k& u& X  f
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' f4 [0 Q3 H, U8 I
菜名:
混醬大魚頭煲www2.tvboxnow.com0 k2 Z/ B# d' }2 _; F' M3 y
菜系:www2.tvboxnow.com. A# d! h- t5 `& W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 }  b4 @. e' o( r" T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 e2 |: Q9 T$ A
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、8 _/ ~+ o6 M. k! ~& t7 I: F
      紹興酒少許、生粉水適量( y9 Y2 a, R7 I3 [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 |. P: J! [9 P, E) v
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 m2 u  n' U# q$ `& t7 x% F
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。www2.tvboxnow.com2 t! i# S* A+ ^$ @1 t) [6 k
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www2.tvboxnow.com' V9 `; L. C$ s" X3 m
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. ^) ?3 o2 `& \+ h) ]5 E
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食譜:參薯油鴨煲! J5 I0 a+ [) k. z  w
菜名:公仔箱論壇+ I: H; x- M- e2 `# P
參薯油鴨煲  k( h; @7 C2 q& ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' `0 i) U( O0 D4 N# B0 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- g- \4 c' b. b' U+ p
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量www2.tvboxnow.com& d4 G4 h4 H" k% k' m3 |, F# v  V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! @1 J& P& O8 |  p& j: W8 g
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% a( b5 v0 {* |
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。' ^& y4 {1 h) ]5 ?9 z# y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:2 R- A% r$ b. z" |: |0 X6 b( i; V
廣東菜/粵菜+ d6 V8 y5 c6 A/ n1 x0 D9 n9 s
材料:www2.tvboxnow.com( {9 b$ l, n' ~' B8 k% @! N4 K
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、www2.tvboxnow.com3 Q2 j6 `' r& |6 |& r1 F9 p6 f0 l' R
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com" @' O) v- Y4 ?9 s! J9 `; C$ @
做法:2 S! {. [/ p* p# b+ b: N6 E' e& p
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。www2.tvboxnow.com4 z+ P+ i$ t, F" A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇) X5 O8 K0 _& @  b8 }( F
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- H2 h* ^4 j7 Z6 t
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 `3 U5 v+ a9 s
撒上蛋絲及炸花生即成。www2.tvboxnow.com) n, F$ z. Q* o

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第3集 - 新派冬季美食www2.tvboxnow.com' G! S& z# U5 Z: m, p# V: G
www2.tvboxnow.com+ B9 D5 Z+ [/ i, j. x

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 P$ e* |  y4 c: ~& ]- T7 ]
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 K, \7 r) _: b9 y9 a; J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量# v$ H1 q; \$ }- T% w4 P& m# i7 H
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，2 I) p0 m- F9 A. }  b( ~5 ?# {# `
略略拍扁備用。( E7 K' [/ i+ L6 m! e
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, s" `- M8 {0 z+ _2 _$ p

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅www2.tvboxnow.com% I' o: i5 g5 a& e0 c( }9 B
菜系:
廣東菜/粵菜2 Y' t0 o1 `/ h1 R) X: U
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* o' Y+ m' z) ?4 C- z
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。4 q$ Z- C$ x2 L6 ~
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，$ a' Z- c  S3 F" _" @0 I3 o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 X& s5 E' D) Z) K1 y, \; j
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* C9 p' @( G, B0 R4 y% ~5 Z
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! x% z" a+ W. m
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 g) d# }" H$ K% m
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量$ ^- b- v' C0 a9 \- R: I6 f& S
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇  z: J- `0 G3 \! g" a4 J: d) y
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www2.tvboxnow.com4 A: P' W# Z9 m8 v* G$ D! a! {

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, d  {& r: E7 B
菜系:www2.tvboxnow.com" d4 y; ?7 G$ C6 \: C( S; L- [! N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 W1 ?* }  t! g
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. {% \) k, D+ s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 a( s  e& I. b
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 \) i; s* X/ _& G
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! B+ g7 X, t% {
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇/ `+ t7 U' K8 F  V
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公仔箱論壇2 e, w1 {% ~- e& q  |
; A% N% l5 V6 Q- n; }
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( u- S1 D  s1 Z* e+ r2 v& C) f
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、! i, E+ {  ?3 ^; w  n9 A6 I- D
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com  A- |: Y  D6 }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ k& R2 s+ Q. g9 o# `* m
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% _3 b) @3 g* u: r# L
食譜:泰式浸鮑魚* N, U' i$ m2 k6 g
菜名:$ {6 E3 d; b: z- L+ O% o( h; m. C
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb8 C) F, _$ z  J/ N2 A, d$ v
菜系:
泰國菜公仔箱論壇, h6 w4 C, n: j" L) f2 `
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克! \. t0 e0 W' I% ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" @1 d  _3 s' T) e
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇2 ?, {1 E9 c: W4 b/ A- ^: x
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞www2.tvboxnow.com# m2 r: g4 G! ]
菜名:- I6 [( A& W; k7 V1 [
香料燒雞2 s: E+ y5 }; r& u
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www2.tvboxnow.com# j4 i& S  r6 l1 R4 q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 _& \* [( K. S/ ]. f
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。4 |! `6 }! l6 ^1 W; f
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。www2.tvboxnow.com9 U- J1 c0 d+ e# B
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。7 @3 l7 ~+ z/ b5 p
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。6 ~$ {* u5 Y% P! e- E2 n
公仔箱論壇  [8 d3 |( R+ M2 _6 ?2 z" d4 ~& V

食譜:魚露雜菜1 j$ ~1 u6 A9 I& f
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇8 |1 m" ^+ ]2 ?, L! C. F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 K, X! [  S; S7 E: n( @
魚露適量、糖適量
做法:2 X, m0 k0 y& |& [% e, b
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 o  J& {4 C0 n: ~' r. V
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。www2.tvboxnow.com5 I4 P" ?7 j6 T0 P
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. h( B' D2 {$ \9 A+ j4 ~* l) J
tvb now,tvbnow,bttvb. h! Q, V# K$ k6 f5 b
www2.tvboxnow.com3 k6 T9 k/ \; D+ W: c5 ?
公仔箱論壇$ m5 e- ^$ U5 Z3 u! }1 U  u
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 R: R2 S7 }- |
第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:www2.tvboxnow.com" A1 ?" d5 N! k. t* p2 W2 {) R  G
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  H* S0 F+ x) U+ C6 I, I( L
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& a0 A! S0 g2 J( D0 u
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。/ k6 T$ r! n, N7 A  Q, K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 n8 `4 U% a1 F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 b& \2 T# ]  T) K0 \
www2.tvboxnow.com8 P7 g3 I4 I# A! F8 ^7 b

食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- N  Q! f+ q$ o6 I; V5 @3 V, O/ `
乳酪雞肉串7 M2 S" M( ?/ r
材料:www2.tvboxnow.com0 {/ K1 O% W8 v  ]2 v/ k' f
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5 s( s# o1 D% S' M1 l0 E6 f2 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* r- |( E: a4 ~$ S3 A4 K
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ m# t% f% a: c  V
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇4 n8 |. T7 }, S
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  L! L( ]* G' Q6 Y: w
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。www2.tvboxnow.com% W0 J5 d& @( O2 L9 y+ J
2 P: b6 Y. h+ ~, o: u4 q

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ f, L1 F8 h9 f" Y) y% U
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、www2.tvboxnow.com6 I6 V0 Z$ B) E
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com/ c6 o: d8 u9 Z7 {+ k) d" C8 m% I
做法:9 n5 |' E$ Y; {7 y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇& w- q0 B  q' I, R1 |/ B" W
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯* N% g3 H4 T5 H" R1 ^/ m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 W8 P5 b( w% G# E
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜/ J& I6 y6 b. o- k( q8 x; f: i
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ @0 A1 Q7 m
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。7 m% V5 o! J: I2 ]) a
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。% C% V7 h. @# d5 p

