攪拌中的黃豆
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$ C( H+ C2 ~. K5 x/ L$ ?! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫www2.tvboxnow.com0 S* p% r' R, I$ @4 ~
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 N$ F; n7 h+ { D# X
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! t* P7 l; K/ W% g: ewww2.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
* |" K4 T, O3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
6 g0 K1 o+ M& _6 |" J3 T Q$ O4 H% s vtvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
' o( q+ m) K: t% _: w6 W材料(a)
1 O' S# n; L3 f _5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g
1 U9 G. j6 x& S, j; g7 \% y2 Btvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& `8 Z7 s4 O/ c- Q1 Q4 i
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇( B( ?7 h% k) ?! ]* }: }, ^) t
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。www2.tvboxnow.com9 j x0 {1 H i" s
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
1 O. a: `5 B" L+ n8 e再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
" D) V1 k1 P2 }# C( o$ E& v m煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
6 _* g9 ]- t) c3 Z) z! E公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
" Q, q& ]8 S3 x | 2.
+ D* M& Z. _- [! G) i' K1 \tvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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5 U \0 e# L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ l- a# X+ ]4 L( I$ l, `& @; d" x& k
| 4.
& {! ~0 @' d. a: n# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
* Z9 t5 P/ {9 E; F# ~* {% V) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 貼士 | 1.8 t, e& u0 O" ^+ H4 D( h0 k( q
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
4 e! ]! K" Y! [3 k( B1 z% O! z公仔箱論壇 | 2.
8 P2 ]# e0 K# y8 f7 R5 Ywww2.tvboxnow.com | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ G8 ?2 s+ L& E7 D2 ~
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 P- d. { O% P
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 tvb now,tvbnow,bttvb( l y) _2 E( `) @7 [
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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