三条要领一定记住 公仔箱論壇& C8 j! D1 T) {
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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; L/ x( J X5 T# X/ J8 S6 ~www2.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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1 b! d! D2 y$ O公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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8 ]: G; |- h$ V& c公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 ' N! h7 z0 w, h7 G
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb3 W: x5 m0 h8 C% y3 J. S- V
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www2.tvboxnow.com. v: n- S6 U' g4 T& x E6 } L
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2、热锅热油，加一点盐www2.tvboxnow.com) T8 \( T/ [( p# V* m
+ q$ Y' z! `, S! g" R% X& o6 h空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb: q* W. g. x: k( k6 Q; o" ]
" F6 M0 f7 v1 ?! n) G$ P3 ] s3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~ E3 b" A, g3 t+ a2 a
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. o% U [1 y# N8 I. _" J, c) c
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 S: }! l+ B+ l- |
2 K) N3 x/ {) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" ]0 o; }% l: A' g
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" R" W0 L- u
' x# r7 G9 |" x( k' Y（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。8 |3 P( R' c7 n
* K7 o' u+ _; z1 v, H' w) H" }$ |www2.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* R9 p3 G( n
/ K) O' I) a6 o3 G公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇+ `& h: V7 {9 v, Q- r$ C& M- P
' }6 }7 u3 b6 Z, R! v锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 & o3 I3 E/ d& {7 a/ b9 l
" z0 q- k# d. U2 v6 A; htvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇! I, N1 \1 W: F7 I
, f7 \: F( R; n, d4 q3 [公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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