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第5集 - 星級名菜宴良朋2 {6 h. a0 |8 r7 p# `% ^

www2.tvboxnow.com: a/ P: F1 v( x, M3 v5 D( c3 V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯$ d3 o7 e% B8 z. D( K4 \
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯7 q% I) V9 }" g; e3 s8 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 B! U* p0 F9 g: o8 g
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、- s: w- K+ G7 g# _1 p" {, ]
紹興酒適量、清水適量- v+ p  ~. V2 }2 \( B7 N1 b
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! F; W0 W0 R' v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 V( R; [- H! k  i6 F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: l* w' y1 A2 a; s, ?
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇0 D' L$ U5 q7 z- `
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公仔箱論壇' A7 b9 g7 X0 K. e
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇1 v( q' e+ h3 D
菜系:公仔箱論壇1 k* J; J5 J  S$ [
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 H# Q/ y: h2 R3 l
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇5 B" P8 a9 l- ^" u
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% k+ f* T# m0 I4 T8 i
做法:www2.tvboxnow.com& w7 S/ r) D: M+ T
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇4 ?3 }- m( v  s( ~# e! }  y2 p7 s6 Y
菜名:公仔箱論壇9 e# f* ~: X% T6 A; |4 d5 D- l
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量www2.tvboxnow.com+ l# l/ B7 d  O  e
做法:www2.tvboxnow.com+ A' C% y( {+ z, U6 R! B
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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% P: G* L/ L" E
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb% O. u2 A1 ^) [7 F' ?) ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 r# c( |6 Z  V5 S  C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; F( E( ?  Q! }
材料:公仔箱論壇+ R, a$ O/ W, y) `8 L: y1 S, h* @
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇7 S% D9 E1 p3 I+ E
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ h2 J: I. I
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇) {8 k4 {9 q: V- Y

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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 |3 |; q! G5 M
菜名:公仔箱論壇3 n2 Z8 A) k$ \- W' h
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" K7 u+ B& C$ W( S
材料:8 w8 M( i7 h8 K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量www2.tvboxnow.com( N' S3 n5 v# `& m4 K1 [8 H+ m$ j
做法:公仔箱論壇/ q) K0 F& t3 T, T6 w+ R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:, l4 i: k. Y- c9 G, O
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、& ^, O5 o0 q& k3 f/ \( T
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com+ }# ?8 f- t1 A1 M2 u, ]- t
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。/ k: c3 D3 N* X% @7 X9 h
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。$ B" E$ g! X" Q7 a6 a$ b
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。% \0 }8 v' ?9 u) I# @
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:, _& C2 }7 c/ C5 s
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:www2.tvboxnow.com/ O7 c: A% ^" C1 r$ p. z7 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G, D; Z" n' O: C- @7 O8 i1 d
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# q  `# g1 H) `) n9 W2 U' n) a; x
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻) ]( ?% t8 b" g# H; N# q; S  C9 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J5 z; B2 U/ T% V$ y, b1 D
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com9 X1 E  I8 v. G
3 Y- {! Y( y+ }! I+ Z% n- P1 G$ ^2 ]# V; S

食譜:花膠海參煲1 s+ C; x& v; P8 L6 X  u0 v
菜名:
花膠海參煲# `9 Q4 i  V2 s! S- H
菜系:
廣東菜/粵菜0 _  W, D+ {( ]6 B7 l
材料:www2.tvboxnow.com" w, \# i# |6 _0 M5 j
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵www2.tvboxnow.com# b, ~; s) t, _7 Z- X
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ |$ r- o7 r. \
做法:www2.tvboxnow.com# y7 C1 M0 U3 {7 ]1 E7 q
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇# i; |- L  Q& G
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。$ V; P; v* P; R  w( ]
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇; X; U) W# T, c# K' k2 k. R
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇3 m$ E- B$ T. ?( z( f- y" D) A( Q
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:- w0 o* z7 ~% T  D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb; @7 O1 P# E6 ?, r' H' q+ m6 u0 g
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& M. k2 {- i) Y( M# _+ W! Y! D
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: Z" t% D- \6 v" g' w2 f) s& @
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇( K9 E" U% X  \/ R7 Y3 I: W, H7 @
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。www2.tvboxnow.com* J3 q% k7 G  a: P  b
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公仔箱論壇" a. G6 z$ s+ i
食譜:特色手撕雞
菜名:( X6 J% Y* _* g
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 \; k/ a5 r/ P/ _% p$ I4 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, X9 t0 x: H1 M$ U' {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 R+ E4 T; _" G
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量- V) h4 J: @' ?& w) W% ~* `
做法:www2.tvboxnow.com4 d8 X( v4 A. Z0 V2 ?$ C
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。www2.tvboxnow.com- F6 l- }7 e( [: a" O
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。www2.tvboxnow.com6 _/ D2 |, l# `  ~3 V0 q+ Y. j

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& v, ?, K4 T3 K- k
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克. c" Z) o/ f9 J% J6 z
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙www2.tvboxnow.com* o* M1 ^* D- I- @  ~; q2 l% E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* `$ D7 {. Z6 z
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。4 \  i: |+ [4 j4 ^& E# w$ G
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公仔箱論壇, u1 E2 B* {: ~3 w

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ U& r! f% J- L! l7 O7 m

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" l4 }7 i! Z) }: ^# G, \
五指毛桃烏雞湯- s& _  o/ I6 `8 l- s$ L
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇" u9 ~, l: M2 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  T$ w3 V) G# ~! d9 K* j: {  C& L
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* r1 N& M( z1 T& T
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇* N0 S" I" m5 i+ B6 v3 y5 b
www2.tvboxnow.com& X. L& [4 ^8 Z% i: u; W
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉1 E0 \' W- ?! P: v6 K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ |& p4 ~! \: g$ I: y! }
材料:公仔箱論壇6 j$ {2 g& J" o& ~1 A4 a
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇( Q& Y7 W) ~! D0 [
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇/ X; u" y; ~/ _1 ^# F
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、$ K% V$ D  i+ _& j
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升; w. b0 _( ~8 \5 |, X
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com" |" n' U3 r6 ^
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、& e# I) Z9 K; m: a9 ^
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙9 B- S% R: J" D! f# z% v
做法:公仔箱論壇( A- {# k- a4 C. v
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; v2 }3 m0 h* m* I
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。" c: J4 Y" K$ F! ]; {
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇# l1 `9 @  e( P# X0 D
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) J# m! C, v* [4 }$ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h( Q7 l, y  D$ n$ M% ]2 G
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。* b, q5 x( B: W' X) Q6 `2 v
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇% z( t2 x1 m, u7 R; d% t+ k* \
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇# k2 s( K) W' F; w

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:* F- \! X5 s( z1 _/ _% s8 [9 K+ G
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、www2.tvboxnow.com, c+ u& M" f9 w4 g4 P+ @% A
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇; J: u& ^3 l9 A9 ~3 N$ w1 h  X
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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www2.tvboxnow.com3 F4 }# r- n0 q' ^) j
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇1 m4 Z1 d8 K( s( \4 V
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ r; G: }! A0 u
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, d- A  ]( p0 E  k  N/ @
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個; v7 B* X% z0 R% H! K* {
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克www2.tvboxnow.com8 B; m) V  [. t$ r" u7 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 o, H- ^) U. w5 k2 B7 q% c
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 j0 t& J9 t2 {1 y, r& F5 P5 m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞1 N' |, i2 A, ?6 d
菜名:0 |7 ?5 Q* m4 G% L% x: u
韓式紙包雞
菜系:www2.tvboxnow.com/ X$ r# O8 N' }4 H
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com+ Z- t4 S8 ?: d) w+ G" G
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。) H2 V8 C2 Q2 L
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u0 e+ Y: |/ ~6 A# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& f6 W6 n0 @* |& w1 u$ h5 g

