[美洲] 餐館月薪3,100 仍難請到幫廚 勞工奇缺 高人工招聘效微 粵菜最苦 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

餐館月薪3,100 仍難請到幫廚勞工奇缺 高人工招聘效微粵菜最苦9 g" t, d  r+ Q4 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 m: y" S- c) p1 M! E8 H. x5 h3 d

3 R2 \1 d" d0 r+ p' Ntvb now,tvbnow,bttvb& o- W( O2 j2 f$ ?
大溫經濟近期好轉，加上中國移民增加，中餐業有轉旺跡象，剛巧多家中餐館紛紛開張，一時間餐飲業不同工種均現人手短缺，且互相挖角。有華裔餐廳東主表示，目前招聘廚師不易，即使他願意支付月薪3,100元，也難以請到幫廚。有東主更透露，出糧時若以支票方式支付有工卡(SIN)的員工，招聘員工難度更高，因為有些從業員按以往慣例，發薪時較喜愛收現金糧。
! L" h3 Z( k. c9 A" S
' |" L; z) S1 Etvb now,tvbnow,bttvb身兼卑詩省亞洲餐飲業東主商會（簡稱商會）會長的列治文玉庭軒海鮮酒家東主鍾日剛指出，許多同業向他抱怨，最近很難招聘廚師，即使多付薪水，也很難找到合用人手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& K' `' {6 U. A9 F' l
tvb now,tvbnow,bttvb! @" e' X5 V; f4 t: x" Z
年輕人罕見投身中餐館
, N/ V6 o* V" a* W$ I8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 U* k& ^5 w# X! s8 Z! `
他接受《星島日報》記者訪問時表示，卑詩最近經濟好轉，大溫中國富有的移民大增，許多業者看好餐飲業前景，各式中餐廳紛開張；業界除高薪挖角，也在網上招請廚師、廚房幫工及外場經理等，顯示廚師人手奇缺。他說：「在各式餐館中，以粵菜酒樓的廚師最缺人。」
4 P2 o& Y  I: w% l+ P* t  ]0 |# L公仔箱論壇
" @5 c7 @4 l9 r  h, ?* W3 s4 [, [他還透露：「現在本地年輕人認為餐廳工作時間長，因要在晚上及假日工作，無法配合家人休假時間，薪水又不是理想中的高，導致願意投身餐飲業、在廚房工作的年輕人更加罕見。」
, n9 D1 U1 x! F: X% |  fwww2.tvboxnow.com
6 R+ P/ I6 P6 h公仔箱論壇此外，在大溫有5間分店的蕉葉屋馬拉餐連鎖店張姓東主表示，聯邦政府過去還允許餐飲業者僱用外勞，但最近政策收緊，僱用外勞變得更加困難，而欲聘用本地人也不容易。
: R7 _; h; j' ?  a. A6 [
. q5 m- z: K# X出糧不用現金更難找到人
, G  ~6 X& L6 ?7 e0 {* ^
% i' O4 j+ m8 |/ qtvb now,tvbnow,bttvb他說，最近他們高薪急聘人手，提供3,100元月薪找幫廚、2,800元招聘洗碗工(見附表)，都很難找人上工；即使提供3,000元月薪、有優厚小費及年終獎金，想找樓面見習經理，也十分困難。不過，他指該餐廳員工須每周工作六天、每天工作約9小時。www2.tvboxnow.com* u% ]- ^, W* `0 A

( F3 v7 I$ u' o6 W9 h# r) A4 Swww2.tvboxnow.com張姓東主說，由於他們餐廳堅持正規經營，要求入職員工須具備個人工卡，支付薪酬時絕不用現金，估計這是更難找到人的另一原因：「據我知道，有些餐廳員工喜愛收現金（出糧），這可減少報稅收入，但我們不是這麼做。」
5 m0 s5 ~0 \: M" Ttvb now,tvbnow,bttvb! s' Q% z4 N' f2 r% k, i
工作環境被指辛苦 入行少  _# K' }6 x& ^: j! O! O

) |8 j' ~! |5 C4 w& ztvb now,tvbnow,bttvb不過，在列治文餐廳打工的一個店員，周一接受《星島日報》記者訪問時表示，有些餐飲業東主往往對員工說包餐，但會從薪金中扣除，加上打破碗碟要賠償，隨時被調整上班或休息時間，加上只拿最低時薪；尤其那些在廚房裏幫手的，又熱又悶，令許多人不願入行。這店員說：「收入這麼少，如果發薪水用支票時，各種稅項一扣，根本拿不到足夠的錢養家。」公仔箱論壇, Z8 Y  Z, A. {1 e- ~' S$ e

% p3 t8 w9 K6 Stvb now,tvbnow,bttvb卑詩餐館及食品服務業協會（BCRestaurant & Foodservices Association）主席及行政總裁托斯坦森（Ian Tostenson）指出，廚師短缺問題不僅出現在中餐館，就連西餐廳也缺乏見習廚師和二廚。他說夏季旅遊高峰即將到來，希望聯邦政府放寬僱用外勞標準，否則不少餐飲業將被迫減少營業時間，或者要推遲開張營業(詳另文)。

serrurier

業界力促渥京 放寬外勞標準
- H* |: ]5 `3 J! b  o! u
8 W8 p3 D1 q" a
. z1 {: P* z7 w2 Z3 g2 f' otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& k$ U4 }6 F) t. J4 u% ~% O
卑詩餐館及食品服務業協會主席及行政總裁托斯坦森，接受《星島日報》記者訪問時指出，大溫是重要的旅遊城市，餐飲業即將迎來夏季旅遊高峰旺季，希望聯邦政府放寬僱用外勞標準，否則不少餐飲業將難以經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 t4 M: `! X/ n3 U6 x

* ~9 m% n; |7 B1 b" A7 u' rtvb now,tvbnow,bttvb他指出：「過去兩年，本省每年平均新增餐飲業約2%。大溫約有6,000家餐廳，其中族裔餐廳約佔六成，包括中餐館在內的亞洲餐廳，估計佔族裔餐廳的六成；在整體廚師人手需求緊張下，族裔餐廳人手也呈現短缺現象。」他說，一般有經驗的西餐廳主廚，年薪可高達8萬元，二廚也大約5萬元，即使如此，仍是找人不易：「據我知道，溫市及維多利亞市，就有新餐廳因為找不到人手，而被迫放棄開業；也有餐廳基於人手未齊，被迫減少營業時間。」' L" R! R' {0 N

! Z; u3 F$ R; q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb聯邦當局須與餐飲業界溝通TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( m7 Y: ^9 A

, H* V$ p" O+ F# k: w; G托斯坦森說，聯邦政府自去年收緊餐飲業輸入外勞後，要求他們先取得僱主勞動力市場影響評估(LMIA)，已嚴重打擊餐飲業界，令業者無法繼續倚賴輸入外勞填補廚房人手。他認為，渥太華擬訂政策時，須考慮業界的實際情況，不能不與餐飲業界溝通；突收緊餐飲業輸入外勞，這對業者不公平。他說，完全同意餐飲業應優先聘用加國本地人，但因實在找不到人，才需要輸入外勞。