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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇9 A2 l1 d; z5 n/ L

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包) {- j- D, o% U1 x$ Y" r  Y
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- `. Q8 B6 s/ {% ]% i. ?
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb; N% D1 K8 h5 f8 Y! b$ a
調味:www2.tvboxnow.com8 i9 d9 S# ^' l! a6 Q# E, ^
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb( o$ K, t1 E, a0 G1 Y- u3 F! y4 [
做法:www2.tvboxnow.com% M" B( M5 \9 _0 ~* U
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。8 ~% b' g4 [+ l3 a7 W

公仔箱論壇; L% O9 N1 h" e8 s: ^
食譜:黑啤燜牛尾& w5 B9 m& r9 p
菜名:www2.tvboxnow.com# |6 }1 T, j) P6 h$ ^
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 P1 F1 w5 E( f0 \6 B
菜系:& D  l. e; [* n! E& H, e' v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 b4 [! B' ]$ i' z+ a5 O' c+ T' e
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# Q( H$ H9 Z& N  z6 P% Q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量www2.tvboxnow.com! f5 y9 [  X8 R+ v$ U& u
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, X7 V! f2 Z3 ?- c0 f/ h. @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇3 ?3 Z+ A! _$ @* j. @) P  c

食譜:栗子雞飯- d# p' E2 b3 D" p* {$ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R  T3 m6 q6 `! R9 a8 g% i" E
栗子雞飯公仔箱論壇8 Y# W6 [* f% `% B4 X7 m# ^, Z- ^, ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: p6 Z  }8 |3 J
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量www2.tvboxnow.com- B; e( p$ u: M+ g7 ]3 d
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。9 S/ R% U& b. h/ q. @: R
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇) i  I5 w$ r, E6 H
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯( R: z; ]2 I; J9 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 i  ?. W( O& p- v  B
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、' J2 [$ S! b: r9 @( W
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' `( [8 U; l9 e
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。- T1 _. _$ n8 D5 s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% m# m; r+ b2 C- d8 u
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ v  `8 J' {& i7 [* E1 C, h
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. l6 `. h' x8 d$ |  q6 T2 i
杏汁白菜豬肺湯www2.tvboxnow.com1 ]) C" }+ j& A6 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com/ E) X# y% [) R8 y, }
調味:
鹽適量公仔箱論壇" E% ~/ y6 ]; C* _) z
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com( [* i1 f7 o! x/ j
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。, j4 @. T5 l& k$ ?8 K4 X' g3 o6 m8 O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲+ T# a( |& W" @9 w+ ?, c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ T0 A  v7 G9 ^
混醬大魚頭煲
菜系:1 G0 s: R$ O4 r, o* K! Q9 D! e+ ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% }) `( I- o" A) O; Y% c
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、, x, U9 ~( `( d- R' ^
      紹興酒少許、生粉水適量www2.tvboxnow.com2 l& Z! j' ?" g) w
調味:www2.tvboxnow.com4 ~! I+ X* F7 D& [
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 x/ m2 v( ?8 e& [+ _
做法:公仔箱論壇" Z& L, Y; E1 P! V0 ^8 o
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. g. I: s5 ?1 N: e! o. s- T9 a
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇5 H  E7 J/ W, x9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# W- Z/ O; S
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 }; y/ q/ I: V6 E- w2 [+ @
菜名:  Q3 y8 U$ C8 R1 k3 g
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇) @% J' c* f% e4 p& p7 {5 B
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb) c: T( q% v- z( v3 G
調味:
糖適量
做法:  z' O1 \! g$ A, {8 }( }
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。www2.tvboxnow.com0 F3 u. S& b* A9 w# n0 U' U
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇& V6 w+ l$ P$ k$ ]# N2 I- Y8 p5 i7 N

食譜:西式生炒糯米飯5 J+ e& s$ g# w  ]- z6 {9 @
菜名:www2.tvboxnow.com2 `' w* {2 Q* f5 z* P* j% L
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com% O+ m5 k# R* [2 i/ \6 l9 B0 O8 @+ T
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: u( Q* n4 F7 i4 Q" \/ b! b
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇" z0 E1 Z" a! B( _! h# p5 i* m
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb) a6 X5 a# C; M; X2 S# H
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 N8 R/ s& M/ {
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇6 a6 g. J+ y/ \/ Y. L5 O
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb& {* R# ?+ b% i2 a5 }3 H' }: m" [
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb( q/ g! @& P" `- ~: _" h- l0 i6 K
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第3集 - 新派冬季美食! A* ~% o9 Z; T
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! A# O0 \  ?( v3 R# I7 m) R
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:- @: A7 x+ r9 D8 H7 q; D6 j
黑胡椒羊骨湯
菜系:www2.tvboxnow.com, T6 B2 b# ^2 y* Q! V
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' V, w' a6 S3 S- t. g5 V: A
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, ]8 x: `  Z' _' [8 \! [0 q8 D: [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 C7 ~# U' h! G, {! k: y* F' d
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- u" G: h! j4 X9 V* G4 |. \# m

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 X! g$ G0 ]$ L
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量: g2 g& G; w2 h* M# G
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇( r" c4 e, p7 H' ~9 C
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。6 M8 f* O" m$ E3 e5 I
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，% f7 T$ T4 t, \; l
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇. e2 r2 h" S5 H: {/ \

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼: ?3 Q+ L+ ]9 ~6 f
菜系:
廣東菜/粵菜8 I6 J0 w& V* F2 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 b$ X: D5 `* b4 c. J4 `% C
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:www2.tvboxnow.com4 U& a2 @- d5 ^
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。8 p, N3 i! e" Z" P- N+ q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {8 N( _) _3 x" v- G
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb; K5 `0 T/ A- K: X3 {8 T+ d5 ^# B* ~
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com: g6 L/ ~. P; s
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:www2.tvboxnow.com  {) Y" A( h6 c7 h/ g/ N+ a4 x
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，www2.tvboxnow.com0 {6 a1 d4 g9 A9 E8 ]6 t$ U
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. C+ S2 z' n0 L6 P
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  S9 {/ s/ V6 h1 R/ r

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇2 R( t: b/ E; \, B  D- w% X5 ?4 x2 d
太子參烏雞湯www2.tvboxnow.com( M; K  {1 y; G$ i5 v% b+ t
菜系:www2.tvboxnow.com/ s0 @  v) P) U8 B+ @; s% }0 m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ |8 L7 R! Q& ~5 ?+ V( ?: \
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、, J* e2 n: e) n! q9 I
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ H0 P. j' V$ g$ Y2 }
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. X$ ?! }: }/ S& x
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇  u) J1 H. _6 `8 S
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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! g  h8 q9 h4 `- E; d" s: G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  N( O, d# b2 `& i+ r* i/ [
泰式浸鮑魚www2.tvboxnow.com: w  h/ J2 L0 S+ A- \; R
菜系:
泰國菜公仔箱論壇( e* q, [& a! q' G
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:www2.tvboxnow.com9 |9 A: T5 Z2 p2 h! S4 B( C! u7 m
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，www2.tvboxnow.com7 c8 z7 C+ o5 w9 p% y8 N
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇. _: i* u( o6 t( b
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% C7 n( V5 P7 {7 L2 A- S& d5 t" T% G
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:  i- D* V8 O5 X( j: Y5 n; E0 v+ D
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, [" c8 H) s9 m( S  Y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。* p" S  a5 j+ A( }

