三条要领一定记住 公仔箱論壇' i3 v4 c$ G) g" U/ E! Z
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 z: S6 b, k9 v# {/ r
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；7 \* [; L- Q3 p1 _$ T) h1 l
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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2 _, b' u1 i( j* K, |0 j) @屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 ' A$ V9 p$ S4 r& v1 e
/ f1 E9 I2 z! o+ s2 q公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 P( _6 a" ~1 U8 v( `1 [0 [
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb: b+ f3 N1 }+ J# @6 F, [- N& q
. O. T8 \8 \3 n: ]9 I5 m/ swww2.tvboxnow.com2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 8 ?/ H" U0 N B; y' A) Y4 g, L
- n$ X7 M2 D, ~/ H$ B, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ ]. f9 V& r0 [) R( k, y
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。) {2 U" i" Q0 X, d7 e( ?. m5 n
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www2.tvboxnow.com5 Q% L8 Z2 G" g" V2 y. K3 u6 ~; A
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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8 u! v) e- q% E" m, M, t公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" I; x0 p/ K- Y6 y& a7 Y! b9 h
( ?6 Z3 B7 F, y8 r8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 Z0 P7 h5 g. G! r
! S; j+ D) t3 C公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油www2.tvboxnow.com! W* Z: Y: b4 @( H+ g6 {( }
% N' U% _) S7 ?; ]# X* ~. M5 p; H2 I公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 6 P* t; r+ ~9 W: `" }7 s$ P
" a- h7 f7 b8 q& O/ g! ]7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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/ t- g- j( y) ? C. K; v6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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