[中式食譜] 介绍几款特色风味粽子

迷你水晶粽tvb now,tvbnow,bttvb" `# K/ v4 g" i3 R3 M6 ?

www2.tvboxnow.com4 Q6 b) j% c0 n9 W" a! m
传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 0 i8 d- t) r0 b! @
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。# r7 y9 ^4 `# r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y }8 F/ C3 h8 A( L' F4 I. f

6 {8 M7 }7 q& c# K
tvb now,tvbnow,bttvb% W t8 d2 {- I3 k# k& X# D

猪肉粽www2.tvboxnow.com2 r2 D; w' B% c4 S6 m6 D

泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb% `% c+ O, C" U2 K3 ?
公仔箱論壇" p4 p6 Y, C1 @
绿豆鸭蛋粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 j5 r% t. `8 S8 Z
公仔箱論壇- j/ h( E$ h3 ]" a# U7 Z/ e

6 d! q: i7 l" k) w! S" k2 D9 A' w1 A
tvb now,tvbnow,bttvb" v% k' x1 o: N+ \' R& H
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。: J# Y. k& {4 M3 t, N; \& S7 A) J
www2.tvboxnow.com1 t; \# J& J- V, y9 ^' k! O
陈皮牛肉粽
公仔箱論壇! a& c' t$ \" q( A6 | K( x* z+ P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! n! S. h: z+ A5 z

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

百果粽

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。公仔箱論壇- y. ?4 C1 X9 H+ L6 U

台式粽子

1 d( F8 u. N) }6 R) w+ W% Z4 t. ?
长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

红豆粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* ^8 e) U& e1 M0 j

制作材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 m( x% F5 ^/ `" o9 ]4 f

主料：糯米1000克公仔箱論壇+ ?8 v e2 T3 E; k- J' f+ A* d$ _
www2.tvboxnow.com f* d1 H/ m, g2 N) R4 w
辅料：赤小豆300克,
www2.tvboxnow.com! E: W( q8 m" K" V4 `# y4 N9 u
红豆粽子的特色： tvb now,tvbnow,bttvb: `0 ^) t+ N$ |" q+ n

此粽子白红相间，甜香滋润。
& X9 ^- u; D0 b: l- c
红豆粽子的做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) k& I( O* H0 g

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 6 O" Y$ T4 M( u

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 $ n z% X, I) ?

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
公仔箱論壇! D& M. Z4 c" U
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。公仔箱論壇1 X+ r3 v% j1 R# b0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 }1 b/ i6 D5 c
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。www2.tvboxnow.com6 g4 X8 X* N4 x7 n) M6 n1 a. ]2 J# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& n6 f& [1 t# d; a3 Q
[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ]

1 評分次數