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( T+ s8 u4 L3 O2 O2 N( Q- A4 z8 J) e
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量www2.tvboxnow.com) s& r* j. p6 a0 \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* q/ S, Z1 O5 c  U, o# L) y9 d' A
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d( b& L/ Q( A0 l% r
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇2 U2 K; @/ T/ ]( ^# J3 [- E

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇+ p& |8 I$ x4 z* F6 ?! Y- H
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% R( j% p; t( f2 Q
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 ?5 Y. O# q- s5 _7 ~
菜系:www2.tvboxnow.com3 D1 u; D' y) B% v. f: z
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇# R/ F7 D) w$ Q2 \) P6 \0 o  d( m2 |6 Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com/ V- f; T, z# r/ o; I
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: k& ~8 |8 ^# N  P" E' P; H
食譜:乳酪雞肉串
菜名:/ W" \; C6 T; v- i
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) q) a1 h7 I3 c' v
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb* M: _) {% _) f
調味:/ c+ n" E8 t  H8 Z% {5 d
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 g0 p4 O5 M% b( }7 _' w
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:www2.tvboxnow.com2 P# q, y! [1 M" V( `
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。8 q/ w6 }9 U3 P+ s2 z
公仔箱論壇( E: N) T4 f( R: U
www2.tvboxnow.com* O8 S2 {1 u/ E! E% ?% s  R1 C
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬  r4 U+ U, H4 P; S; s  ^$ b
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com% X$ T1 c. T+ v  ~( m
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:www2.tvboxnow.com0 b! L  A8 `' D8 z# t! s1 J
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。www2.tvboxnow.com# }0 J$ Q5 `/ k: Y7 L
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。- `7 Z, N$ {3 e
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www2.tvboxnow.com3 d- I4 v7 e* v" ~+ w* u: r
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇1 J$ S0 x* o- j( p3 k

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 M& ~2 j- a' P
菜名:www2.tvboxnow.com  r3 D/ V9 H' o( v& y) F. K6 c2 p# [; T
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb! Q# X, N9 Y/ x
菜系:. i4 K. W* Y& P" E& C
韓國菜www2.tvboxnow.com" F) d5 n3 w" f8 J1 r
材料:www2.tvboxnow.com" K. `& p, u' @6 w' s6 n" I
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, w1 b. a+ a. i
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:( s0 \( ^$ \: I3 J& l9 X+ F- o4 X4 {
鹽適量
做法:0 _; o' \7 b6 R5 G
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇+ U/ X, a  m* h3 m- V
第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! L2 n9 I+ D2 A; O4 o/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 l& r3 w1 L" o! B% [6 e7 |( W
/ s4 f: W0 [5 B
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯1 e+ b4 [* T  n4 s  N. y! l
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇" n+ j2 D5 v$ p% A. C+ r5 M
菜系:9 k# P2 r! r% c- @% S+ h8 X$ z
廣東菜/粵菜
材料:2 A5 [6 I7 @; {. K$ v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量  M3 G- L# {2 [- `
調味:公仔箱論壇  a9 B8 W( m" c& z8 ~
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com% b9 F0 Y, [% Z" q  ?8 l
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; `# K: I$ j3 d% L1 y
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: h/ y4 }0 r2 ]& A, I7 ]
$ S+ t: b( X- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* R* t' Y2 ?6 v. E9 @
食譜:黑胡椒蟹& ?- Z. W0 m6 W/ o5 T
菜名:公仔箱論壇* D0 i" Y# p6 j! v, E* p/ I
黑胡椒蟹
菜系:8 c+ B6 K) |& Q! L  {1 N& i( E
新加坡菜! T1 C( c9 L5 o9 G# J3 B3 q
材料:www2.tvboxnow.com/ S/ ~4 X$ g0 A: b* M9 \
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) x/ U9 ?. t' K
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇  {* o% j  O1 N+ U
, x( B- A# f- e+ i, ?) V: x

食譜:鬼馬炒飯
菜名:www2.tvboxnow.com$ s- P3 T) p# q! s5 y' x
鬼馬炒飯www2.tvboxnow.com0 s6 h: o$ Y6 S1 a+ H/ D" L& [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 x, p# w( R) @% i
材料:www2.tvboxnow.com* ~% ]) l' w; ^/ Q4 J, Q/ K: j
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、0 N4 D) x' G0 T. O8 W) m! C2 b
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5 e' `# m# ~  W0 g* N
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 O* z/ A/ x2 i2 I* h
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) |% E) H# U4 i# j& Y
韭黄火腩燴海參
菜系:www2.tvboxnow.com5 Y' T4 ~. l( C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* V: B; ?4 A1 m; k, z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇( _5 ]* M  P. Z% i/ B$ r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# b+ P  M1 ]( T4 v. P  r- G
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。% ~- f* ?9 [5 l# _: y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。www2.tvboxnow.com0 e% `0 g; \7 r* H

  x4 Q3 O3 o- x, t+ }% v' k& d
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦. S6 n+ F3 J) _6 `& [, @/ `
菜系:www2.tvboxnow.com) C( M! L! l( M5 H0 m9 \1 b
馬來西亞菜/馬拉菜; t$ |& H4 ^$ q3 T; r9 G' Q
材料:公仔箱論壇) U# e( z2 Q& ]# g/ ]0 W  H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:www2.tvboxnow.com* X- K, q: b9 d7 g
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" u! w1 h) q1 X& V" {, b; _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* H$ |) S3 V, a* k- y  s  U" C! Q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。3 s3 N4 \* Q% c
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% }& @3 P) g2 V! K
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 J( i' _! j$ Q9 x
tvb now,tvbnow,bttvb" E' v3 d/ q4 V9 t/ Y
食譜:芝士撻1 O- K: F% l$ T+ x1 s' B# X# j
菜名:
芝士撻
材料:www2.tvboxnow.com$ T2 _! i; X% q1 ^0 d
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇) u6 W% b+ h- c
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
( s* p% \9 W; s6 R; e. K

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、$ }2 ]' Y! b% Y8 A6 r
雲呢拿油1/4茶匙/ ^2 K8 g  G; v$ g4 W8 i
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。www2.tvboxnow.com9 U) h0 q' }$ p1 u* k+ Z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 Q0 s8 u9 r; W1 F7 X
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫$ w/ b9 b) g& n/ |; {1 }8 D/ b/ G

1 |0 R6 Y/ Q+ M# H, @/ M2 D! v
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇+ v; V* x* Z+ v. |  a
伽師瓜南北杏鷓鴣湯% K* e; `! u) h, W+ v" ]; [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e# R# B! s( W) a* C
材料:$ a  X" A# L. e
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  |9 L4 P& `2 i6 N) q
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com4 c- X, m& s+ X' v! h4 R7 P
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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 f( M% U- z' X: B) A
菜系:www2.tvboxnow.com1 B7 V4 z+ t9 M5 A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ K) E' X8 A% V
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵www2.tvboxnow.com+ C; o! U* L- M2 Y
調味:, U+ J! R9 b3 H4 [2 B$ _
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ z( X/ X' G, X5 d5 V' E9 Z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ d' ?3 ~6 P0 [# ], L9 U
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& a' U2 G' }" j4 J

