旺角最近開了一間專吃圍村銀針粉的小店,營業時間至凌晨3時,實乃夜蒲鬼的天堂。以圍村銀針粉為主打,皆因店主本身乃新界錦田人,小時候經常吃銀針粉,所以一心將圍村風味帶到市區。相同是用上魚片作為配料,湯底用豬肉、蝦米去熬,每日熬4至5小時,不同在加入水魷魚、冬菇等,比以往物資不充裕年代材料更多。湯底真材實料熬製,不加味精,不會喝罷口乾,以魚片及水魷魚最好味,豬柳則略嫌帶韌。除銀針粉外提供不少小食如南乳炸雞翼、豉油皇豬脷、豬肚、雞腎等,也有自家製菊花茶,清清熱氣最佳。
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地址:旺角黑布街, i% ^, Q0 B' Z
營業時間:6pm-3am |