http://leilako.com/recipes/index.html. z1 P6 R2 }8 e1 m1 b8 @
0 O0 s# j# p0 Z7 c- u r9 [2 K3 A$ ktvb now,tvbnow,bttvb個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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1 S- X) c/ }- R! ]) D+ `0 ?+ a# otvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. 公仔箱論壇+ b$ s. l4 S8 M8 p1 H! t
【巧克力夾心餅】
: H5 u$ ?7 v+ c$ K8 L, m公仔箱論壇餅乾材料:
; t. E. u7 v `( K: a) w( Rwww2.tvboxnow.coma 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
9 \3 J. l7 t1 s# Vb 糖粉 230g (我用240g): b' g- E) A: q9 [( U$ Z
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋); {4 V* U% _: H0 N& o8 E- H2 `
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
2 C+ E, J- l5 j+ N7 j公仔箱論壇e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)www2.tvboxnow.com5 k, s* [ m- m, C$ R" z7 J" R
8 _- r. i+ |# P. n) D* I4 O' \甘那許醬材料: (巧克力夾心)
* \8 Q/ i/ ]: ]- X& q [- j: ?( p0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 動物性鮮奶油 200gwww2.tvboxnow.com3 X3 W* p% f& G
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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做法:
: Z2 t+ F J; D: U1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).4 m4 B% w" ]. }7 H
* K7 l" O2 E9 F( k$ b4 }www2.tvboxnow.com2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
8 f# G) ^* K$ ^! D+ i' j- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A. R3 G, q$ a k公仔箱論壇3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! _( d) \- B: @. D, F+ \
6 K/ g+ C+ z" D- ~% i( Iwww2.tvboxnow.com4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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! d- ~8 o9 |; q" }! V4 ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 3 ?$ `3 s, W+ f& g# J: F' i
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
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$ F% ]4 O- V; C# f4 A- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
9 x+ f( g3 t3 d6 [2 W! Y公仔箱論壇注意:
$ u8 J1 h6 l9 B& n--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ d- Y6 R, K; l! K$ n" Q. ^
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. www2.tvboxnow.com1 C" @ i. p. h& L7 T% E
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.; h J5 C! Z% ]* s
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
# h7 Z% D* Z4 ]: `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 ~; R) Z" H& F2 j+ s1 |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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