| 魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。 |
材料(8 件份量)www2.tvboxnow.com! d. d0 B' e, A, ~- j) | l
| 日本豆腐www2.tvboxnow.com, |7 G: \$ o) e5 K. Z8 d8 ~) l
| 1磚
5 `, k4 L' u, ~5 ^0 S! T | 天婦羅炸粉
% [, D' W% w4 h6 \: P) _tvb now,tvbnow,bttvb | 少許
, K5 ]9 S) y& _公仔箱論壇 | 蔥花
# m+ l4 i& `+ c" i | 少許
! k. r: s5 p+ Z5 P% u" x4 @3 N7 _! Mtvb now,tvbnow,bttvb | 黑、白芝麻(已炒熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 Z- ` q- F5 s
| 少許
9 x; k, t5 G8 T- [% s% k2 Otvb now,tvbnow,bttvb | 鰹魚乾碎tvb now,tvbnow,bttvb! i5 A! o+ g9 A8 n' y3 n
| 少許
: M5 w3 r( @3 W6 s; [' N& M | 伴汁材料tvb now,tvbnow,bttvb$ G* k8 @* W4 _- a' I
| 昆布魚高湯公仔箱論壇' ]$ O" Q1 U5 a( T5 v
| 200 毫升
) Q! n; ^1 K7 G1 V- F | 日本豉油tvb now,tvbnow,bttvb! R1 f3 A1 W& d& F
| 1 1/3 茶匙 H, l. Z2 z7 ^$ Z: B
| 白糖* w, e7 |8 t! j( t# u) R
| 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 ^1 w+ Q& t) }9 t% F4 b( J5 @
| 日本甜米酒 (mirin)
( A- C% n5 V5 v9 R, W | 1 1/3 茶匙
/ ?& F% B c. S8 U公仔箱論壇 |
製作過程
. k( E f2 P4 t公仔箱論壇 | 1.
$ i4 Y7 D3 [# A$ U+ ~4 w | 把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。
" g! Q9 H$ ^, O _+ T9 | | 2.公仔箱論壇' t: S4 A% ^, M- [- o. k! z% \6 K0 s! O
| 豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 Z' b: \9 v7 a5 f3 ^9 S6 [
| 3.
5 h# m! J" a- F- i& ptvb now,tvbnow,bttvb | 把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。
3 K/ C$ r! j8 @! _+ z' o. v/ D: V |
貼士
# o9 i; {2 ~+ J+ }* z5 E3 w6 x# Ktvb now,tvbnow,bttvb | 1.
0 T( P2 }3 Z# J/ Z3 W公仔箱論壇 | 沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。
7 a ]& ^! `) n9 y j; T2 R; H7 Ctvb now,tvbnow,bttvb | 2.
5 [7 o& D- Y% e( e2 D- Z | 現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: h2 D( S1 o
| | 3. | 如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替 |
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ] |
發表於 2008-6-15 12:26 AM
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