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb, L2 I! q7 R* c7 K9 [
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! z7 C- [# R0 r0 w
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。4 Z! b) Y1 z: g: c
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。; A: V5 b! |% x3 q

4 h; r. n1 B4 i
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜7 `1 y) W; w; @, C
材料:www2.tvboxnow.com4 Z; }. R+ n+ x" [5 m) s3 W
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:www2.tvboxnow.com1 `' k2 C9 ?3 S
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、www2.tvboxnow.com& ]8 q# k& K5 g1 J/ W' \+ a
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇( }2 h& P4 T( J/ J( s
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。* X5 ?$ E6 g7 ?( [9 c- n5 V* O
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。; n5 ?1 T  R1 U

食譜:子薑豬頸肉/ L' T& h! s: {; A/ v- O
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 j; p; J; N  u: ]9 ?2 H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ L9 z6 @  ~& ?. k6 r2 ^% s* Y( @
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇$ O1 J$ j) }6 M
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. }. t4 R, n5 ]$ k2 X9 B/ g
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( g7 G' j7 R

第8集 - 少見食材功效多% K: ^2 o1 P6 Q' m

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% w' @3 x1 e  j; C! S
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇' h- `: y# E  Q5 _
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com( F5 l+ x) h6 E6 T# `

tvb now,tvbnow,bttvb. {$ v. H( I% x! k/ d' w, p4 x/ @) S
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 H! o, \( v, L( [9 T8 D$ L
車厘子香草豚肉
菜系:www2.tvboxnow.com' U8 \; i! v' @. l% |
廣東菜/粵菜9 [" s2 l( N. Z. V
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、4 M' t2 G, C8 C( _) z
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: [: q$ T0 K% l, J0 P
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z  x9 E: y6 X& A( e
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" [! J# }( z/ }
tvb now,tvbnow,bttvb" E. m: R% v( @

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐1 B: D' B$ R* R3 t
菜名:www2.tvboxnow.com: U& l+ p2 w9 w2 o. G% \
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇: j) |+ Z+ e1 l" F9 S% g
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" I; j- N  d) q7 P+ ^( j# H
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。www2.tvboxnow.com+ j% f  A4 y: |1 _
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。1 _4 `; T; k- J' \2 k
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公仔箱論壇5 G. {1 G$ I8 T( \# r
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇2 _# p* c0 z3 Y
菜名:/ z  {; Z! y- n, I3 J5 i
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( x4 s3 l1 }! M
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙% V3 i' d, @0 n" T# v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, k- z9 g0 V: y9 v( C
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& b  U6 N$ O, U# z3 c
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ d  T  G7 I5 \
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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公仔箱論壇$ h" `  s- X/ J! \' y! F' r) m
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb# O) u' T" R+ N) l/ |2 y
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞: u: w: Y4 g5 _' t  B7 U, X
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、www2.tvboxnow.com8 A2 g- l( t* P3 e3 y% E: _( X
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. c  |, J& e  x' |# r! q
tvb now,tvbnow,bttvb& x+ c1 P( c' v

食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb( e6 [& V9 G& x/ \9 E; L$ v
菜名:
韓式芝士豬肋排9 U2 ~8 i* Z+ x8 A9 o6 _0 Y
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 h- U+ M1 Y" O6 y+ B3 ^4 ]0 d+ O
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克! Z6 D0 f; z* k4 k7 h8 Q
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇" h- B. @, q4 J6 \) e, G$ W
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。3 M2 X! V( B# O# i! `6 }
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇* ]* c1 U# k$ w1 b9 }& q

食譜:韓式紙包雞* D% o4 m; f& i. H; ?  o0 l: |5 i
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜& _2 B( J8 V4 _0 U5 b) B- D
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:, c% F4 n6 ?6 c/ O4 m# w
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。www2.tvboxnow.com7 {- I5 ~$ u5 D+ v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:1 H6 F, C$ b+ a' L; t( Z
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、  X, U& ]9 h! Z0 t0 U& i
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:. ~8 H8 a  D5 `8 n: B& U3 I& V
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, U8 c' l+ i7 D/ @" }
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。7 F4 ^$ }! a. O5 L+ R) X; E& @
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) y3 a; J* c# p# s
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。2 D4 g' M; b1 A, I7 r
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公仔箱論壇7 l1 w4 |0 Q6 r2 W, U$ X, H

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇: R+ G- J' N+ p+ M' s* x$ ]6 t
菜名:www2.tvboxnow.com' i4 X' }( A$ b0 R6 q7 ?
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:: _1 H$ \6 l# w4 D$ B/ h6 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 i  V0 C7 p9 g1 Q$ z" y+ D4 f
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇. ^5 n: {6 C/ q" a' a7 n& q6 ^
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。1 v9 t% F1 P6 w7 j5 R
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, x2 m+ B9 P: M4 H  O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲www2.tvboxnow.com, m) Q. U9 F7 u! W0 a' P6 ^
菜系:
廣東菜/粵菜3 S2 D- `+ x# Y1 l) J) ?0 p% Y
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 [0 h" |( D, N
調味:公仔箱論壇% F& {7 j( ~. P
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。( q% a" W  X! p+ v* K
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H: Z) h/ g7 V2 u$ r
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb: x$ w0 I& `& g6 P

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露! O5 z/ i3 C* l% s: e
材料:# W. g+ x" U6 ^+ v6 b
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇$ u+ a+ Y1 q* \! H2 A6 _
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb/ y' p: K4 ^" `: e9 ]
菜名:" h9 B* F) ~' S' q
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜; f- n" ~2 U0 i0 G
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I! v( [5 f4 \4 F  p
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。: v, }5 d9 e" ^8 e* Y1 C7 x; S
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ?( D/ }# W1 E; n7 C
www2.tvboxnow.com2 K9 I/ a/ D- q+ ~: y* h4 |( q
tvb now,tvbnow,bttvb; M# C) G: F( p- |) X8 F
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6 U/ F8 i7 T" ]9 B* E4 A' l9 X
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ h. d8 U! ?' o; S0 j/ |
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇+ G3 W; V9 v# m- g
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇" ^% [- t, K! ~" B2 ]# d
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 c3 v9 Q8 w9 g2 w
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量www2.tvboxnow.com" y  R' Q: D- `' U
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& I+ d1 l$ V% L/ i
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:# R3 u; L! o( ~/ ?- M! i  x/ p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ k( f. D6 Z) O
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 l# j/ G) b" X& K3 S
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 F# Q  k- X0 d- z; _- i- t
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇" R0 ^- t) _4 D2 G: ^  j2 ]
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F. R+ s  ^  L" A$ }9 I
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, p- [6 j1 I, L7 V
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇6 [4 T& a$ B$ d! L1 r3 O" x
越南菜0 S! G5 K# J/ I/ B5 N; S- e
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 p/ Q" q/ }& f) A& h) e
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 J  ]: K+ L. i/ J
做法:% |; r) F, w$ `) S7 F
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇& B! m# D" F$ A, e/ t! h) N4 y
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 T" ]" {6 M, i' X/ d' f# D
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:www2.tvboxnow.com: \0 f; {5 Y4 ]  K; |/ F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& _! h% L) O5 B! j4 p' ^
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、7 j# ~- c8 V3 g8 e+ f9 a+ }
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ z6 l) D& c9 W* v* X" Q
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; B) |3 T- p
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷www2.tvboxnow.com' ~9 U3 o/ Z) S+ x$ ^3 G  }  ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- t5 L/ M" Z* x& R
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com7 Q. w6 e* `# I( M2 F& N
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量8 c, ]% F: H: ^- z0 G# U: {7 u2 Q
做法:公仔箱論壇- k! b2 ]; [( F0 n( ]9 v' \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb  O- r7 ], ?- b7 ?/ n1 q
公仔箱論壇$ I! }4 |" f5 b8 E6 y7 s/ R: C

