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, I* C; H+ W( q6 r2 K' }www2.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' v- O. ]0 [0 _7 H( w
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; o# ~9 ^% w. p" V1 vtvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. + V9 Y; o8 ?5 y, j# F& f
【巧克力夾心餅】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 v' g' ]. o& Q4 R# O! T" O
餅乾材料:www2.tvboxnow.com- l5 ~0 W+ I! W" V7 g. l8 S& T
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
4 o, }# `3 ]% q9 a* |/ |, t ftvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 O6 S R& E! A: h! S
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
6 o0 R$ K: n2 ^4 x2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
. v/ V j8 p+ F* m, f' x公仔箱論壇e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)tvb now,tvbnow,bttvb, h' ~9 z8 w4 n! v! ]+ w, a2 y. u# O
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甘那許醬材料: (巧克力夾心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* B1 `( M. M+ ~
f 動物性鮮奶油 200g& Q# `- M) I8 m" |" T2 E
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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做法:
1 v, T6 q' x8 d! A! Y" I) s' X- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
4 v! ~4 [9 {, q" `8 E5 Z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% ?/ t. A# o2 J% c D
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)! N. L* |& w/ R
) V8 R4 I) K' h. R) r5 l/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. ) a$ g. L1 G0 N0 L' a7 J# u
* T! j0 f4 h Y! [) J+ ]5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇! |8 G1 H9 p; s( n% u3 H
& ]8 W# C& p& @/ v% [$ d# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
1 m: S6 R; q4 B6 \5 X, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: ^* l; @3 c; a7 `7 A
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用公仔箱論壇1 m. I7 }/ e$ K/ |5 f+ c( g/ z
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
4 j7 A( g' D$ @1 Rtvb now,tvbnow,bttvb注意:* H4 Z( m; |+ ]: V5 T) l
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 Y; f: \ k t9 H! g
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
9 [# b# d3 p7 m8 L--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
n3 J1 `- d. n* t& btvb now,tvbnow,bttvb--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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) @3 i1 |; n9 e1 n/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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