走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。公仔箱論壇& Z: h% l/ f' k! J( u
9 J+ k! I p8 S9 r) f# K1 g. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇4 Q/ }; q+ s) f- }3 U
1 b) E+ O1 s* V8 g2 L' K% u
營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
7 W1 H; L! S! T' R$ n, o/ U: \+ m, ~8 n6 |. O2 m+ n: \- J* X
在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
- e7 f. b7 x% J& ^2 ?3 R, o, I www2.tvboxnow.com% e3 i6 y/ G+ X; g8 Z+ g( {
不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 % V8 s) c$ U/ d8 T/ c0 h( D
0 B* \- I# ^6 ?2 }tvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯3 B. r2 a# M3 { [, \8 J
6 t! A0 B5 v2 M. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：tvb now,tvbnow,bttvb; ~; p3 N* W( O- |: z9 r- z
巴西蘑菇 些許公仔箱論壇0 P$ ?! p# X, R6 u/ q
大雞腿 1支 （2~3人份）. @& `$ c0 r! r, f# s/ {2 o
薑片3片! |) s" s4 z7 O
枸杞1匙www2.tvboxnow.com8 ^' `! N" W! u7 B. d; \
米酒1匙
- x# W* N% F6 d+ K, B; ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
; m: b- @% B7 d+ h: j- Atvb now,tvbnow,bttvb
* R9 c1 Q" T3 M5 ktvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：' v# B4 ~5 a4 `4 D: |
Step 1- R! w5 G0 b9 A5 C
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
. T; F; P3 N k8 d# E& L公仔箱論壇- A) U1 Y& n D/ j+ T* Z) u: I
Step 2
3 J8 ^- B6 S) X4 t! S1 A雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
| 
