麵怎麼拌都好吃
& c8 t; X1 u4 U0 o( c1 } T1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
; y$ ?# |' h) _- r4 B+ q& xtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
$ e- g5 }) J& Z9 A# p. E/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
6 O! \, o& {. b3 F( w& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
$ o. ?0 l: z$ @! D- D* Z' \公仔箱論壇
6 ?" K, L H1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?+ G/ U+ G" b( lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 ]) }. ?2 Y! ^& k' C$ T- C. {
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮公仔箱論壇% l: N# E3 ]; S4 f1 ~: h
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份公仔箱論壇8 ]0 p: I j4 t
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
; k, k* H& n0 c, D" v& n% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：www2.tvboxnow.com# X8 H( g" e" Y9 m8 f. c9 k
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。www2.tvboxnow.com5 B! q: [3 x! X2 A
麵條種類 水煮時間
* c, B2 x( n o q7 e$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寬陽春麵 1又1/2分鐘
" V( ?- |3 L' Q& i! l. K公仔箱論壇細陽春麵 1分鐘
0 I3 D6 ~( r W: Ltvb now,tvbnow,bttvb意麵 40秒公仔箱論壇" r0 b; a0 E& r/ O8 A- w% x& D
手工麵條 3又1/2分鐘www2.tvboxnow.com- g* Q, G% a& j7 a( Z+ B1 a, E4 P$ }
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
7 P2 S2 O( m% l+ v. C" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
8 F$ R ?: t H! X5 v. ?材料：* z' o' `9 x( V0 D" e- N; d
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
# y; E& O+ f }3 a7 Z/ o. V5 M5 }7 T公仔箱論壇作法：
) ?& n" q" j" E, j% J, Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
) M/ L7 P( }) [, R1 { |; hwww2.tvboxnow.com2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。- e5 }- b% A1 L* _# a/ n/ N
3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 W1 L N0 U: l, d) c/ h8 Z( w
4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 公仔箱論壇5 g: i5 |" _: d
拌麵醬的好味道：
# \# I( r1 z: |0 N [雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
: z* F: N1 \4 |, S+ b: Dtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬公仔箱論壇' J+ |! s% x3 `/ o
材料：www2.tvboxnow.com. I/ z {6 ^8 C+ ~ R: E2 U
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙- t+ c4 n# D v
調味料：! x3 E( c M! ]: ?: X, o, I2 o1 s- O G
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
8 o4 z R( L# a' I+ J* F i作法：
1 k5 c. L* D6 {( x, d! o2 v1 f公仔箱論壇1. 紅蔥頭切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( Q; ?. y: |6 o$ E
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
' g% T4 M& Q/ Y3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。
2 t, {& D( K, N4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。
+ }% G- a1 d$ X1 X) l+ ^www2.tvboxnow.com拌麵醬的好味道：3 M( {' N+ K2 c/ U/ b
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
+ K7 S/ s8 [, g- Jtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
% F% o9 Y, [2 z# W8 ]3 |材料：0 [# O, K* X: v: i; w: [* J7 Y
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
7 W% r) ]6 s# H; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
7 G6 X) }. Z! c$ Q& _" K. p- b辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
+ ^' g8 ]7 n& @5 a- y* R作法：
# X1 ], p R2 ?. j公仔箱論壇1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% V. G% H/ K! B, \
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。www2.tvboxnow.com1 p0 f& S9 W, f- }5 g: Y/ V
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
, |$ p% x2 z1 N8 c3 T公仔箱論壇4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
, z8 I7 L, F5 m, t © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬
& Y4 Z# r. l3 V6 J) n' R- ^, v# Qwww2.tvboxnow.com材料：5 X7 W6 j% _. P# J/ Y5 R7 Z
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
- l: v2 Z4 R. \3 ~3 x公仔箱論壇調味料：
5 |8 U( x2 X$ s+ [. [5 f2 y! Ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
`+ q( S& a2 m" R- M% |tvb now,tvbnow,bttvb作法：www2.tvboxnow.com# U3 ] A# v4 K% B1 C9 D
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。tvb now,tvbnow,bttvb$ d W9 J1 J( l6 o/ j- _
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。www2.tvboxnow.com( G( }1 H, C- M9 p
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。www2.tvboxnow.com( V4 \9 ~( b. f4 K# `4 f) z1 h
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
! n3 ~1 O5 `+ h6 J3 l" _材料：公仔箱論壇) G% J7 l9 n0 ^$ v1 P% I
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 x; w% {: ~( {- B" c: O0 Q) U
涼開水80㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 |, q+ D" D3 Q. r v
作法：
; O: l, a8 [: @7 p& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& T0 _4 {, L. }( ]- s2 U& a
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 _1 I# q+ w) [
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬, C$ S. R5 v( D0 z& w9 X
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( b: z4 {/ _) F, M# t( h
蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
' T' q/ Z/ n0 b0 Q; t% l0 pwww2.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R L, W2 }) z$ r. X* N
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。. L4 U# d: b; ~, V
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
/ W7 y& Z& z/ u+ T3 Y; bwww2.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
7 j7 f& l9 H& N$ ~8 Q材料：
2 n5 F5 `% V# `2 B公仔箱論壇A
' u$ n& C8 E# ywww2.tvboxnow.com蒜頭酥20公克、蔥花20公克
8 L5 E; [7 s- R) {- ytvb now,tvbnow,bttvbB
6 s4 o$ v* X: M! D" r" S2 A( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙2 r6 g, c, X2 w7 |8 z
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- w+ f! ]3 U! d# Q" a7 ~# ?1 A
1. 將材料B所有材料混合拌勻。
) o2 U2 F7 d* Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
6 i+ c3 @5 \: Q+ i% ^ © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬tvb now,tvbnow,bttvb: e1 l, v: k- {& g, P
材料：www2.tvboxnow.com! d6 i1 t4 k6 I5 h9 S# r8 O3 x
白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?' G1 s; i: X
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 a# x/ p0 Q$ F
1. 將所有材料調勻即可。 公仔箱論壇5 p* Z" m5 A w- m, ^3 V1 Z: q$ [
紅油
8 l' }7 s2 I% i1 b1 b% o- L材料：公仔箱論壇! ~( Y2 q h) z+ r0 g: F
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
, F" F& n) D: c7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 B% r, h! H& F& O% g3 J, P1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。
: w" f! d- H, r% d& `1 k2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb# j% a5 A3 D$ u
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
4 I7 U' n1 g7 R8 Z% Qwww2.tvboxnow.com4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。# ]8 m$ k' ~1 I+ d3 I1 |
拌麵醬的好味道：
6 n. |# q: C: b0 Z% e! C8 B, j$ i2 l3 rtvb now,tvbnow,bttvb充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
| 
