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! L' `) r( p7 l5 |# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參250克,鴿蛋6個
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輔料︰tvb now,tvbnow,bttvb6 q& S& @; U* q' y5 y6 e( S! n' L9 \
料酒20克,精鹽1.5克,醬油15克,清湯150克,蔥50克,濕玉米粉15克,花生油150克(約耗20克),雞油40克tvb now,tvbnow,bttvb# x' s# q: P& X- {, `* B6 ^$ m* H
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做法︰公仔箱論壇# [" s, m5 r' \ d: b
1.用水將海參洗淨泥沙,豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水,上火燒開,放入海參,汆一遍撈出。
9 j7 U" A. x1 G8 L$ g2 L8 q 2.鍋中注入清水,放入鴿蛋,上火煮熟撈出,剝去外皮,用水洗淨。火上坐煸鍋,注入花生油,燒至七成熱,下鴿蛋,炸成金黃色,倒漏勺中,控淨油tvb now,tvbnow,bttvb) I( Y% b, {# N0 u% _
3.煸鍋注入雞油,坐火上,放入蔥段,炸成深黃色時撈出蔥段,即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗,煸鍋中留一半蔥油,起鍋上火,下入海參,煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋,在微火上烤3分鐘左右,待汁濃,用水將玉米粉調稀,倒入鍋中釵成芡汁,淋入小碗中的蔥油,即可出鍋。/ r- U( q5 M) O0 J. _) i. z
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[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |