对很多国人而言，肉干是新年不可或缺的年货。大部分受访的肉干业者表示，虽然经济不景气，但生意不减反增。
& V8 l# u+ \0 I/ I. [tvb now,tvbnow,bttvb金裕源肉干店负责人王威达接受《联合早报》访问时说，与去年相比，今年的生意增加了约10％。“我们的传统肉干上个星期就已卖完，金钱肉干和辣椒肉干等星期一也没货了。我们现在已停止门市生意，只专注完成之前接到的订单。”
1 |! P7 l, ~" ^: ]王威达说，营业额增加的原因之一是企业方面的订单变多，占了我们生意的六成左右。
: c/ R7 Y4 v- c! @# C' P% K7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“经济不理想，不少企业节省开支，与其给客户送比较昂贵的礼篮，今年都改送肉干，因而带动了我们的生意。”公仔箱論壇8 l; m. X5 }4 }
美珍香董事之一陈秋莲也说，今年的生意比去年好，营业额的增幅介于5％至10％左右。“农历新年，送礼还是必要的，因此公司企业虽然经济不好，仍会向我们订购肉干。有些公司减少购买量，例如以往每包肉干是一公斤，今年则只买500克，但我们也有新顾客上门，所以生意整体还不错。”
7 I1 {4 ~! S* P s' c2 e! R在珍珠坊熟食中心经营美金香肉干店的张国强说，他们原以为今年的生意会比往年差，但生意出乎意料的好，营业额预计会增加约20％。“顾客今年比较迟下订单，以往顾客在新年前至少一个月就预定，但今年订单到农历十二月十五才陆续进来……我们上星期六已停止接单。”
4 e b# X) F. U& _公仔箱論壇成本增加导致部分肉干涨价
. x' `1 D; j* \另外，原材料涨价，员工薪金上调，不少肉干业者为应付成本增加，提早调高了肉干售价。tvb now,tvbnow,bttvb) F3 ?5 ?7 t+ f- U2 e3 @* j
金华源肉干店从农历十二月廿二（本月19日）开始，每公斤肉干卖58元，比去年提早两天起价。
& D2 C7 b' }: a9 ]+ \$ p1 p# wwww2.tvboxnow.com负责人黄添兴说：“今年员工的工资调高，每小时的薪水增加一两元左右，增加了我们的成本。我们只好提早两天起价，希望可以补到一些。”
K* m# S9 b- v+ }( }* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王威达也指出，除了必须支付兼职员工的费用，白糖价格也起了20％，因此他们把肉干价格从去年每公斤51元增至今年的52元。* ~% A/ O! q7 G
然而，一些业者也选择保持去年的价格，不加重顾客负担。
+ f/ E/ ?2 r+ f金福源肉干的新年售价是每公斤55元，比平时贵三元，但与去年新年期间的价格一样。
! u8 s6 g9 F) n7 }* htvb now,tvbnow,bttvb身为股东之一的林炳位说：“现在经济不是很好，只要增加的成本在我们可承担的范围内，我们就不起价。”
3 F- t4 X2 @7 g5 b消费者陈佳慧（27岁，补习教师）昨天购买了4.5公斤的林志源肉干。“今年的肉干每公斤58元，比去年贵两元，但还是在我的预算内，所以不会太在意。”www2.tvboxnow.com( O; q# n& M) ~- F) p+ @- T: M
肉干要如何保存？
- f( ], h, d" L- \, E' ^# J* G0 t近来天气特别潮湿，公众若担心肉干发霉，可把肉干放入冰箱，以延长保质期。
1 |, @+ b9 H+ c& Cwww2.tvboxnow.com大部分受访业者建议顾客在10天至14天将肉干吃完，以确保肉干口感不变。: o+ W/ |8 G; s, B
如果想要延长保质期，可把肉干放到冰箱储存，待要吃时，再放到烤箱或锅子上，用低温弄热。 |
發表於 2017-1-25 07:42 AM
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