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛- p+ c7 O- y- t' v5 u
菜系:, X. Q  j- I; d6 {$ S- ~
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 f# F8 S2 F5 Y% m
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、  B1 m8 G: J0 x3 o
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。www2.tvboxnow.com: J& C: R( C8 I4 d2 ^. j
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。www2.tvboxnow.com5 l0 @* H" U) N, c
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇3 A. e! n& {6 P
www2.tvboxnow.com/ \) p- p5 S7 x' p  W4 N; F8 C
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇( k& s- V6 p7 }  J
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、0 Y1 @/ F/ a& [" D+ b) }: }
蜜棗2粒（洗淨）
做法:8 I: k: E% V1 O. Q. v! L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 j, s8 B4 ], _* w+ Z9 h4 {0 _
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 B7 v* n5 R! }$ d2 X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 V8 l+ r6 X! R. J5 D5 {

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇3 |& y5 R+ v6 [+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com2 t& g# A5 D" i$ S4 B7 R' n
材料:1 z+ r/ D9 `4 Y, O3 X9 O* |# L$ a
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 A- n) U) G" M' x6 N! ?
川式麻辣醬2湯匙  {' ?5 D1 L- G: h( X3 f
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。+ Q  t! D* @* ?2 Z" k3 _0 N; o$ _
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
www2.tvboxnow.com: _0 q7 R% M* E- w8 R, |; C# R
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食譜:腰果露
菜名:# x- R+ ]. {0 h+ n
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 D2 N1 K: C% C& C
材料:www2.tvboxnow.com6 k& [  C0 M: H" c
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升7 {: H; O% B8 A: V% v
做法:. G! e8 p, H- F
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。3 E" J* A& l6 e
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。www2.tvboxnow.com3 R& D3 ^+ _/ o
公仔箱論壇* k. h* G- }6 x" v
www2.tvboxnow.com1 p7 g$ Y$ U- n+ G4 n+ Y; v  e
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋" F0 @+ E: q  d
菜名:$ L4 E! X- o  w3 y
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜  \! |+ t2 A4 R/ X& w0 F2 Q
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 a% {. ^1 D9 U7 _4 X
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇" p+ r: e0 d. `/ S5 y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。www2.tvboxnow.com9 U# }/ S# `7 i4 V# R+ ]
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇# r' H: o0 g" T0 c4 q% ^0 y8 o' _
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇- `' {7 k4 @" j" O1 L/ C5 [5 ~
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb: `& Y" V2 D/ D- s8 L% w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, m% E% w! N; G6 f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、/ y) X" g% r# s2 k1 ^; a4 e
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、  U" T# E/ U1 h* t* U: O
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ B7 s" V0 k5 I$ w
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。0 J$ \; p: K  W: `: `
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
" g$ x, c8 M6 v
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~% d' B4 \, c1 @3 E& F  p
青木瓜腰果湯. v1 o2 p4 O! w1 W5 c' @
菜系:8 j6 }! E9 x6 v6 |" Y& i5 f8 s5 X
廣東菜/粵菜+ M' h% T* E" F5 _3 m
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇, Q  J. `6 K  Z: f1 s0 e) ?
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)" k+ P; ^: _2 w  [+ \5 F5 R. C' C0 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- E& V8 o4 }8 D4 Q% n0 c
鹽適量www2.tvboxnow.com5 D+ E5 G9 ^0 m4 e3 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 m- e  F: w! G* v5 e1 T  [( D4 f; t
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。8 Y# _6 s) `$ _8 G
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com# ?7 B  {6 m' i& _1 V* z5 B: C
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ Q0 g$ c2 T* n# r6 E) v" T/ K
菜名:# W5 Q9 P  P! Y* {% L
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇+ n. I3 c+ g9 [# R
越南菜5 m% L% S9 z4 B6 t# C4 X# j6 x3 {. o. V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: g; A5 Y& K+ u" f7 W* q6 S$ o3 |
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、4 @* B, t- [& h* x
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www2.tvboxnow.com3 g6 |# Z$ p; ?; K6 L
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5 e5 A1 Q2 A. ^
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 ^9 ^1 F8 H& u: a

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆www2.tvboxnow.com$ p6 y' D; L; e/ w2 G. z4 d
菜系:www2.tvboxnow.com8 w8 v4 I* K1 p4 Q9 X) e
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙+ R2 H+ R9 O# v# W/ F
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:www2.tvboxnow.com8 j3 w. a  N5 Z1 s
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。8 p- {5 ~1 N: n6 x9 B/ Z6 s
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( c/ A3 S9 ~! c
# \! l7 {5 H% j& m! [( A: L
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb& t# H0 I' Q# Z% d2 c
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇' b, p; \- ?% Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' {% Y4 N( N+ `
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、& D3 I3 Z( g/ [+ k0 p; `8 Y/ @
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: Z) k4 A/ I& S$ L) p( Z# H
豉油適量、粟粉適量
做法:% m% M7 E( ?- w/ F) R( u9 g) j8 ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。: L+ W8 q( w" h* x$ y0 I: \
3.大火蒸約8分鐘即成。) M- J3 S* T  D
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹; `% J3 ~7 G1 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; K% t7 v& B: H9 Y
蟹肉海皇羹公仔箱論壇9 P0 S& R) Y8 Q! _: j9 E
菜系:
廣東菜/粵菜8 p' D2 O/ L; B& c7 z7 t1 J, Y# ^
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ z0 F5 ?  m3 P; {( k
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ y) C7 A: I3 U$ l( b
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) J8 L; Z$ ^8 A
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
7 G/ H8 v) m: ~1 L

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇( n6 _8 O* D4 ~1 E/ k" c
菜名:
香草煎厚切豬扒www2.tvboxnow.com; t% t8 O% m) C, v) V1 h
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣www2.tvboxnow.com, v" G/ W8 S) W' z2 F
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb" x5 f( I. V% A8 C7 k+ m: j$ [0 \
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇1 R+ v6 \, u( I8 V! ]/ w
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. X0 E2 M' M/ g  f. }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇1 P2 A) s- Z5 j* n$ J
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) X" C1 ~3 x7 |; X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇$ G1 c( j, L8 Y
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 _+ I' A+ u" w7 }5 e6 V8 G
廣東菜/粵菜
材料:8 t8 u* h6 q& P4 \
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:, T& e% C2 |) V6 c
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇3 ~' X/ A/ D/ K4 a/ X! t9 }( c
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。www2.tvboxnow.com* M: t: C3 ]- c% p2 Z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" R' r5 W' u# q, ~# p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  c6 v/ x, w* R$ h, c& L$ J' }. |
公仔箱論壇: f5 O  y3 O$ z" Z! q6 F/ T

