絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
; V( D5 R6 i) K* @& `: R& M焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
% a0 ^7 O* t, ?/ C4 Qtvb now,tvbnow,bttvb絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。9 E+ v) C# u" |1 r
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。www2.tvboxnow.com) x( k4 M( G, U& W0 G: s# e& s
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用www2.tvboxnow.com. p: ~" l1 K: Y2 C
絲瓜濃湯
6 Z; Z* m. \& J8 Q材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( H' Y2 t: K% U `9 ~( N
作法：
' k+ n: X6 Q2 P4 Q% V3 S: _公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。公仔箱論壇: u( `- M3 D; Y8 B% c( ]
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
( F3 f: Z$ {2 Y3 z: `' e* ^9 o3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
2 L" s( S+ T# p7 S- A) _" M公仔箱論壇焗烤培根絲瓜
" _2 a/ O) W, H: C材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
# d2 I% z+ i# P. ?' ^; g4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 e/ B, R% e* _* v/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。公仔箱論壇$ S% A& \; l% {; g! l3 C
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
3 p1 Q1 w9 u; r1 dwww2.tvboxnow.com3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
* R3 o* e& ~' [www2.tvboxnow.com4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
& v3 x) X& o9 m( }: k \1 Z7 k9 Zwww2.tvboxnow.com酥炸絲瓜佐塔塔醬公仔箱論壇* G" }' {2 g4 r' R9 c) ]4 J) ]9 _8 a
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
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1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。6 Z7 G% j8 W+ o% o- t4 t7 \
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。www2.tvboxnow.com+ b9 D8 O+ K- J
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。www2.tvboxnow.com5 J2 Y5 G* v; }2 C2 R
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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