「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。www2.tvboxnow.com( ?8 ^$ n! D2 B1 }, L1 a
公仔箱論壇, S. D6 j2 C. C& x" u/ M) J
「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
2 h4 R& I* s7 c: w# {www2.tvboxnow.com6 z0 r) F5 Z1 o- K: F9 e
這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。9 N8 D3 i6 H, ?- h! f! n, H
c3 V: @. L1 x1 u: G
「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。
& \, q2 W- M7 C! A8 n8 t
; _6 `: E+ a/ p這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。
; J9 N6 ~/ U8 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; l; r1 X$ {% {8 n$ w. X
「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。- @, g C! l' U, {3 J3 G$ Z
+ a( M$ u! x& n恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。公仔箱論壇% t$ V- g6 n" q7 o
4 j+ G7 a: C; |/ f/ \3 u' i% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。公仔箱論壇# G; r6 u3 k! s7 F6 n* O
" O" G% V2 u! v p9 v2 ?www2.tvboxnow.com新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。tvb now,tvbnow,bttvb- k' z# P3 _) h# i' p4 r6 ~& b
2 C2 J+ Y5 e O% h9 [- n; |# f7 K公仔箱論壇「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 