[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:
5 ^0 g1 b3 {& y. n; p（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
$ @+ J+ n  E" b$ mtvb now,tvbnow,bttvb醃鴨肚用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 I4 |; j% O, w- _' Q: x
（一）八角一粒www2.tvboxnow.com' q+ a6 P/ D* E7 l2 p
（二）花椒一茶匙
! I9 c: E- e1 I: N0 j3 Ytvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒二湯羹. b8 e$ l- o4 S& P; }' @, n$ N" F1 P
（四）鹽二茶匙
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( P. R5 U* K# ~. K  s% o7 }9 v  m公仔箱論壇搽鴨身用料：4 ^7 C$ P2 y: @3 S) Z1 w) c& o
（一）麥芽糖一湯羹www2.tvboxnow.com9 f7 F% {( S4 X( b1 u
（二）白醋二湯羹
: c' H. K% {$ Owww2.tvboxnow.com（三）紹酒一湯羹
: a5 c3 N$ I$ Y- }+ ^4 M' u/ S公仔箱論壇（四）生粉一湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb3 M# [) t9 F) C- |
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製法:
4 A6 Z  d1 c( r1 u( z公仔箱論壇
( @' L% G' j; j5 x3 b( n1 \. v/ s公仔箱論壇（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。公仔箱論壇8 [/ F/ K* E  @, z( p7 N! }9 i

. r+ j+ B8 F, Q' G% C) S8 _公仔箱論壇（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。www2.tvboxnow.com! z4 [9 ^" \: f/ k

6 p# z$ G# r; M7 c6 H% ?, G（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。0 n8 c( {% B5 t
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色