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( H! p0 |2 D' U& f
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb& k5 `6 \  V4 o% j
菜系:公仔箱論壇/ ]- S8 j0 Z0 t4 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ {1 P( z, B) t0 }6 H
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個www2.tvboxnow.com+ l* D1 `6 E; z5 b: U7 H
調味:www2.tvboxnow.com, M% V& f. x, t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量www2.tvboxnow.com  ~9 ^% A' ~$ v$ U2 Z
做法:公仔箱論壇$ F+ E0 H( ]1 ^6 Z( z* S% P
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 www2.tvboxnow.com0 ]' H9 n' V0 C5 ~7 \
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇/ Z7 [' K6 @. `" _# `' R
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選www2.tvboxnow.com4 @- ]* q' h- I# o0 U- `" K5 e
tvb now,tvbnow,bttvb% T, E' k) G2 T# Z; y  u
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]! c( _9 ?3 B" s
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: e# o7 G* ]0 t  c
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇* r% Z8 @4 m: u- x4 I1 ^
調味:www2.tvboxnow.com( Z% W6 u, G+ f( |3 G
鹽適量5 g) J/ A% B9 D0 [, p! o
做法:www2.tvboxnow.com; g9 q) Y6 V4 k" X8 ]" j& ~: {
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: I2 X( E  u) E4 I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* ?9 G- n5 Z: x
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb& v) X. M+ w- s
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇' w4 ~0 t" _4 O$ E
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb; K, ^* S, X$ W
菜名:www2.tvboxnow.com! N8 N8 ~: q5 A
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! |2 A/ ^7 P6 S% i  h( ~5 V
菜系:! z& g; F% e9 @1 m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( V. Y5 p2 B: ~' i
材料:/ z! z6 V/ ~; V' T# i8 \( X
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇1 a/ V+ B0 k% U6 U; t
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量" `3 s# K! n! l
做法:公仔箱論壇! B6 M3 q1 [+ e
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。3 v/ Q0 O8 g0 \9 e* L: C/ Z6 K  d
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
www2.tvboxnow.com1 C* Q8 G, T  ~7 [9 y$ L
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:1 Q" Q: U! n/ U; t6 [
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:www2.tvboxnow.com% b! r# s; ^- m( c
廣東菜/粵菜! {" y3 K" u, e9 l
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇9 @1 }& Z% C! k9 H# b
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 }( n  x. @4 X. n- M( c9 ~$ k
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。: k. l& E6 Q4 ]' ~( u
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" ]# R6 j# W; e: S0 s

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. w; }' y1 n- ?2 M
材料:www2.tvboxnow.com2 j/ }, x; Z, s# y5 z
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5 R' j$ j- M- Q3 t4 b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# N' q6 s+ ^# K5 L3 r: P& e3 ]
做法:/ e0 f+ V  j9 T! D( D* e; ]* [  f
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- y2 ]1 [+ k) q9 h4 D2 @
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& C% p8 S& I; m( c5 `2 J
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯www2.tvboxnow.com, R" ~5 A" j9 s- q8 K1 S
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  @- I! G; Y, A2 T
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb" d, ~4 b9 t( m8 o
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 p  }4 @7 F/ t
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% Z- u% C9 L% Q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ L) }" ^6 {, y6 b4 i+ k" Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇" u5 |) r' T9 J! Y/ _' P' s6 ~  L
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食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb  V( w0 B- ^3 i+ S, c3 \1 H# v9 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) A# r5 a% `
金華魚肚
菜系:6 a- u/ Z3 m: W5 P# V2 F
廣東菜/粵菜9 `8 J6 _) z5 E% M; S; M
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇. X& Z8 ]/ o" E$ u
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:+ f2 g  @2 a3 q
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。, r% ~, Y. k4 O6 h: E
3.蠶豆去皮，汆水備用。* {# _/ U- F- M( ]
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇2 }: c9 h9 m& {& E- ]" y, v
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。8 \2 e( h2 a* }  o8 k3 ^1 j

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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 P: _0 g2 {3 s4 c9 p$ ~
菜名:
清湯蘿蔔牛腩+ f+ e2 _' |2 ?* a3 O# T! y8 O
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 k& c8 ]% a8 n! \# Q7 g$ [* w
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:www2.tvboxnow.com; v! [3 O0 Q# k5 W  a
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇) J1 w2 M& a' Z& p2 G% R
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇0 o! I8 z- s* G& |0 [( e
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇& y8 ~8 p: _- s7 p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇7 j4 Y/ h! a" U' B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 g) L) Z- ?+ C. ~4 ^: e$ R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ R, J, p: `) Y; k' S& k/ A6 V
材料:www2.tvboxnow.com3 x& Y$ }9 T$ `+ b4 L) b
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:www2.tvboxnow.com2 j6 i& f+ ?% N' ^1 }8 _
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇) A7 K+ E; Q4 ^
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。* S1 w: C( d' u5 z" O1 g: d
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# r5 q# Z; p! [6 P2 z+ ]' {
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。4 Y" r- _, _& `4 Q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ~* |6 [. B7 Q( i5 P3 ^/ R  `0 S
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* K: h8 |9 e

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯www2.tvboxnow.com1 J( T- l, T. V- ~$ x4 ~
菜系:# e/ }  Z$ f4 Q1 T1 B9 Z0 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 n1 W3 G; H
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 ]3 @! _% }( @% \
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ S9 M+ i. @+ X0 x2 z4 Z* y# h
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# v% e  b7 d! H
菜名:7 r1 i/ V5 X6 x
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、& q! o# e! s( ~# R
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 P$ J- x) C8 o' s
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。www2.tvboxnow.com3 Y7 a2 d$ |- R
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 ?' a6 }) U9 N' q' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 K, B4 u2 C" i, O# n* x# \
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇* F; k8 H) u5 I+ `# {, ]2 k" M# _
做法:公仔箱論壇/ C: }. y) }; @/ y4 m: q2 r! s
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇6 s4 J2 l, j! C, P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。+ D; x) I6 ?# l8 Z8 X
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食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" E' X$ L  i3 b
菜名:www2.tvboxnow.com+ H' `  Q$ F, j! H! E) m0 f
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; r- |# D" C5 ?/ k, I
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb( L2 r- L+ [6 n6 Q  P# N: k
調味:1 l: x% C; C& T
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。www2.tvboxnow.com' R/ S2 Q( l  ^: Z2 @7 [$ C
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇, R+ i0 S1 h' S8 K- j& \9 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  Z6 K6 D; D! g
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  ^3 y# C! O6 x0 t* l
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。www2.tvboxnow.com9 H" T) C  p/ x  m2 k
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。/ @' m/ P7 Y* ]/ n) e6 r* ]- O
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com3 x% Q. E2 K$ B6 Z: h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; ?7 Q) t) R, \0 E8 M+ U
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇9 e. T4 ]% M9 \$ S: s( i
調味:; c0 u% l! n: s& u+ Z
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 v, f" w# T+ W2 u
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚www2.tvboxnow.com0 D6 f" p( p8 B* M5 S% ?9 G. g5 F
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 V2 G  E6 q  s! F6 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:www2.tvboxnow.com1 M/ u. X- m% @
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。, c; R. ?5 ~& \% G9 Z' C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成www2.tvboxnow.com* W9 ~+ Q; W, N' l1 B" w
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:: }# P- b: {% @. R; U8 r; x
素煙肉豆腐卷% v6 l5 g3 e0 \( s: S9 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。www2.tvboxnow.com5 k: B* W. c1 @* i( @1 z/ N
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:www2.tvboxnow.com5 S4 `0 f" T( M. c+ q
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ N) @* }- E
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)9 A5 m+ c8 q5 F0 h1 q- M
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇$ ?' |. I+ L; p/ G, u& w* }
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。' W+ k5 X3 Z2 }( _
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯4 n4 d+ z0 ^) q" h
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb7 R( [+ O/ H- Q, f% Q, w
菜系:
廣東菜/粵菜3 v8 H, e! h& ]
材料:公仔箱論壇1 j; w0 r" {2 p/ \: v' O
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:7 U" J2 k6 X# T. N
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:www2.tvboxnow.com' c- i" [- G* r- w
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。  i# J: ^/ S& W0 C
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' r2 Y( s  v# O: L1 s
3.紅棗洗淨、去核，備用。www2.tvboxnow.com  O! h  D8 k, E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼/ r! l) q- _; u' Q, L" j6 C
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇: d5 I* [4 q: r7 I/ n* k2 E
菜系:
廣東菜/粵菜1 k$ p4 F; L9 R0 c' t+ F/ \
材料:# Q0 W4 ]3 Y5 v4 ~; \
雞翼10隻
調味:www2.tvboxnow.com; U. m, W1 i' {5 }4 D% O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇; M! E) C$ `0 W2 n
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。" y6 K# c6 r& T" {" O# m9 _
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。  U* y% _) \7 T1 Q9 g& A
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇- ^1 v' l% E. _- K0 P
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅+ j8 F7 }: ^, @( x# i. F2 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" [( b0 m9 q. N% j. n1 s
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u: o( r1 z- H* N. i4 R
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許6 L  u- S/ M3 F, p* z* s. V$ A
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。www2.tvboxnow.com7 E; }# a) p) y) z7 W
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。( L) E7 C% q* {7 k+ }
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。" X8 v7 N: p- V5 Q6 E! J

