攪拌中的黃豆www2.tvboxnow.com- k5 i+ e0 `" z: f! n' t
! Y0 \; c8 b; B2 I3 Y( S3 a自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 u0 p- T1 V2 q" N6 n
+ ] Z2 Y6 P4 u; R將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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! Z3 b x& Q, e. A- |二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( m7 F; D! o! N o, U9 [
) u3 @5 ^6 v$ X8 y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ }( k4 O8 ^' \* A5 M用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，6 s& l( j6 z! K/ `
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb' x+ V# f/ A J$ o$ @. x' y2 n+ n8 @
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
. v+ l" E/ j) K: U7 |3 X5 l+ c材料(a)
. y# W& v7 |! u% y8 [. |) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g 公仔箱論壇9 @& C; V+ R( O: o
清水 2100 ml
! C4 m! H3 L$ E: U: Btvb now,tvbnow,bttvb黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。1 @( @( l: [" |& W
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
$ ]9 f$ Q/ m$ r公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
. N C& Z* \# Y( G5 I3 T公仔箱論壇再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。/ D5 V1 V3 a4 {
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇, z# F7 @ t5 A0 E/ s d
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.www2.tvboxnow.com3 h! h9 _; ~2 Z0 R6 J
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
F m: U; Q( `7 U. j | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; f, s+ _6 }/ B7 H8 j6 ?
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。; ?& `) l; `4 d; D9 J
| 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 W" e" N4 y( J
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 j: A v4 f9 b( h
| 4.公仔箱論壇' t: Z$ C. s6 w- e3 L, P7 }. L
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
( V- X" s2 g: G) X8 ^7 k! V- Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb G. U# z- q; A4 T! J9 I
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 6 A9 N. L3 _3 F' V% _; P
| 2.
+ t* B( L% ^7 b$ z9 w | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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