三条要领一定记住 www2.tvboxnow.com6 B* k5 f" J# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ [# v6 E3 m' A1 g
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
/ g+ j3 i Q8 e3 i+ A7 B
# x0 A# s! ^, f$ c, P4 @- r, Zwww2.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇6 k. J# D2 A/ Z0 o+ ^
s- j" E$ U, qtvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 4 _* e. S9 c5 i0 @: m; K/ f) U8 h
: F4 c e- o6 d' O2 F& pwww2.tvboxnow.com
6 `) {! Z) G" R公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
- B9 q0 b2 T" r4 R1 z( E2 t6 O UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 v& J/ U0 r7 p. w; A2 S
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇0 l8 h, M5 |& S; r
% D2 B. {$ g/ |1 j% u; `
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb: L7 h% x$ ~0 n6 {+ E6 s2 K
; E2 Y" g( R8 S
2、热锅热油，加一点盐
8 w* u" p. o7 ]; J) ?www2.tvboxnow.com7 d9 T/ X9 \+ _2 Q5 o
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
8 U0 a: [1 E, ~' q, Q公仔箱論壇; \! {' q, ?) U u" P9 ^3 s
3、给鱼抹上粉再下锅煎
( A/ b( o* O( A8 H( M
0 _& ~* p7 A% @. Q" h' Ztvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
$ k/ ~6 D$ P+ p4 _6 Etvb now,tvbnow,bttvb" [6 J4 {* k/ x! F W( ?$ ?
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
7 A+ ]% G9 D/ L公仔箱論壇公仔箱論壇! o, m1 g# j& X N- U( n* Q
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
2 G k- G4 T& Q% o0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B) z, H6 B. N+ T3 q（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
3 l" z0 @. P5 q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! E+ j# J) F4 x+ y3 Y* [
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www2.tvboxnow.com- |# ~ Y. D/ a$ _- H" ~# L5 v
6 d( {2 s, E& g( k L（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
: P7 e) }8 H- Gwww2.tvboxnow.com
8 T6 R' y* I6 `; n( P公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇; B- T) L; l7 Z
$ P! d7 b9 M5 P( d用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www2.tvboxnow.com- i$ m. u0 z% L( l: K2 x
; t% G3 U# c2 ^( v( F* U6、热锅，姜片擦锅，再倒油& S# e7 q" { P0 b; [) @& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 [4 d n# J3 L1 d
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 6 C, c) f1 W$ b+ B3 {! f: H; W
www2.tvboxnow.com$ n* X8 {; G, S2 F, O+ l
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎www2.tvboxnow.com; _) i' G$ ?) O' c# X* R+ o1 T, J
6 B8 m3 c; a4 d3 u. n& d5 b
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 H. j2 P* T: `7 W
: G, k, x. w. z* I/ t
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 