材料及份量:
) @/ z/ h8 J n: _8 v* ~% r \（一）黃鱔十兩
# J$ o% ?6 H3 R8 E. N公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
) N& w! G* P1 ?) a- y& l# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹* V, t3 J7 x! c% I6 b+ |2 g
（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb; X0 k3 u" f- {: P* h" A6 B
（五）蒜肉三粒剁幼粒
7 Y9 O! h$ N2 E/ {8 L9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊
2 r7 ^2 m! _. \（七）芫茜 調味料:# n% o$ E4 ~% {/ I4 s
（一）老抽一湯羹
; i- v! M& B% {- E" l9 `1 |# q: \公仔箱論壇（二）生抽一湯羹
& V) Z" C7 B- }9 N9 }www2.tvboxnow.com（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb1 K' f! [0 g6 W& z3 p
（四）糖一茶匙
: y7 f0 Z% i" [2 m# ?0 v2 A（五）古月粉1/4 茶匙
; L7 i V' i& J( P- G公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹: C( U" n; y1 N& H4 r" R& y+ l
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 / x. }0 U$ q2 x. `" v* Q Y
% }1 C- h+ ]- O' F( |4 [/ A9 \+ @% a公仔箱論壇製法:
& K; J3 Y4 i% O, h6 ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; G" k0 r4 w: o1 b; M1 S
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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- Z( t$ H, I0 @8 u（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。www2.tvboxnow.com) p. }6 @3 V6 u
6 u1 C5 {, e: C6 j2 c公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。" J) e% x# i$ F% [% h
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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