花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？1 O9 D. L! N& v8 x$ N; s
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
( {9 g2 m3 M# r7 z( d將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇2 S& R! F6 J' K# }- o1 R
$ _% ?# q4 E' Z: C; y8 v花椰菜是公認的抗癌明星
3 c* h) L* u7 n研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇) N8 Z3 R3 ~# H* g
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb$ y; f# }2 q# i2 ~! }
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb* T Z% R* w' X0 v6 p6 e" W' h
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# R! c# |9 s4 v! x I
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇7 v: C5 |( M% p+ S* a( {+ E+ x0 z
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
% i8 j* y: w3 K: [2 G這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r+ ^( l' g) G
* H/ s; n, k$ ], \tvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 S' h" D1 l$ g1 R- u5 L6 q
1、清熱解渴潤肺止咳www2.tvboxnow.com; L6 W3 m& U2 u5 U! p8 {
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
6 p5 e3 N' q( _www2.tvboxnow.com維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，www2.tvboxnow.com' p) V3 M8 a4 D
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
+ O& h& {6 h* M# L. |& mtvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇6 \8 y7 y; V! v. q0 f: t# [# h( Y" O
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，9 c: g5 s: x5 p3 z( W2 Z Q0 G+ P
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" m( s7 x$ x7 e# F
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2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb3 s2 U& u4 U, Z1 y
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ D* p9 I$ i, A" b: e
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，1 X/ c6 f' K0 R/ B9 S7 C* t* p
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
. ?! }8 K/ a" [9 s& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) p4 l1 }, I( Q& o9 o6 E- _
3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb3 b# K% n' z# O4 a L
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。www2.tvboxnow.com: t8 q: O) d( K% n
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花椰菜怎麼吃最有營養
- B0 X/ n7 j: {* z1 C, htvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，* ~( F$ b% z! _
最好通過蒸或微波爐來加熱。. W8 }5 ^& A; p4 e: J' o
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
, B) X) e* W' @; y! Rtvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。 c' }7 j Z0 \& i3 @5 Q
" Q3 i T' ] o# _2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
8 E; {+ G% {3 b6 _; T8 G: h1 ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，www2.tvboxnow.com% ?) m# K1 b4 b, _
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。. _7 |# D; |5 M' i5 \
, M; b6 ]3 [' h8 Q" e! e第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* M0 M& X4 h1 R1 t
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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