周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇( e5 |, c7 x( z; H/ k0 S8 B8 n
/ n1 m- u, B4 m! q! Qtvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。2 W* ^5 K7 S7 S: }; |! ]1 b
& E7 X6 X- _4 W1 F' }www2.tvboxnow.com近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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% J( P& @, m/ P* x5 b- K8 z+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ M/ U$ e8 Z/ o5 `2 l1 h8 O' `
6 `! f# Q t4 b# w* Ftvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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4 j/ [8 r5 o. y" P% K這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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. a& I" }) U! ~, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb# F$ C' q9 C1 d/ \! W9 A( t* I
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。7 {3 |- W* W" g8 F. h
7 w/ ?# o& s. m9 W) F公仔箱論壇「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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