[美食介紹] 與熱度賽跑

pkktam

周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。, K2 F2 @" F( C2 V

, `2 K1 v" t5 l6 |+ u5 ^tvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
/ W- S& U  s+ z, e. \) R/ a9 V公仔箱論壇公仔箱論壇2 q  I) T: W/ \/ ~
近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
' q9 P- o9 g! u6 m/ }www2.tvboxnow.com. u: F* \0 p' H$ p# Z
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
) x1 P+ Y" W! ~/ Z
0 E. t- A2 Q: [" Ptvb now,tvbnow,bttvb龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。% ?  m1 r6 p. {7 @

6 \( _* t( T# j一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
# J/ o3 V9 W( d6 i
; r  |( a% }( o這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
$ w! R8 w0 r! ?5 S' w
$ O5 E& m6 J( Q6 m' V7 V1 Awww2.tvboxnow.com龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb: O0 r0 t6 F; ?9 A' t7 e
+ P2 ~# `6 n2 b3 y
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
& D+ t5 i) H& I5 |  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 L2 Q  A8 t" [* W8 }0 ~$ t, @
「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
+ i  ]4 Q9 L" Q  T5 V! r8 itvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ W, V' j* x+ Y. t4 e
「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。