材料及份量:
Y8 p& ^% |" ?2 T$ W' W8 u公仔箱論壇（一）黃鱔十兩& L" v9 b) D9 ^* A- ^7 u
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
: V: j9 \) N' v) q' d& xtvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹
/ e! f% P8 T* l o* j( _公仔箱論壇（四）薑米一湯羹www2.tvboxnow.com6 j' r* G2 I# I5 ?- e) K( L$ i
（五）蒜肉三粒剁幼粒tvb now,tvbnow,bttvb: r" j3 v+ r) H8 U' _
（六）油鑊
# a- n4 t" |" ^ U公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:www2.tvboxnow.com2 ]6 L: C+ _# z8 `# x8 [; D# j
（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 z& z' [; i X$ a2 y7 Q
（二）生抽一湯羹
o. H3 @' E* ~( P0 e: a6 Ewww2.tvboxnow.com（三）紹酒一湯羹( p3 ~' D' O) m h3 S- |
（四）糖一茶匙www2.tvboxnow.com2 S2 x! Y+ j3 I% T' {( M
（五）古月粉1/4 茶匙
, z! j- Z# X7 Y（六）生粉一茶匙加水一湯羹
- K* d8 G( i+ @$ _tvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
! P; r$ |, o$ L. E( Z公仔箱論壇公仔箱論壇; V& A0 s( @$ Q! i# L
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 n7 O9 M& ^5 d6 J9 I8 l
, c- |! a* X3 A# W& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
$ ?- w0 Z( @, W5 h1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; k& I3 m. l& f
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。www2.tvboxnow.com- `0 v" G+ [. ]# ^
tvb now,tvbnow,bttvb c' u- [! `& F$ T1 B9 u n T
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 J. Z/ O2 r( x
$ \+ W. ]. j3 f4 f; X
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 