三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. U/ ]& S/ G$ u6 Q! K; c
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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# V' C( m J j r5 N- q* b公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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7 _* |9 m8 E2 X( i( J* W" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb' [) }6 q2 ~: w8 R
# [5 j- V# u, W+ ~" @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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! d0 g0 `, }8 X! wtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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- m, |) \# e6 e/ _# I! ]0 d% w空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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8 X7 S* v! O/ F" \4 }0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 A9 z2 y5 ?& ?( a5 k9 J
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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* N/ D' R+ C# x1 Itvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；www2.tvboxnow.com& ^7 Y' F' Y( X2 d1 Z
+ e/ Z" _) W- V0 o# r& Ptvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www2.tvboxnow.com1 r- z7 T( t# Q' S) t9 ?, K3 C% T
" m: Y, Z* z$ d' N) swww2.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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4 c* s: C" X' f* T/ o; T5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb# T. b$ R# u3 c, o1 G8 C
1 R; h0 L! p/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 H s3 z; @5 _3 C% i
- Q& n2 Q9 C* A6 p3 }5 `7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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+ _# {- E' ?- i( N+ E: F, h% b$ C& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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