「花樣年華」是人一生中最耀眼的瞬間，也正是美麗的青春年華。在十九世紀，美國最偉大的浪漫主義詩人Henry Wadsworth Longfellow曾於詩中形容：「青春是多麼美麗！發光發熱，充滿了彩色與幻想，是書的第一章，是永無終結的故事。」
* C" w. p/ L8 l時間流逝，我們不能留住最美好的年華與時代，但卻能回憶這一瞬，正如舊上海最燈紅酒綠的時代，奢靡富饒，細膩的花樣滬菜，每一口都美味不可方物。: D: Q. y& O, c2 K
王家沙自2006年被Gaia Group收購後，菜式不斷變革，設計上變得型格精緻小巧。相隔十載，最近集團帶來全新的「王家沙花樣年華」，於銅鑼灣開設新餐廳，以型格路線於傳統滬式佳餚中加入創新和健康元素，配合現今世代飲食新態度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% R: \8 Z+ ]' J5 W c
舊上海情懷
2 f6 ^4 \3 [8 R, I9 C食店室內設計營造舊上海的感覺，以耀眼的紅橙色為主，散發活潑愉快氣氛的同時，希望能留住夜上海最興盛美麗的時期，突出花樣年華的主題，如於美麗的花卉地氈襯托下，伴上蝴蝶起舞的主題牆壁，帶來了點題元素。而飾有龍紋的壁畫，又正好與天花的美麗福字燈槽互相輝映，於裝修細節上花了不少心思。
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" s& G/ x n, c7 C0 lwww2.tvboxnow.com相比過往的餐廳，新店帶來更多特色點心，用料更為矜貴，於選料上亦加入了養生健康元素，如木耳、蟲草花、沙葛、紅米等等。當中「雜菌松露天鵝酥」，以美麗的天鵝模樣設計成酥皮外形，餡料有松露醬、芋頭蓉、雜菌、西芹、蘿蔔等，於焗爐烤烘後再炸至酥脆，矜貴惹味又健康，造型栩栩如生。tvb now,tvbnow,bttvb" D/ |& L- l' U0 l
另一款「王家沙貢梨」，初看名字以為是甜品，其實是以梨子外形設計的鹹水角點心，大廚先以澄麵、糯米粉、糖、豬油等搓成軟熟的外皮，包裹着肉碎、雜菌、沙葛等餡料，捏成梨子形後再放進滾油內炸至淺金黃色，入口外脆內糯，層次豐富。當中所使用的沙葛，含有大量植物纖維，也是低脂低糖的健康食材。. p( {/ e1 |. _4 Z
特色之選則有「王家沙雜錦沙律」，以牛雜、牛 |
發表於 2017-1-9 05:02 AM
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