乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移/ |' [* W; U9 U& \* \
材料：
" @( U+ C2 b* Z1 Q2 a公仔箱論壇(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
- M  I( @2 A6 D6 R(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ j0 G7 ~. l: ^2 z* h
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T& v& [# B) `2 V5 j  M! L
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
9 c6 s$ m0 t5 T7 Q6 p公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 t& c" C/ s4 @- Z9 q
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。8 z2 K+ [8 _4 F6 I2 J* L
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。; Q/ Z3 J  ^" x( o
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。tvb now,tvbnow,bttvb) O. t$ P+ y6 U/ ~1 H2 l
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
$ h  J' @8 Y( d, q. B- r1 K備註：www2.tvboxnow.com- Z: V  |$ F( b5 w! `# k8 Q; m
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