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【材 料】www2.tvboxnow.com$ q7 w* b1 U" q( P
地瓜 1條
# x7 b/ }& a" D% R C! a3 C5 b黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! O# y+ W8 }/ v) c# @
焦糖液：
' B! U0 C- {4 |( S4 f# Swww2.tvboxnow.com細砂糖 50公克
7 F0 ?$ h3 p" }麥芽 40公克公仔箱論壇2 c4 u6 b; ?3 m; z
水 30㏄4 L* t, B* T8 k/ Q/ r* I) ]
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【做 法】
# x/ B1 z* Y1 F4 q( ]& X' [" A- k1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。1 L/ ~; B- H/ a0 }
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 R, ~) S1 ^3 q* T. x
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
, t3 y& o5 \4 J: E) d% Y4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
& y- D0 R% K5 K6 G( i公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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