www2.tvboxnow.com% x+ H4 H1 }0 q! n
法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。
7 m. w4 g, c9 L6 A% v1 `瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。公仔箱論壇' p9 b% Z+ D9 r; J! A& \4 l. W3 ?
3 A+ G: t S) d- e) O6 T
/ t+ o# }; l7 Q2 A) a' r. z- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! l% A3 s% p2 r5 R! N
) S3 e& U; G9 v' gwww2.tvboxnow.com
9 b6 y2 r6 A3 h公仔箱論壇
. T- P& R4 P: `3 Z7 {5 itvb now,tvbnow,bttvb
0 s" m6 Q7 T2 w0 cwww2.tvboxnow.com
1 X% b) T" w; Bwww2.tvboxnow.com6 h% t7 @! c& x% E* M
茶香四溢
) o) n7 t4 N9 e' U. k/ J要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。; r; t) H/ v2 a3 B
www2.tvboxnow.com/ J# [4 e4 m* Z2 L
) Y5 b4 e/ A7 B4 ]/ K公仔箱論壇公仔箱論壇5 w0 Q1 ]; v* J7 I5 {, ]: f' y0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 J9 g' O- q
 tvb now,tvbnow,bttvb' w# c! k# _$ A, Q
www2.tvboxnow.com; `- q, \7 W4 x! j9 c
Dreamix創辦人及主廚King PoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: J/ ]0 Z" p" ^7 O
擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。
5 N5 B, p8 l& z2 N3 j$ ]公仔箱論壇
3 S! C% P- K0 m+ H+ C& g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 b3 A( @* X* N) M
) l; v" v5 W, M0 \; g3 E# ~tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 ~) ~$ l3 B3 N
- i, @+ P1 Z. I( X0 O# W( @7 \9 M2 {2 s1 U
* t. X. e( m7 h: r) x: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 j6 K; p, |) j" S* l
 www2.tvboxnow.com( x0 X: G' f" Y4 a8 b, L0 Y
www2.tvboxnow.com4 M, K% G! M6 g$ s: a! {0 Z
6 B- k6 \1 ^2 H, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ d% b( u! w2 s
9 `) [# ~" k5 Y8 Pwww2.tvboxnow.com |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
