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1 g9 K/ W/ c' g" _www2.tvboxnow.com漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。www2.tvboxnow.com3 m! }0 I9 U: b% ^+ d* w! H
i( |7 p4 I) W. Ytvb now,tvbnow,bttvb其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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6 O( K& u& O1 G! b% g漢堡肉的材料：公仔箱論壇8 q3 h% ~" Z" z$ r# w
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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7 M+ J* M+ o. L# g) ^! otvb now,tvbnow,bttvb作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。# M7 j/ K: u, z# a2 L
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漢堡排的材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 N' ~" g. Z9 C9 a$ `
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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8 u s4 V# `% j( _4 h& l" U) N) ptvb now,tvbnow,bttvb漢堡排的煎法：
7 v! O# e Z+ O$ r6 H1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
, S# _ o9 \4 K* A2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
. P7 k$ b7 C) P* K% _9 Z, B3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。& C# Z, C8 f$ p* g
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
: r$ _! j( e( d% T( h- \# _( C+ p2 ~公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" L, a1 U; }+ X% T
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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