蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, v5 J3 t) @. P2 b7 g
% m9 Z7 l( D0 R4 R
與杮同吃容易腹瀉+ I$ j7 U" f; O: f$ {$ }: {6 X
tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ R/ {# n) l v$ o# E
吃大閘蟹宜注意以下5點：
6 y; W$ D/ a+ t( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 k8 x! C! Q2 U( C7 e0 }9 k
1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。www2.tvboxnow.com+ Z/ E/ E: }6 R3 q b- S
0 y/ f+ [& g2 @
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
) U+ P# n+ i( f* N公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 J: o5 k5 _; ~! P6 V o0 n+ `
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
3 E' l" h; Y9 A% m% u# |5 R% W# u; f" @
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 H# u% r8 [# S- ]
- ~' A; e1 s+ Z9 \
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。
0 o. R* H1 m; K7 [3 ~tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 S" j1 {+ u2 x
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
+ N' d4 H- C- m4 b, [7 O. wtvb now,tvbnow,bttvb# C1 C& B2 e; k5 R4 ]0 S
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。6 J: ]) C* G* ~) f( o5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 D4 L1 @# r- P# H
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。. x5 q& H; e& g, P
www2.tvboxnow.com, {0 [2 g; O6 y" \
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。公仔箱論壇' D" f/ J3 u$ Q' h
0 {, o1 O6 J+ w% s2 a
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
$ B" S1 J% Q; W: ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; R( u! ~1 E/ S+ A. r
蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：
5 K# z) y# L K1 h: i. stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. g$ w$ s. g: s
紫蘇葉生薑紅糖水
/ p4 x3 [( |, J# f; i3 Wtvb now,tvbnow,bttvb: e! u7 v4 a4 M' {
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
. ]# n# T: B6 l# d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 B$ G% v. t7 ?3 a; z
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。 a$ B4 s$ ~% m b% U
7 k( c% Q& w- x: X0 l- h/ J) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