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:www2.tvboxnow.com- H( z* y: A/ O3 y5 l) p4 w+ n
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、$ ^3 c: S; S& w3 T" z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許www2.tvboxnow.com! A2 [/ Z4 p9 S
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量) V2 m0 K& }; U% z5 ^; I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 ^- c6 ]/ K) J2 e& h0 {/ q0 D1 {+ I
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。( t; x1 Z1 G1 G) I
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒www2.tvboxnow.com; j/ O! W2 E. ~
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" K3 q1 D4 V* l7 j! L
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量1 ?# w+ e* ]  |/ }+ j" \# w2 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 I5 B8 S" m, a7 n
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。% L* k& Y6 H) q) A6 ~
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。www2.tvboxnow.com# D5 ?- X$ `" Z! W. K
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇, X3 F% s* S* V5 {, F2 h" y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5 y$ j+ j+ O) {0 F6 `1 n
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb  @& W  y' [2 ]# u
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

0 Y0 K/ o$ B; N7 G
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! k9 {" W, `
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com1 y6 E; K& d9 ~; y8 y
材料:, b. o& j" j  q1 v3 Q$ j" v. P2 f
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇+ v/ ]4 ?8 J5 n( U8 t! ^0 D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% i5 O$ _+ M' o) y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。www2.tvboxnow.com. f; X- k5 u+ d  S( }5 p# {
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ I7 \; L/ o7 L' k  F7 B4 h" \
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇) p& k; n1 ], ]0 V& f
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。& w0 J* R+ N0 V1 P/ Z4 e

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇* n2 r8 p. X6 U  a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. L9 _" f  X! v( L! P
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇( d4 c% Z4 A- E3 j+ j
調味:www2.tvboxnow.com% p8 [7 ]  Y/ ?) t: T0 k/ T' ~
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u$ [5 Y5 |9 Y# o& F
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。www2.tvboxnow.com: M0 S* b4 S% |- e1 G6 [6 W- G
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。" {# D! ?+ [. V% o# q
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第13集 - 有「營」補身之選% b1 n, C& m. Z/ K. e" d" `
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇/ T$ ]9 ~% K  ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 ?' \0 e- [/ A$ a  D1 p2 w
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  I1 t/ G$ w- ^
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇: ~5 P4 J: M4 ^  H8 ~5 E4 Q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& h3 [( v8 T0 }2 H& |' i# q
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇' s1 m% U5 N# d: x+ }( }
4.最後加鹽調味即成。# I6 U" J* w/ g5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 A% h  f# A6 t
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 ~9 G: x, x; c+ w! a/ L
菜名:公仔箱論壇1 E2 V9 B3 y2 J
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com) G: J6 ^4 Z; o) u6 @+ n( W
材料:公仔箱論壇6 A4 |: P+ E" r2 |# u' O, G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、1 u7 W" Z9 T4 y7 s+ M+ R5 ~( c; D
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇6 e: v; I# ^* V8 k1 G7 s
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量6 F* }8 M8 M' ^0 ~
做法:! e) a3 y  y! b9 R6 u8 V' ?
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。+ p" f* O, K* B0 h
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。8 o4 ^) V" c" U/ {1 y7 T+ k, |4 `
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。7 a$ B& T- D' |5 W' G7 v
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯4 M2 {0 B/ @5 A# ?/ {/ z" S+ }2 S
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯www2.tvboxnow.com7 X' f$ f" K7 o; j! Z3 p( A4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb- T: ]0 o2 \' u
調味:www2.tvboxnow.com. T1 U: ], k9 s% F
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。' x; Y* z* A" z3 B9 x, e& S3 a
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。www2.tvboxnow.com8 e2 s; z+ }1 j6 c4 }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb+ X; i) D3 @) x2 b
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 g7 U- S7 C! W" V

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:www2.tvboxnow.com5 {7 s% _) z% L: C
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' ?) {, A& I7 U4 B. _
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇2 ^4 f5 {. Y% \2 F4 |* W
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com! _6 E" O2 O" `1 ~- D6 P
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:, a: O( L; ]% O3 y# G
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 l( ]+ V/ V( H; ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚5 {. I8 ]1 ]; r1 N. Z' ^! b
菜名:' f9 P+ ?, f8 O+ E- p
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜7 y' D% q- N. ^' o" p
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:( E/ `/ J/ P8 J) v: Z4 O% h" i/ W. e9 Z
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量- H# Q: ~# K+ j4 v6 E2 n) p& x, U% ^
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇/ R$ \! f# Q1 Z! i: S
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。* z' e- O8 D. S, E
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。6 v( @* ]) m  n6 K) w) U/ }% E
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇& O3 _4 r  ?# b2 R: g
  n# g# p- Y  C* [. ?! p! \! b! ]$ H
tvb now,tvbnow,bttvb" Y: I0 g: E* Y, T7 L5 }: _
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) g0 [$ p1 R$ u8 A( b
菜名:www2.tvboxnow.com7 o0 Q; {: o: }7 m1 z" h) p
清湯蘿蔔牛腩+ j" u. W/ m5 W, v( P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' u- a3 z+ \  S) O+ p. c( q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇9 C" Q* I. q* A7 U& [* \
做法:: `/ P* z9 d* t6 {4 ]
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* y+ h. r0 V5 a- r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇  d* P7 V) R, U) g5 Z
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  c4 _- A- Y: Z- Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 U! M; T" ?0 S4 ?& Y1 n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) b& S/ ~, J/ N
材料:" Z* J' b4 m4 X* W4 s- [6 Z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: L: {( Y$ p. P; _; N8 m, L
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇8 r& E8 U0 f' _. k3 y9 k- I1 d
做法:9 O2 c  e3 _5 m8 t/ f
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb7 V. g9 S" l8 b# x$ l2 M
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。$ J- B4 v$ ]6 x! m
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# f% m7 q" S* t' S$ ]7 e
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。www2.tvboxnow.com* r7 H( n* [( k8 I7 r; ^  w9 l5 ]1 k
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 r0 G% ^% ~% N
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 s3 X: O& Q  {" d* u7 h% m; ?$ r2 n7 x
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯( j5 L" {' R/ {( o$ I4 X8 [. l
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% |$ _) E8 I- y& o+ ~1 q3 N' A5 d  m* F
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇9 T) E2 A7 J$ c- ?5 M9 O+ |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、www2.tvboxnow.com: M7 [  `6 N4 O! }8 A' g& t# g
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) C. x0 F) q. l; l$ u; \0 \5 e! q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 h. {3 I2 \. A3 n1 F. l/ `
做法:公仔箱論壇! v3 L5 \1 [1 B* _, T) ]: K
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ a9 G- X) c2 K" p8 C
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: f' r( Y# i9 s
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬www2.tvboxnow.com8 l9 H3 {# o' Y1 s
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、www2.tvboxnow.com  b, ~( n) q+ Q; I
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& @3 @9 L" F1 ^. w
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 A1 b7 L: E% F" G" c
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜  ^$ O# m- a5 Q# u
材料:- W- o) I; _7 g, D- R
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇; \7 D3 j) L' r
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb* R- S7 F. e4 G* g0 m: R4 m4 m
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  ^- a7 c5 D+ A$ G, x* Y- `
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇7 {5 W0 O3 k9 |  s
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:  U- O  q/ E$ \; W
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇1 W4 ~# g/ Y' H7 I2 z6 J
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。www2.tvboxnow.com) t, _) {. b) `+ }8 z) |, R( G
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。www2.tvboxnow.com/ J) O1 P0 K% ^' s
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www2.tvboxnow.com" x9 H& y, Z. z: j; x) J& a( \3 U$ [9 j
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K  {% v! C$ Q
廣東菜/粵菜; k0 J% w: O; i/ h7 r- I, M2 `' d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 n% R3 Z1 L% r9 C; B3 |3 q
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; B+ `0 r1 Q* E" p4 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" w7 H7 \* w  B1 q$ T) ?4 }
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:! z4 F3 e! h; z0 ]
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。% O" }( |( K" [6 G& A- w
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb, m. p$ ~/ E% p, A
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) V: S) ]+ [/ l/ w- c
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:; ?; H" H  L, e& Q3 W
黑虎掌黑豆素湯: i  J  a( ^9 g6 \% N6 D. y4 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ |% g4 J! e0 u+ z; m
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片! W9 `3 ?" ?' \% g8 R2 x1 \3 }! \
調味:( p2 |6 ?; @1 H
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com; X" c# s8 d7 Q$ \+ n! P+ Q  S! L
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。www2.tvboxnow.com0 e# |8 Q7 i* k7 p9 `( b
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇9 P& T9 F! r2 I3 x
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚  @: y* G& ?1 D1 _
菜名:9 u& B5 A6 \- m) C. p. H; u
酸菜牙帶魚* d5 X+ h9 s: e. Q5 p2 u& P" Y3 O, C; o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 c% E/ W# p4 @/ C
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量2 G/ `* K) Z; r/ ]
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷6 G3 ~+ Z2 `+ u% Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& ^" k; i$ v8 n
廣東菜/粵菜  X- f( j$ y7 Q9 Z! U  ]  U
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% a2 e; M0 h6 g$ G
做法:公仔箱論壇! X% U* {% y: b+ l1 t& j+ U- G( I6 [
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
9 a: N0 {, Z3 }; L( K
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 h( `" M% f) x8 w
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ @! Z0 S5 E' q) Y  u8 S
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; k, e/ h( _" f) s: z
做法:公仔箱論壇  H0 w* T& E! R- i0 ]
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。& u7 j* x- v; H# n) M- U  ?
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。www2.tvboxnow.com$ g# Y, ]; t1 |/ S% m3 [
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5 y8 B, ~& o. L: z* b