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb5 C! p* F( w; t, {
菜系:
廣東菜/粵菜8 v; k  D8 ]) ^3 K" p$ f1 ^
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ n8 A6 O* t
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 ~8 W* m3 h7 `6 w& S( r/ K4 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]4 D( E( T  [
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。* b4 a! i# ?) ?3 I
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。; i/ h5 d1 u3 X5 j2 o
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌! ^1 b, H0 L' v  w  f
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯0 @! N, J. u% u( `) z1 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 n4 U5 p7 |; b. V$ t1 c
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片$ T; U8 o" s* P' B% K% [, l7 S0 o( Z: ^
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。www2.tvboxnow.com3 p3 z4 W( w# \, M* `7 \9 |6 m' z8 l# p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。/ x. g( \0 V1 j* b
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚www2.tvboxnow.com9 |" ^6 C5 ]9 E" Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& v. W8 \! I( g
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜! n7 K7 q8 t/ D* b$ M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* U) ~& D3 T3 P5 Y, S+ v
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量9 s, {' {" p. L" e. y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 L- ~( u+ @+ k) Z% i
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇+ K: G  y) M$ P& m* _
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。www2.tvboxnow.com5 G6 A4 {# j8 i" h8 D! |$ ~
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 l# V# R) Y4 d5 Y5 Z. z
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb9 i  ?$ m/ `( n9 L
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 E3 b" u2 a1 C, y0 y- s( h/ U
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# [# J( D2 i; D9 T$ H* B2 m+ ~2 ^- p
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量$ X2 b1 s% L0 g4 k& H" C& Y
做法:( M. w4 Z+ ^; _+ v
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇* G, _/ A/ L4 Z3 f9 }1 J2 d
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇) w/ y+ I9 L. O0 n, e' ]/ h2 U

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 @" J! H7 A5 M
鹹豆漿浸菜心# t% H# X  w' J+ j, p. ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 L  f" Q4 f% S8 r( ~$ b! c$ b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 |& _; I! I: x0 j/ `9 J8 K2 V$ U  l# i
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:# G/ f3 K: @/ o% A1 a
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ [( q, }  x9 b$ I4 C
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ w6 ~, S! b( y, f, S% A5 c
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。4 `/ ?" [3 _4 h5 m* R3 K7 n3 I

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb% l) j- l) L) _" }
菜名:公仔箱論壇. _% k& w- _5 `* k
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! {0 k7 J' V0 c0 l: R4 \
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) Z! l  ]- Z0 d' f# \
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:0 ~+ D; L3 r, E2 J) L& y. R; q
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ I. k5 W9 K. H$ l
材料:$ E5 {6 j, v% J( |. ~2 E' v
大蝦12隻、牛油30克3 j+ C7 v3 p% k$ z+ ?! B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 \; S. p: ~! j9 _  |* m! T
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www2.tvboxnow.com! d4 n1 ^  N+ G- V7 o
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇9 q/ u% h% z, u
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb/ w- b: K  l- B. A7 u5 \
菜名:/ ]' A4 U, _+ \1 c5 C) j+ s
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:1 o& w8 P: y" B) n
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。  _) L; u% }, g( J4 L0 l) R" p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇- S4 N+ c2 r/ P% s6 X2 ~( |& g" F
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
  Y3 ^( u& C( L7 l
食譜:豬腰豬膶煲& l; D5 m7 X, F' Q5 x8 @" V8 T
菜名:
豬腰豬膶煲4 {; B- W0 V3 B/ L+ c# B
菜系:
廣東菜/粵菜# L: l! ~9 \" t# l$ S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 g  y, S- F% m9 X
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 o! J/ D1 Q- s0 ]( g( W8 F! A2 b
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:+ i. ]; O4 M+ R  t- ]6 u! o0 d
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 p0 _0 ~. n1 B: E7 O1 F3 ]
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。3 [' k! V* }. [/ F
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇% _  Y$ U* a) q* L

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5 V5 C# b$ U/ e$ F' b: D, L! w
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯% Y+ G& [0 L* T4 p
菜名:公仔箱論壇( q- c9 @0 d1 ^" o2 |3 M4 S
淮山黨參鵪鶉湯2 ?; U3 X7 F5 J  e
菜系:
廣東菜/粵菜+ \5 r# T% V7 ~" j5 S& H$ e5 s
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb* y, o4 _3 h0 F) H1 U& N
杞子20克& a* u: |' Q9 V, n$ p+ a
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ Z% e3 h* j+ ]+ [
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
* p' b  P! A- [! i' ^
食譜:香辣薯仔豬肉餅www2.tvboxnow.com4 b5 n$ e* X+ I% j4 R  P# r3 p( t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& V+ W5 o  B
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 A8 p: V8 \6 t0 K
材料:公仔箱論壇6 m$ p) {; n- j) d9 w! H$ I
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:www2.tvboxnow.com4 ?/ Y7 g9 V/ Y( ]
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# X+ ?6 n7 I- C6 `$ R/ h
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。7 {5 B7 `- F& g6 ~+ F1 Y6 k0 H+ O4 ~7 k
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb  t+ Z1 J# K& t$ M" S
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。& z$ f, x: z: V9 V7 f- U
公仔箱論壇9 v  \! v+ U; M, x% d* r" {
食譜:蝦米燉椰菜www2.tvboxnow.com/ ^# ^* {  |& S- h
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 W8 z1 b% B* Q
菜系:www2.tvboxnow.com5 T6 }6 t( U9 {- n; d8 F; \0 @
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 s& {6 k$ O# j+ i/ ~  d  D
薑片適量2 `3 h5 H+ u4 R: j9 S5 B' `
做法:8 X& [) f; K. D  v
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* [' q& n7 F/ n; n
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉$ \/ _8 H% [$ s$ N5 G6 I4 B
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb' I3 \! Z& x0 j0 Y$ b
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) r- M" t8 M; L1 J
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、% P& d. m1 x: O9 J+ x( Q* R; b' y2 X1 R
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量www2.tvboxnow.com9 L) F6 X5 u+ {. Z
調味:) {1 {, u  O& h" b. O2 y/ a
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& s2 P) |' U# `2 O
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。( b: K2 Z9 s/ Y" h3 G
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇! ]0 k. {) y* C1 ~

