農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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: Y @1 ]! t x) Q; y R; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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" W' p. T/ G) w公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。2 Y6 j* |; @8 e9 G
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。) C8 _4 Y& w5 h Q
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「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 t' v7 @' ~8 w8 ?
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* O( }- Z. C. c. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇5 B+ O0 b3 e8 |' N, V6 C3 H
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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) m# N: D" J$ d4 b" ^" k5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S" s- R* n% N( R$ e
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煮法：0 c& T: {$ \4 a" N5 Z
1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb5 K, f8 K# _0 H& M
2. 把粟米拌入鯪魚滑
1 s' F8 Z" H0 M0 s( y# A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠tvb now,tvbnow,bttvb8 F, k: ` A3 u. q) P/ u
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
, s( [: S* {2 ^& I1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇( G5 }1 L) b0 u% y! l+ p' W# J
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% {; P; e" E& ~9 i7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m! U8 t) V2 M$ F0 @戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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7 B7 c+ H p& A" V4 w' f材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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$ M8 K% ~# G! B( P! Z( ^, |8 ?煮法：3 W5 ~; H- K' P* Z& H4 B
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。www2.tvboxnow.com4 Y7 Z8 }) n; s& Z
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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