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[健康資訊] 即食生鮮蔬果當心潛藏風險

隨著經濟發展社會結構改變,新興飲食文化興起及外食人口成長,符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起,成為健康養生的飲食型態。www2.tvboxnow.com. Z7 F. X' P7 f4 m, s+ z

! g; ]# P" \+ b  k9 }tvb now,tvbnow,bttvb食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究,檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
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! m4 \/ F; b) M* k- U# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檢驗結果,病原菌污染不合格率為25%,其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多,佔病原菌不合格檢體之92%;李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件;病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* D- Y3 q; k* }2 I# j
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分析監測結果顯示,「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高,檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。
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而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗,也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。tvb now,tvbnow,bttvb; l) @6 S: R& f8 v5 k5 c

+ p2 H( W8 }- \! Pwww2.tvboxnow.com此外,病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛,並在進食受污染食物後數天內發病,其中李斯特菌潛伏期較長,長達三星期,對免疫力較弱的人,例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。$ R( S# J' Z& U" h/ \
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金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名,分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良,致交叉污染,導致食品中毒。公仔箱論壇9 O/ Z- o" C. |
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國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化,且生產線人力密集,產品可能於生產、包裝受污染,運輸及販售過程若疏於溫度管控,菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
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食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議,若民眾有購買便利商店的生菜蔬果,建議以煮沸冷卻過的開水清洗,減少食物中毒機率。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 I5 @, @) x. W
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