www2.tvboxnow.com- {  b8 a! m1 k9 a8 n
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇. V. @- P2 n. y" L: Y
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇; F8 |. a0 R9 y. I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 W# F: U( W! D7 Q
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。7 s, I+ o. e7 d0 Q  w2 N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www2.tvboxnow.com/ x% f* I' E3 Q; W( a) g4 j% E
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇6 ?& e0 U! i3 d% i
菜名:
微波爐朱古力蛋糕$ _5 x/ q# @( J9 ?+ ~3 `
材料:www2.tvboxnow.com; a- h4 q0 o/ a( Q7 O; p
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:www2.tvboxnow.com6 u( ~, t0 D" Z/ H! c
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意www2.tvboxnow.com( A0 V8 _9 L4 }. d
www2.tvboxnow.com3 w: s4 y' o( y. B
食譜:紅鱣番茄薯仔湯www2.tvboxnow.com( w( c/ [, w1 W
菜名:$ P) V% ]/ ~0 J0 \
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! X5 j4 b% H# x- U, J; C
菜系:www2.tvboxnow.com; _- U; s+ f+ h9 v7 |
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# h. J( S! I# }+ ]4 f1 E8 E+ g
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇. G: B$ b% j( Y* l& `+ ^$ O2 r
做法:: W. _8 K3 `9 S  l* H* c8 S$ z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 Z. H) N) g- V1 c1 i
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 G' t" p3 E8 M4 t6 F
菜名:7 E7 n2 W" O1 P% s+ h$ Q
泰式螞蟻上樹www2.tvboxnow.com' U; Q9 B6 X2 \- n6 H2 t' y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 u! i" F7 m( V; F
泰國菜www2.tvboxnow.com8 d6 a, v- V' y% Y* \  u8 j
材料:$ J$ d- [! x2 z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 g( E1 {" Y
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙8 \1 @; r2 q4 F5 G+ t. k3 a: b
調味:+ q$ k, k$ y2 ~9 g; K, c" A( [
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇4 S" R) S' g. g
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。8 N7 W/ u) m0 {! n5 E, m; X, s
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇' h" {; G! \! W& u2 E2 Q0 C
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味  R! ?, ~& o$ \) d* C
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇, R7 @8 X# J$ t

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇9 @6 x# q% F2 ^/ K% G
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) x" D3 t- `/ C; k, l5 z) x
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com% {, S9 \+ E& D. n  M
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇7 N1 g9 l; U! r0 J2 C( i1 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 U& a6 [6 D( ^* n
1.大魚頭斬件，備用www2.tvboxnow.com6 M* W4 j3 x% P; |' G. `" D
2.欖角切碎，加入糖拌勻! ?; T; y/ s# T2 k- A2 R2 h% N7 N
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻9 `2 b5 B7 {" x; r
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  v8 Q6 O6 K7 z: c/ _6 N3 }" U

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:www2.tvboxnow.com2 l0 R2 N8 o2 a2 v$ q% H% v1 e
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s8 z0 S4 Q3 [, B$ m/ H3 N5 D1 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量www2.tvboxnow.com! [% e9 b6 R: C) W
做法:公仔箱論壇5 Q  ?0 {8 B% V6 B+ P9 T- X/ e
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, u; S( w& Y+ E$ t6 e- A
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成www2.tvboxnow.com; E8 F' j! e% e  o
tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ A& Z+ M) w; W! _
tvb now,tvbnow,bttvb3 N& L% X; b& Y
第21集 - 創意素食四重奏' m- P; A/ r" P. Y8 [

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯www2.tvboxnow.com0 ^3 C, ]% F- L! J4 K( e, ~
菜名:公仔箱論壇. u3 j2 [3 a0 ~  y
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:9 k. B# `7 [5 H* k6 I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" ], q! G  r$ a! N' o# z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇# d9 B5 X0 F3 O  c9 r. m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 D! F4 O0 b5 C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com1 H4 c5 ~8 u8 |( b+ \* I
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% C, L1 K" d2 _: ^& m! B

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 k  _4 v+ j: S# H
素獅子頭www2.tvboxnow.com6 p, W$ h4 b& A/ j" J; h2 b* p
菜系:www2.tvboxnow.com0 G& ~2 A( W9 L$ M2 u) q+ }0 L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ]! n" W" v3 y3 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" @  h9 P6 b$ M# B/ w
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、* z( B, p4 S: S2 o7 e+ x+ d) ^
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 ?/ d; b+ X& z/ V" J5 L
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) f- l  n7 c3 _$ _; Z5 o
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味0 F; P; x; W. C' x# Z% H" E
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 {' l7 ]7 x3 V
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www2.tvboxnow.com9 m! p. a) }, `& H" ]
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ y9 }( C9 q# s
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。+ q. p5 A5 s! Y4 ~. E

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# A! b1 N, N& V" D( \4 a# t
菜系:公仔箱論壇8 _( `, ?& h! S; R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; c9 J7 o* U+ s( l6 @
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 l) _3 P& u, u5 p% L
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量' ^, g  ?3 x0 T2 \& x& \3 m
做法:www2.tvboxnow.com) E* t' k7 @1 w& C5 q; H1 P
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。www2.tvboxnow.com: P- X* W; F. z& h
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。www2.tvboxnow.com/ M3 s* Q* O) ^- ^0 w
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 M+ W, A- W" y2 \* y

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食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb" E' N8 F& G, Q/ c# B  H
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:: N4 e. y! c6 w# B, r
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、9 i0 a3 V( r6 k( r
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、- A7 \" b& O+ M
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇0 m5 ]* @5 @! S$ A8 d
做法:" h9 ~) X8 Z. n3 ^/ h1 a2 _
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb6 H  _# i( [! K8 p7 Q6 [
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。" {" q0 b1 _" F* g. r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) K8 Q3 Q/ u1 I* m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法/ y3 L6 ~$ n5 e6 D3 i( F5 ]: q) ?
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇; l1 o0 t) B; ?1 A% w" T6 k
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; q4 j7 g  x$ p1 g
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜9 ^8 l- d  L" g1 q  {8 F
  w8 S% L6 {8 d9 `3 _' F2 B
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:www2.tvboxnow.com; v0 ~& \) x5 ~
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:# C* x- b- H: |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 O- w0 V$ X1 I. T  \
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb  R( j- @5 _* I( W0 I
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)www2.tvboxnow.com1 Y8 F& c  S3 @) e' d! R
做法:* n5 t8 f% X- h4 R# d7 O( t
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇4 V- g$ y' Z. \: `, C" l7 x/ [, S
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com% `# w; m2 I1 E/ K4 R) @
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# r5 V2 J7 ]- @
食譜:枝竹鯇魚煲www2.tvboxnow.com( ?: r3 I- D7 U
菜名:
枝竹鯇魚煲- P. ]' x8 @4 E. Q" _
菜系:0 q8 L: j. x' B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  S! o- j" D" L, W' S. f, ?$ ^. z1 g
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇/ x% e  z* Q: \/ c7 e  Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) V' A) |0 B; M, n) R
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。www2.tvboxnow.com% r; K- Q) ~' ]. b" f+ T
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。1 V5 R! V' ]  b5 X. Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。. I. A2 ?/ c0 O/ Y; P

