材料及份量:公仔箱論壇" E9 |; q4 |' d7 M5 ^ }0 z
（一）蛋黃5 隻
9 f: c( A% a9 a- n& S3 J% Z( {tvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
& `6 f: Y4 X$ i( f- Z6 n; N) |（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇; R* s. z# e1 g: U! U
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇$ w( k: z; R; Z- p) v/ z
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb. t, D9 l4 L% t/ f1 U
（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- P! n* F, h# k
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 m' ~! l0 B0 N" _& j
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# ^. d$ A9 a( n
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ], s0 i( J0 l& O# M( {5 Q! p( ^2 O
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" g. j x; j/ h
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇8 A2 r% t2 M3 v* e; [8 P
9 Y9 i; F0 Z/ q1 V6 I公仔箱論壇製法:9 ?4 ?; k" y+ ]. A
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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9 \) S4 M4 u7 V$ N( H公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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* P# l4 {: |: ]" o I 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。% S, W& j; J: _
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預備時間：10 分鐘
! t- A" l) G& ~: p1 n# R' w烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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