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" X9 v8 F  a& v; s
菜名:www2.tvboxnow.com  r7 Z/ C+ I. |. V0 M
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇) W9 @- O: _! k3 T& w+ W# `4 ]/ Y
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、6 y6 Q: i! Y8 F7 j0 L
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& A8 y7 Z: F
做法:. K( A5 \+ q8 Z3 J/ R
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f  I0 {% _$ O* y" N% {' S
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。1 ^; ~1 D/ t: a: d& L7 }% C
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) C) F* y0 g# D( \
tvb now,tvbnow,bttvb: u, R8 [' f# k* D/ q2 e; X+ o( j
食譜:沙茶雞翼
菜名:, Y3 E9 H+ p* K: L" a
沙茶雞翼公仔箱論壇* q# p6 n" t5 E: N- k8 G$ q' E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb1 k' N! ?  w% Y8 P* _
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) d5 j* c7 Z9 f4 z. I1 ?& a
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇2 R7 s( s% T( }( K7 |
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇  [3 G5 o& T8 A; b1 L( n) L
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇" D  W+ [. s5 Y* a2 H: ~
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb( `1 i4 b5 M7 Y" J3 X2 V2 I
菜系:) l! K* m& M& n. |9 L$ ^# I' @3 `. d
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% }3 U+ ]% W) o6 M! C' e( `
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。0 u1 W+ y' e2 I8 _
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇8 U* s8 f% c( f
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:www2.tvboxnow.com. b) F4 j2 m! P3 D( M/ [
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb7 X, n* c" `4 L7 Z
菜系:* {$ e$ ?# T0 M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! _& P# V* u: v  Q8 w
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、; P8 A  J% b+ [4 C; \* o7 |% H
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- l1 H% _# l4 G. }
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: D; Y. z8 X8 ^1 b1 R: b
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。; j4 P2 d+ T4 O  \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。  h# @4 h$ a4 x) ]
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇+ g6 e0 c1 i( x  t5 Q
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第18集 - 冬日健脾美饌www2.tvboxnow.com+ I7 p% ?5 H4 l, n/ n
www2.tvboxnow.com$ [3 J3 T, \# K4 s# D( [- M
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb: h3 J1 b+ N! w- ^
菜系:公仔箱論壇& W- c1 ]. Z; j* T8 H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* Q. N1 P% D( U/ w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 c0 b/ j- F/ k8 F
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% B2 d4 ^$ h$ g. \' b. k) B
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R* s4 l2 O/ c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, g; c8 ~3 V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 k6 L. I; V8 g2 J

食譜:香骨鱸魚
菜名:www2.tvboxnow.com1 y0 w  l' n$ a( c5 e; J0 i/ B8 z
香骨鱸魚0 V" ]1 v0 X6 l  L! d3 N+ y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 s, U4 B" y3 Q& k: Y$ p3 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 ~8 L" S# b  t) j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# n, Y2 Q; T+ e+ r$ Q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇) i) O  b0 ?: p, ~# @
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:7 F: k/ U: h  k6 R( B1 X) Q& t: A
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 ^7 j, l* M  I* h' T
做法:( F" i$ s  `: `! S8 \, Q! b+ n) b
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。: j: g  ^& h+ M  F+ g$ ^
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 Z' |$ f' l+ T# |" |' q6 c
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 b1 A# q. U4 Q7 D( D
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇) J3 m5 a& ^) i+ o  b4 d: R* D- m8 I- S
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。www2.tvboxnow.com" ^0 b& y, C: \) {: C
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; V# s. @7 l- _6 T