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com6 N9 \% I! ^5 ^3 y( M' C. D
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i7 d% @7 G0 u7 j4 y, y
做法:www2.tvboxnow.com( ^# j) Z; }( F3 K
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com3 Z0 m& ^2 A, h
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u  H: y, U% K7 X8 N
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味www2.tvboxnow.com* M0 g6 S9 s8 e+ @* m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇8 E) y, e- O8 q5 K+ p4 b3 g7 Q6 m
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8 S- y( F9 U2 @+ j. x
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:! O9 t2 [1 Y7 X. R! \# J* s$ I
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇5 L- j$ D0 X" x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ]/ i; M- |6 c& c! V
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量www2.tvboxnow.com! v# o0 z6 v1 c
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com- x7 X- g* [3 z0 {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。( l8 G5 K5 \+ G0 x+ X/ K6 @  m
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。www2.tvboxnow.com' o2 \" Y' m9 |( }8 U8 F! n
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- M" n0 Z  K% @
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇; W! f' M2 [  d$ s4 O1 Y
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www2.tvboxnow.com2 R9 F9 r" i$ s. V
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb, B% F1 w: ~. m' D  s; b
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇1 \4 s& S' }, w; j9 Y* V( l
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com0 w0 y7 T! @) S% Q
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)www2.tvboxnow.com1 |4 s; q% y' L/ Q% a2 y
做法:www2.tvboxnow.com& i' ]3 @) i6 m$ x
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
1 n/ O2 ^) X) S9 M% v& H" F
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:& T, L+ S( x. w4 m) g' V3 \/ c( N
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com1 Q. _% N$ s) E7 F- m
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 Z% ?4 A, m* H& T
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 _! X; }7 ?1 y* Q  O7 T2 P$ M& x2 Y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。8 Q5 Z" C6 `$ K* {- Y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇* C( d: J2 K" [1 j  b6 g( D

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇2 o/ Y, Y0 x( e3 f
荔芋瑤柱煎肉餅3 L% C7 T1 c$ m9 a4 f( C) F& U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ [6 h5 v  o3 a2 K: t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 ^5 d- n$ o$ V( X
材料:www2.tvboxnow.com7 u  M* ~7 B4 j9 U
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www2.tvboxnow.com. d8 h" b# @6 N. H
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 r" s$ b4 o
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳2 \; P8 n! u1 v- X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j' q( B& T6 U. s, r0 ?) U4 ~
材料:www2.tvboxnow.com7 H2 i1 i5 z: e
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:# H4 L% U, q8 K8 m
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 E; a) B- N* |4 h) Y3 H
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& f2 S, ?3 d
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
/ T: `+ h( u' G: r. P4 s
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯  a5 q  S2 E* {9 I" F  \
菜系:  H/ x( H3 }' S" f# w
廣東菜/粵菜
材料:4 c! j6 U# r& G4 J
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www2.tvboxnow.com/ z, l  a" V0 y4 r6 }
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、) A3 b* D* ]& c' h1 }( F
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:  B! v0 ]! T7 S& I7 }! P9 g  m
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。, `# ]0 p; V/ G5 k+ [2 X
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
+ h+ I$ L: e4 j% b0 j
! U5 A$ O* \" n. g" s! @8 Z
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:- m* K: f  w2 h- S
西式麻辣鹿肉www2.tvboxnow.com, `8 Y( p; ]# ]' d7 P( f1 {: U
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)www2.tvboxnow.com! u' e" o$ u$ f9 n
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com9 P0 Y2 F* J! J6 ~
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。www2.tvboxnow.com' b+ Y3 I+ _) L1 p7 S. _
0 F: M8 v9 T4 X6 x: z

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇# a9 w5 s2 W4 Z9 G  a1 D
菜系:
廣東菜/粵菜2 f& m/ G5 J7 U% y+ U
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 v9 m# v3 L. g0 c$ ^; Q
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇" i( s. u3 X% K- e4 Q, d* a' ~/ p
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架. v8 l8 ~2 g+ A" P& O% u0 z+ h3 q! n
菜名:公仔箱論壇& e6 Q; f) }, u
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. z! J: M  [( y8 I- {
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:* w6 N( l3 N- C" T, L; {% y6 ~
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克7 i4 h9 }% q9 y1 {" t
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。& j5 @. N$ {/ c/ j
2.羊架用刀輕拍鬆。& y( W0 r; A8 {# p* K( a1 F
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。- K* @  ^- Q) B4 K3 A4 T
www2.tvboxnow.com) H3 Z! V, B8 X6 }3 Y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯  i! n/ h, k3 o
菜名:! j' y( E6 O; X6 `5 r5 V+ T
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: J" u2 `: _* a2 r) Y- T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇( K8 O& U# {( M# W  {2 [& `. V0 E
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙www2.tvboxnow.com, D$ v2 Q. q; i7 t9 _- j! j7 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ h  X; J$ C0 p3 k- \8 k- \
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# p: B: S2 K1 \! d) b0 K* D
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。* R1 U1 P( O# |3 n" U/ V+ h
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 X* t$ b. h$ J3 h  n% D& X
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。4 }" N: q5 Z8 I5 v) J$ T

食譜:炸牛奶蕉; y; n! R0 b; s; T) D( L$ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 w# ~$ R) o2 b
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k  T, G" O7 I$ p3 R1 E
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" T  n, m7 x3 A; }* _
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ @# h6 B0 j2 g
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; H6 P- w( ?  ?- Y: y. w! @+ K. t
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( }' h8 p/ i) q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇. F7 G, V7 U; P5 K

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真1 P) E, p8 K+ i% i/ X+ z- P

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 p: U. [) H' v0 `$ n% r2 W1 W6 _
材料:www2.tvboxnow.com! o3 ]& m! A+ k& I2 _/ ]) U
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克www2.tvboxnow.com1 `" N$ o, r: u5 V9 m3 Y
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 \$ C7 K  Y% h+ E% t
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A" j, e3 Z! u% }0 @( B" B
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www2.tvboxnow.com* x; e9 M: U) ?) Q6 [2 v

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇- G3 @4 f; G, T5 F2 O+ j! c
菜名:公仔箱論壇* q1 O5 p, j& |9 K+ I% d  _
蘇梅鴨公仔箱論壇& f' q3 ^8 N, S, R/ O. h+ {5 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ^) X6 Q4 a2 E& R# r3 O
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:2 Y& ~) `* l, E; H' Z# T
1.素鴨解凍後切件。) h* o8 y% p; f4 [
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。+ W" j4 \$ F, D/ X
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www2.tvboxnow.com# q' C: H8 [: {. }3 x
公仔箱論壇4 {- Q" n, d" O* ~8 f+ ~
食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) x+ i$ h. |, N$ L: q6 }1 `
素火腿釀海參
材料:www2.tvboxnow.com; j4 C3 G% U5 x: s0 N; g
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇* p! s9 Z+ r) l2 O  l" e6 [/ t( m
做法:+ L; d5 B( M1 W/ ?5 f: B* A
1.先將素火腿漿和素海參解凍。www2.tvboxnow.com0 p: m+ b" b/ M8 e/ Q) F7 t. N
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇9 p4 E3 ^# h. t$ \) U! K
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# O4 }) |1 s( o% @, N
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:( {" A3 {  h% q3 j; j
陳醋黑糖南瓜片7 Z; L# F2 \4 V% f  z
材料:, i4 q8 U+ c. C5 j4 ]' A
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克/ ?4 W+ l; X+ f3 j" f7 B& ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; q1 [  Z5 z& [8 B6 f8 ]
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# u! B* Y) E* \  u6 v! m
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。www2.tvboxnow.com2 U" s; G' ^* e" E! T& }
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。www2.tvboxnow.com5 q$ h$ U4 B* U. F9 i# N2 W; O: u
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 h/ Y4 ~: E6 i! {+ w% `
www2.tvboxnow.com( `8 r6 X9 E3 }# j9 Z
食譜:田七補氣湯! B9 }0 T# a5 G, i7 Y& c4 F
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 B4 H) r: T7 G# O
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。0 w/ i1 u7 U9 p9 {$ h
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com3 |0 A7 s& ~, T
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。2 c4 J: s3 f2 G
www2.tvboxnow.com1 g" O- e( F7 \0 J, |# W( z
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。www2.tvboxnow.com" P) T. ^- S* E# c3 c
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。www2.tvboxnow.com$ E2 f0 i. D2 H1 x  T7 i9 E! T! e
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 n5 H& v- ^
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:  O7 P( F$ j; E# u1 ^$ d8 q
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% K3 ^* P6 Q8 d# K0 T3 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 F. l1 f1 Y. v2 q- n# P. A
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:' S" I6 a4 k' y
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇. Z+ s; U! k4 u0 [# o
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。* y9 B& l2 G, u  {
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。www2.tvboxnow.com4 U% |1 u* [7 e7 E8 G4 Q
4 S9 U! i5 r8 {5 w% g" _; ?7 Q
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 L* o, a! L+ j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: s1 x/ t$ @7 N/ Y1 X$ i" e) x0 }* t
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇" u  U+ o+ ~1 L3 s0 B& ^
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
www2.tvboxnow.com7 K3 Z& V6 ?/ E" `0 N/ u, ^6 `6 y) }
3 w6 {% J* \6 ~$ B3 U( |0 `
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb) }% B% e4 u! Z
菜名:公仔箱論壇7 ~" H0 u3 s3 x. x4 f6 h* Q$ @
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" v3 }  H; u' S% J. @6 }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& m' u) d0 k; H! v
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 z4 b7 F4 |$ Y5 u7 d- G3 x
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。; T5 o0 C0 D1 F' H$ o. ^4 Y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。8 @6 W" c, T$ v" Z
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇1 d. d% h! z- s; K4 O1 _

