無糖黑芝麻雪糕 , ]6 j' Y: G& Q4 g
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( h' P- f$ D: Q$ `材料( 0.5 L 份量) 5 i6 b, S* E/ X4 a; B1 u
蛋黃75 克 - R" e* t, L) S9 {+ W6 q2 ^1 V
芝麻粉 90 克
! w" f5 `- h* Q% E/ Z; c奶粉25 克
: }" n- Y4 M) U& O) h' g# i! X g牛奶200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; G- i. S8 d& } y5 t! Z
淡忌廉 400 克 公仔箱論壇8 S$ I- O- @2 h; f5 r3 J
/ \. o' v! F9 ]; t3 h公仔箱論壇製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ H7 } z# T1 B3 a- |
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。$ _, P( j- C+ `- ]) }1 N
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 g6 Q9 J' g* [& |' E* o3 y; Q
$ P6 W6 s! l7 H淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。! Y$ Q* {: S& O; m4 N: ]# d0 K2 \
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4.
+ F& P- Y5 ]% Z5 J冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
% n% x' |. Q2 H. \! s4 K貼士
4 u3 O! F/ m& U黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。公仔箱論壇9 t+ l2 A4 k; N, h
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2.
2 T+ C* w& l0 I/ x/ ^www2.tvboxnow.com佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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' d3 Y5 `) Z3 U公仔箱論壇3.
3 D7 r4 d$ F _, N) {# v公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 3 C9 [. |2 d* e5 R
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4.
& ^; e7 d& ~' N; e4 utvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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