食譜:南乳蓮藕燜豬手www2.tvboxnow.com+ e6 B) b1 P7 }$ U5 H' l
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇7 s' C1 m0 t# @. i* m- J. n* P
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' U1 e% K/ h! U' L: s
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量www2.tvboxnow.com0 e. P+ N3 D5 u5 b, G: W3 v/ K
做法:公仔箱論壇3 V- j$ f' S1 n. F: ~% B) R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。, y0 x" J# X# l
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G  y5 ~" t- `& o) K2 g: I
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。! N% o$ Z: g4 |# v# ~& }
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。  D+ k3 D7 v, p! G
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇! `( c% [, X' d% a& c& Z. r
菜名:公仔箱論壇. z6 Z; Q/ z. P
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" e) I5 o: C2 K+ s% u) q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# w* J/ Y6 @$ i0 C, S" ^3 e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* B! r5 R- s. X1 o
材料:) M8 @7 J! @5 T( X. f2 }8 e
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb+ L# q! C, \  Q  h) @% p  ?
油條1條(切塊)www2.tvboxnow.com4 u$ o: w! ^% C0 l% H
調味:
鹽適量、黑胡椒適量www2.tvboxnow.com- F9 l! o! t3 C! m% e. J; n
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇/ \$ B- ]  |+ T1 C* X; {5 m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb! y( t! F/ D3 Z7 ]' ~8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 e7 M, l- m  y5 p' F+ Z' k2 ?* p
tvb now,tvbnow,bttvb& F5 z# u" |; T& u, B* p/ b
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯www2.tvboxnow.com3 \# Y0 l) C5 [9 x( h
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇* U9 R2 [- X3 K) u
菜系:6 a2 `: s# e2 P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  }2 M- H; ?1 c4 u* U
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:www2.tvboxnow.com' G4 I( K8 {: j1 O. s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www2.tvboxnow.com7 o1 R3 a1 U' s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ d! x3 R8 Q/ T
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |" S+ C$ t3 G* g. n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  W, U- m* `# p: Q- R
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; S9 i- {! C9 y! o/ G
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇1 Y/ l2 |- r: r7 D* y4 g
www2.tvboxnow.com2 G% W: m1 W% K! Q
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇* @, K1 }7 Y) J
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇3 z6 `! S4 j; n! r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f  V6 `  S, C7 h
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- q1 X% B  L, I( L3 }! [
做法:1 b5 Q3 v3 O- b! _: b$ E
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# S0 F0 P/ @. H
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! q' d: _# G2 x; F# @
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) r+ j: O* H, p) }* M. E
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫www2.tvboxnow.com: \% {5 E, \3 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 P& K( D% `" k4 t9 X
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ j  E+ o, ~; R7 g5 t% X
調味:公仔箱論壇! b7 b1 i# l0 F; P
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。www2.tvboxnow.com: Q; W+ V1 m  p, d; D1 N

食譜:豬腰豬膶煲www2.tvboxnow.com5 k7 c# |% G5 o6 T
菜名:( v  D, w+ u( B
豬腰豬膶煲1 r; a! r; {5 K& P1 P* o- U& r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條" h2 W! p* k, K* y$ R+ l* x
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量www2.tvboxnow.com$ _( V- R& i% A( \" p/ _/ V
做法:0 ^; p7 [' D! p+ [  u  u- z9 I
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。www2.tvboxnow.com% H6 Z: C+ [5 b2 W+ V% g
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 \( s& e7 {0 C' E0 T
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

" b9 Y  b2 C0 ~2 R
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 k& c2 w9 w+ W7 w

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb* L: x# R9 C, i: o
菜名:9 i2 R) c4 G, v1 @, p) }. `
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:6 v4 e& Q: k! i% v
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, q$ ?3 q- s  W8 c2 z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ N! I2 x) u# T* H' `7 O; c; h$ a
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇6 W$ V! R1 W3 ]( y
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# l4 I3 C* \8 z
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* |# A4 Y; R- Y% Y! u, p6 ~7 ^
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:4 M2 h- E$ |" `% H2 Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 N* n! y" D6 w" O& X
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。% O. Q% \9 @/ s  y
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。+ z) ^9 Q6 q6 c) `1 ?/ B. x

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇! l, L* S6 `- D4 ?; \. f) u& c7 v
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇3 R, b2 ~2 _" h1 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。) Y0 l2 Q; X# M

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇3 r( f. ]' E5 @, T3 n
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb) B1 s4 \; Z. [( r5 A. x# P
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% l( w' S, j- p
做法:公仔箱論壇, z6 i4 @6 Y6 G- a: o
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。( S! f+ f, b& C# g
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇& J- C% O) k: n( _9 k: X, T
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' X0 z6 d" R2 }, I* \+ a; g

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:' c( x5 ]8 q" w5 O
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)www2.tvboxnow.com2 T) I' K5 {0 A9 `+ B6 e/ v
調味:2 U: l- G( p; K# P( W: n
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:www2.tvboxnow.com/ O& m# W* b3 m9 t4 [
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇& \* ]3 @: T6 |  d2 o" W
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕www2.tvboxnow.com; m2 Q4 P' c; p
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& d$ k7 }+ l. A7 y% z$ W
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇, Y( ]) |$ M& T# f! x
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 n& J4 w; Q( X$ |9 k% c2 \7 l- S

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
+ D2 N- e/ b2 R
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:www2.tvboxnow.com3 x& V  ~& \3 S+ V6 u. L
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇4 ]+ k4 S3 |& \. N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量www2.tvboxnow.com1 A# c  t" g$ c2 i" q% [- F
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 F$ Y* ^2 h& N  d7 O
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! D& u3 u& Q0 \: O  \  m, d. ?! M6 D
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
/ W# u1 P5 g  Z  E8 X1 ~5 [
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb* K8 G) d) _8 O' D3 ^# n0 Y5 C
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. m4 g* D$ i7 h8 {, }7 G2 B
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, E# Y/ I* m% e; Y7 G
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、1 x) m" O  U, \' b
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:www2.tvboxnow.com6 U( y/ ?! }2 B, j0 O" m
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:" Q& }) c3 x% o/ ?6 d5 S& ]1 M
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。  u% ^+ e% |/ L- j
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味6 P2 T* x3 H* k! b
4.最後加入金不換提香，即成。3 @* I! v1 U" J% F; }+ Z% z

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 [$ [; p- W1 G( q- K
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇) Z. i( L/ J2 @$ g! ]- ~
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. _) V& }1 |/ |2 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 n) T) j3 z( G+ l3 V: ~' Q& K
1.大魚頭斬件，備用www2.tvboxnow.com6 A2 v& J$ L6 I$ z- A$ s
2.欖角切碎，加入糖拌勻www2.tvboxnow.com. [) u0 |; q3 _8 Q( I8 _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇2 i0 y& t3 Y9 u) |7 I) m% _
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷www2.tvboxnow.com1 {  S- J# P+ Q, Y2 {3 X- m# Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& y# s( y# y4 F: o" Z
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜9 A! V% {" n3 k, J
材料:1 t1 h" I  G& w1 ?4 B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:www2.tvboxnow.com$ {+ R5 U2 ~2 ~6 n3 s
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成% S* ?1 d# {; Q& `8 u

www2.tvboxnow.com- k9 }$ l# `% L8 S" g* z4 W
第21集 - 創意素食四重奏6 r* h! c. C1 J0 p( k6 T% M
tvb now,tvbnow,bttvb) q: |' n6 U' D+ b1 e0 B) l
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" z8 r+ X4 a- s9 ?0 A
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb1 \. q0 f4 w1 n" m2 L8 d& ?5 ]5 r
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb* F+ m0 {2 C: \6 d  d
做法:www2.tvboxnow.com* r1 X3 W% g% G8 \2 ]! y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇2 L; E8 ]8 v% o( m- Z$ W% F
菜系:www2.tvboxnow.com9 Q/ @5 D; {) d/ x
廣東菜/粵菜
材料:, U4 F4 ^" N, {  ~' ~
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com, n. N0 U) z1 I
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙www2.tvboxnow.com0 Q3 V9 d: \$ z1 q+ C! d; i9 Y
調味:* g# g+ U: c; t9 w+ L! u8 U" Z' ?
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com: G; a6 }/ a% F/ L$ e( N
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, [1 d* g; S' H
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇* q$ z. L" v5 N; A
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
www2.tvboxnow.com4 ~; S' v  Z4 V0 \" Y( b
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# `8 C2 Z$ p/ d5 V
菜名:
桂花銀芽炒素翅- N& E. D& {$ y0 [& F% S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" a! [) R, Q1 B1 w7 ~- l5 U
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇& B1 Q" P( D' f0 n. q
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。( L3 A) d9 j  N+ z