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:公仔箱論壇8 v' Z' V! V) ?$ ]2 w8 Z1 W5 L
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量+ Q3 @0 D- H0 W7 P; l; x! X* I
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。+ X0 I$ f3 ?$ ]- g3 g9 M/ Y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: G/ \, X: V0 y0 Y& s# V7 Y; ?
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇. J4 q% e0 F3 F# b9 A
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:- P% T% P( g1 ^. \) w4 Y
臘味蘿蔔糕
材料:7 L, r1 x3 Z8 [
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片  [  q  |0 _' s: a* N4 l7 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ^, f8 t. m8 n4 \6 {" q1 S
1.白蘿蔔洗淨刨絲。www2.tvboxnow.com4 ~- J- M; B2 b1 g
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇& B1 n/ r1 Z- v+ m* b' ^% S
3.臘腸和臘肉切成粒。www2.tvboxnow.com# m9 q! ~* ]$ @* o6 A. s
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。- o5 E0 z7 ]1 r1 U% |, h
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ p5 `6 M/ V( t, {3 c. }: W  X
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。www2.tvboxnow.com: l  r: P1 ?8 y2 E4 c) x: l
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 ]" J6 t% M  H
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇+ M0 V1 E7 G1 ^. o8 t
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:2 C) W. Q" s0 u! t% T. `) Z1 e
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ ]  [. z4 l$ _* P% v4 I: e- f
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、www2.tvboxnow.com& k7 ^( y; l8 i. a
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇) V7 V. B0 u) \$ j$ P
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ R3 ^: r+ G' {7 X+ C% Y7 g4 `
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇' _9 R. s0 l/ k1 J
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。www2.tvboxnow.com. n7 h- X( n% w: E
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇. d+ J; {5 Y2 |  I
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5 o) L1 r/ {5 k" f4 O$ Q
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 r& ?0 x8 R4 O3 r
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ V% k( b+ ~  E" j) \" \
做法:公仔箱論壇5 b2 s& k0 y7 p. h1 R
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ V7 ?8 p; |/ W$ q* I+ f
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇1 g* [; n( M4 \$ d% a& o, Y
3.雞柳解凍。, E- d; s) b5 u* u9 [' r2 F. E/ y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇; u9 X3 a5 Q, f, L
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 D6 X3 ~& j* ?: g
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& j% X" Z$ [6 v  F! a' a3 O1 z1 G% D

公仔箱論壇" ^8 Y/ q6 }# ?% a6 s& N6 ~: L
食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% a8 h% r) d; k! a. h
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇+ G; h! Z/ s7 ]/ e
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ H# f! i& O
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇( Z2 r! `+ D" T
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。. x- Y4 {, a6 O3 v, L) Y5 c
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片( G: ~/ Y6 F% g
菜名:公仔箱論壇2 C. @( e9 L5 [2 Q' f% d; }
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:9 V$ a# R7 B: ]/ \
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ k) h& F4 _- ^) ^5 t
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。: z. P; ~: U8 q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。4 |: P" o9 s& l2 d0 X" F7 I: ]
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  ]1 U3 P* Z" E! B
% d7 T- y. w4 D7 p( R- i3 K; {% [  u+ ~

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥+ h: B, q; c$ u  A, v% |
材料:www2.tvboxnow.com! s% a4 |& ]% L! w( B; V
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、# h& c5 {3 t, a% p# T6 H' a" _
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇2 `8 i+ s: D# n/ a6 _0 y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。8 N5 T5 M: w* @! P* t
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www2.tvboxnow.com* |% ]" c" s) x) d! I
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。+ F7 [* M$ U. J- ?5 A
6 F1 a3 C' ]6 Y6 Y9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 j1 v0 }( ?5 f2 ?
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! ~1 M) z; |. t
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- r$ c$ X6 y
做法:2 C; n, z2 D$ M  V
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 h1 y# X* `% P, b
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb: T4 W0 D2 T: ?5 A
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。6 C/ [' J/ P1 g/ U8 \
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
www2.tvboxnow.com5 ^7 m2 x' b1 ~) Z6 Y4 O
www2.tvboxnow.com$ }% U( G$ M, B2 [
食譜:養生雞煲公仔箱論壇, f8 \$ c- ~9 V9 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( D( t* ?9 A# S) F$ x
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' `' Y/ k! s0 q
材料:公仔箱論壇. X7 |" z# @0 ]2 K; J) s, X
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、2 ~# h6 {" f- X( @- G2 j
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。www2.tvboxnow.com3 |( K- h, q- p( z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# U: S. v/ W" l3 O% l
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb6 t& P4 ^7 E- e3 Q: C2 l0 Z* o2 ~
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇0 ^- h" ^/ x9 E( j" r8 D. }. T
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇6 G( T  j3 G- f7 l4 k, B' W& S: w
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. i( }' W1 o: }2 C
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。www2.tvboxnow.com5 H7 ^2 |0 f  F. [
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。3 s" ]5 R2 I  i0 ^. }

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷www2.tvboxnow.com! T% a0 {; }* `/ N" g# ^
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 t) @. M" R3 R* D; x" m
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ C( y4 m& ]9 ?
調味:8 g4 I9 L8 i9 q/ Q2 w
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、$ F) p" R. ~6 M% g+ V; M
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ q9 x, U8 c3 o
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒/ ]" a4 N! t0 H! L( {$ X. ?9 }  J
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( h2 c( E! g6 [- C6 G: O
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v- f+ W) S, H- e5 `; O8 X
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- R* N7 r' Y1 V* Q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5 ^( n0 F, v% B' t' c
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。1 N+ t/ G; H, g0 k, k9 }
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇$ K3 e+ o7 G/ B* a& c+ j; ^# ^  b
菜名:, q" K+ u/ M0 q. n: C$ T
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb. X6 P, X2 r( n; g0 L% t
材料:$ @: C$ I- r1 O2 E) G# `; ?0 d
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }) `. L+ K8 k- d
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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