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕% Y& T9 W1 V' ^: T/ b
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb, b% A! c6 L0 }1 Q9 o6 ?$ Q
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; v- a+ Q7 U+ Y5 }  |2 U
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇! }4 x( r5 G0 U) o. f& `6 Y
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www2.tvboxnow.com* W8 D7 V. Y- q8 |( ^8 }- l
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。# Q4 `  d  m, x& K- M$ a' _9 U
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com! i" A' n8 P' @7 v( `' ?* i4 u
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇) M! |# b1 {9 c/ {6 ^* ~
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、www2.tvboxnow.com4 \2 t. P; d, q. o; N! O* J4 r
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇0 i  l3 G- E! p# q2 N
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: w2 h  R# p4 ?( P. X
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇" Q# J0 L* e. h3 c* m/ g! |

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  H! x9 I4 ]! Z/ s. g2 Y2 d  E9 C
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) s5 B) e3 g  p
調味:公仔箱論壇0 C4 Z% O- D1 y* ^& F
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% z" B8 @  e: K- E
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇, Q% L9 I) w1 h  ~+ v: Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: g/ Z9 U8 m1 N* p
菜名:
砵酒燜羊腩8 n: z$ t- y7 {- ]+ ^7 n. G
菜系:8 J, J; L" W  N9 I" ^* X0 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ f% L9 B, W! r. a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 P% Z3 d6 K- f
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇7 x4 D3 e' f' M; X3 t
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 @4 D" j" |3 c. m( y9 x- o8 C
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。. F, I, w- u5 {% w6 r3 Y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味+ r! _% O# o. }5 @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇2 m/ v) K6 k. S7 d" F8 }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋$ ~2 z5 Z2 v4 e7 m8 f
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜+ W5 g* k1 j; u: Q5 ?
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量, _! \$ t/ G& U. f1 P$ Z/ h' n, x
調味:/ P% }4 [  \* _, i- ^9 [5 G: O) o
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 N+ k' [; a' z- H
做法:公仔箱論壇; u4 O3 |) b. h+ j( o  T
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [# ^+ Y; J( {; h
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 Y! B; D+ K2 K/ _) ]9 ?4 O
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* \: _) n  l3 f: F% O
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: R$ V( S- b- |  C: R# C
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇. X, a% _, l* o: {. P% {
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯# U' L+ o) B7 n0 j# r2 a
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www2.tvboxnow.com, ?! U& _% t3 x+ G3 K# N
果皮1片(先浸刮瓤); U4 q5 \9 H% C2 J* {. d
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J, W8 O3 N1 N8 r) o' v6 }7 v
2.飛天蠄蟧泡水，備用。$ w% Q1 w& S# l5 e$ p
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 O" b( R% q

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 {& \' ~5 \+ u1 n4 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: f. V* Z  @* b% B) K5 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' N7 H7 C0 t) Q( u1 S
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、7 P! ?+ V& b, W6 H  ]6 R/ X
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5 O: {# L" {8 l1 L- V
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅www2.tvboxnow.com" A, i: j: O. {) p" p, I
菜名:公仔箱論壇+ E2 v3 [4 w+ ^' n2 V
荔芋瑤柱煎肉餅2 I% }+ x( k' P. c' ?
菜系:公仔箱論壇* P; ^9 ~  K" P4 I* d" T, y
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇1 j! x; ?) p9 s5 F/ a
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、+ o3 q) q& H$ t6 h+ w  r+ p
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb( B) x: e7 [0 J) T5 @& h
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ F! A5 m% t( P( b6 C9 s) ]4 U
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 |' v! `" e/ o: Y$ e& q! h
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb  `  ?- P! G0 ]9 l- L

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇7 X+ \" h, O, d: c
菜名:: y9 H( e8 z  B) G5 i
金湯雪耳+ s  f5 S+ C- y, Y
菜系:
廣東菜/粵菜6 c( G4 f/ \  r* n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @- Y- f' l/ A* c3 h1 m
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb" X; @% {- n2 `3 P) c1 U
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇# Y1 R6 V$ k% E7 F. ^2 \2 h
廣東菜/粵菜- h: i7 K; o  \6 k# ~  X5 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ E+ L; m% k  V) P& `+ y0 h# E0 ~
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb6 G  x0 W1 l% S  k; ^$ ]% N
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 p9 g6 J3 L4 `; J; d6 |- y8 \& @& z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。( n# h  z' b) G2 g+ S$ k1 `7 G
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( n! K8 w1 F: @. g
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 y, R% s- S3 P' `
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:" E2 X! n) j% s6 A7 |* g4 F
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇' v4 \0 ^1 l& T' q$ U
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 B, d. N% z+ |% Q
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇& e! U% c8 R3 \7 y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。( A' a3 G4 J* H* q2 ]. m
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵: C5 O" y9 X& k3 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 Y/ _& ^. N. K- V* L# k+ I
XO醬時菜炒蒟蒻麵www2.tvboxnow.com; G0 f, [" e% x7 W1 V
菜系:, c) x- ~% V, I% ^7 h' ~4 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( N0 k& c7 _# g$ T* }4 Z
材料:9 h8 d0 \8 ~  _/ |" {
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; O7 q' ~3 F3 I& |; t, z( x
紅棗紅糟蒸羊架www2.tvboxnow.com' r9 @" b) N% k8 d& T( _4 `
材料:www2.tvboxnow.com5 C$ U* t8 V5 @# P. u
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇3 E# a0 w) C, U* [5 G
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇4 J3 x' [1 h2 W: P- t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 Q1 ]9 L; P
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ \: t' O$ o3 f0 A# l
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! P* G4 q( g
菜名:. l5 F$ O+ f; _; D1 x
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量# O  |, U2 O! `$ q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- X9 a6 K+ q( \3 x$ s
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟- }+ ~0 g; b( c/ |
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。! J! U; H% w; u
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' g) c  ?( {! u

食譜:炸牛奶蕉& D" q4 U1 S! H1 a4 |, |7 u& f: {" x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) `6 T/ R9 A( r" i$ B2 @
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇. @4 t/ ^. @/ E2 O
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食7 v+ s  |* A9 m
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb$ N& T+ T% `2 ]& d2 I

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ G5 I+ B( @" T! m: T/ \; \
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb: l4 \, ]* D: B) |6 H: r& q! u8 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 H& E, ~3 X/ z1 c8 l! t
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! `0 u& y+ N+ D
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ y# A6 G  T! k
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" n8 ]* @  i$ d6 U$ A
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 R1 L$ N6 |  p2 y. o
4.南杏洗淨略浸。5 M; ^$ H6 N: ~" ?( n) W2 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:2 U8 P; n; Z  n) G- v. H3 y& [
蘇梅鴨0 p, F/ B/ D: [2 k$ F
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。/ z% `7 j9 m% k0 w
2.西蘭花洗淨汆水。* U: W$ H$ r: h# t7 A- j5 Q4 M
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。www2.tvboxnow.com; ?# q2 o! k0 s% p" [" h1 S* D# A3 x
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www2.tvboxnow.com- X. B; Z/ c9 i8 D
公仔箱論壇2 W# e, G* p5 C6 ~  F" D3 V
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 {- w# A1 l+ `1 ]
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:# J9 p* L1 X+ ]3 p! r
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com2 ^! Z. p( v% U) I
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# Q7 C4 R. y
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& A& j2 f2 l: \/ c/ D. u! P; I
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片% ^; |* x, r( ?
材料:www2.tvboxnow.com- A7 H$ }) |* |2 p3 R
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇7 O, Z2 N8 ^: u) @
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。, M% P+ A# M5 V0 _6 j
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb. X% H( ?9 j7 P3 j7 l0 B8 T1 P3 g, r
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; O) o4 Y2 u& s
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯( M& d9 b' Q% k  P& Z% I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 U0 N" V5 g% t4 ~- @7 v1 Z8 ?5 x
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:7 X2 l3 A# q+ q% N* L
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x: d$ n/ N! m  E. V' }
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 l% O$ j0 f  s) |
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:+ q% h$ Z; C* v% {& z% o* G
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb% t# ~  A1 ?4 M# a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" a  ~: w; g1 R. u
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。; ~! k5 D4 Q) \) e. h# a
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。. l: Z8 m4 p' l: P+ R& C6 W  A
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ D5 a; _; r) h) u) C3 _6 d

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb6 M. U" \+ R9 c* H- f
菜名:公仔箱論壇. J  i/ k* |- p% |
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 B" Z4 C9 M/ w. @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* D; L, G5 D. x
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯* P/ S. x8 y8 f
做法:5 L8 G& y5 p" C  D  y- b
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。! i7 J2 y, T. [8 m) C' d& u
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb2 A' o! H7 `8 a& j4 e
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb! M3 `  s$ z8 E$ ]/ A  ^" L  u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片) M+ @2 b( r, r9 {5 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" Q( `' g/ z2 ~: d
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: H- `% s5 w
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。) w& u' c6 |  z6 Y% B* K
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。+ l" J+ o$ u' }) C  v3 u, s, L

第29集 - 意頭十足賀年菜4 M. [! i* l4 S
tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 R' F  U% _2 L- `5 Q' t( y: u4 Y
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:: O: K$ `) g2 b- E+ m# O+ X
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇7 P* \5 w' v' R; x" C  i
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。; e4 V  M: H# S( B. ?
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇3 N- u; X+ M2 Z7 E
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb0 S- y6 ~( M0 v! i1 p% W4 _
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ s& u+ e1 i+ i4 T
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇) h2 o- Z; b! _6 d& q1 }. X/ b5 u6 h
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。+ i- P& [7 M! Q$ }; h
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇1 [2 H5 \: }9 M7 B3 L
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。/ _. M% D4 \- z

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 d# \/ A* _8 M" j# w) A
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 Q8 T) t1 h! Z: o3 B
材料:公仔箱論壇, T* h( c8 \! M6 _2 a$ h
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇  u9 c# ?7 {* y0 }/ k% _
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb; w' d8 F2 A5 R  F! ?0 D
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。www2.tvboxnow.com& K! C) Q" c1 c4 R9 z
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。2 Q" g! i0 e( a9 @& K) N. N
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, Q) s4 I7 \) T5 U' h. V+ M
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& g" f3 v, |% i, F* y
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- `/ k8 U2 O7 t/ Z: M1 v& x
喜氣洋洋金元寶
材料:4 d0 T3 o* d/ Y& z; t- O8 e" s+ K
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( N- K  j+ G$ b$ `
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 y4 L" j, O8 L' G; l7 ?/ F/ a! r1 C
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' y. c/ e6 |$ h' R  T; T. w; l7 i
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。www2.tvboxnow.com+ q! U+ e2 O+ m9 m5 E# }
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( Y* n$ r8 P  F7 G3 }
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇. K4 b2 m" u9 f, x$ Q6 W
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. k9 f7 \) `
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; W/ q9 X" i1 A2 z

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片8 {4 X0 |/ z+ x: x% L
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。www2.tvboxnow.com0 g/ m8 J( U  z0 z* {$ H7 @+ U
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。! A; b" g: w9 y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 p* c& s" a+ b& {- {" H
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Q( V, J' l, D$ a7 f0 h. W
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 h6 ]0 b8 M. ?- W+ ?- f
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb  |9 f4 M& l1 x) O6 U& b
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H% Y( q+ ~, o5 Z/ t
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% V+ I( q8 \2 }% G
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" o8 U: z4 }5 v# c
做法:www2.tvboxnow.com4 n) b! v9 b# ~5 j  D0 `( ~9 l
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。6 q4 }. M9 A( N$ S, H
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。* f! H2 R# R8 N
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片www2.tvboxnow.com1 y* _% i9 c9 j) k. W, Q
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇3 {& ?5 F* Q3 V9 [3 G. H+ y+ e( I
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5 K4 I$ h9 O0 _8 C1 v
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。( I; k0 D- N( V! S2 Z
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。3 C5 C( v( X$ G0 i
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! y' U  \$ W  k
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食譜:高麗參小米紅棗粥+ Z( q( W' ^" U. d, X+ Y
菜名:# w" @+ H" f; {3 d% A! j
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇* a3 b% ?4 t" z
做法:) I- @) J$ T0 q- B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www2.tvboxnow.com6 [( a% B. ]  x4 t" D
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇0 `" \# g: x4 ~
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇7 S- s; d) X+ C' m% K: Z
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇$ i4 H$ M1 W$ e- n% z
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ?: l$ y3 H: P' \5 J% j  c
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。" v/ p" q4 p* X$ S) O
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb  E0 |- [& ]  d
# K+ W8 d/ m3 ~* A

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 j: ~, _6 C* Z; S9 e) i" k9 ]7 R+ h
菜名:公仔箱論壇4 z/ d5 o# F  q% f/ u
養生雞煲
材料:5 u0 ]) \1 I- c  b
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 R0 T1 _, h' R7 M+ M
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇  @* O) V+ E  y* U
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇( L! t; }% m) W
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。- t( \3 k- \. k  h: ]+ S
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, r, I' r2 P  v
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇- _0 N! j& q5 W0 p3 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ G- Y# ?# m: f
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、# P' j0 X/ e& h# H
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* P# Z- R- [2 @: f* Q* H3 f4 A
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇0 Z0 E. e# ^+ A$ z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇  }* _% j  }/ C$ K# d, I% h. o9 u% W

www2.tvboxnow.com* b) V, B) i$ L/ P
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷  @( s; \" K: K+ o
材料:公仔箱論壇4 `+ E2 H2 I/ @% i
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ?' k  T! X; w2 t& k5 ]) c. g2 k
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、www2.tvboxnow.com& A6 ^7 Z3 x8 g8 C  H: O1 W
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、& U# ^- ]) k( a) `# y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 B  Y# N3 y, Z; l, V) c4 ~
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。# `4 `1 ?# W+ G, [) m9 K+ \
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 F. w- o9 x0 J
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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  d! j( l/ \7 E( q  D# Y
食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇" U6 S: X, a5 E4 ]4 b4 N' I* n
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇" c; p# r/ n9 ?/ S) y& ?) {
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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