尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
0 ~4 U3 B1 V) H5 _" y5 S捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
k: t) T- O; f/ T' H+ @公仔箱論壇1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
& d0 N* s" t+ R公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
* I7 j0 P/ w- A3 Z2 K3 Gwww2.tvboxnow.com煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
0 t( L7 U( s9 `; P! q2 v% O1 Y9 R © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
. M% f* `" ~6 ? k' ^% P在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。tvb now,tvbnow,bttvb' `% ?2 G+ k* U
歐洲進口器具 每日新鮮製作
$ m( u2 D& Z5 X! x麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。www2.tvboxnow.com0 p* N$ ?; }/ W) A! ]' _+ d
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
D1 L1 `4 h1 ? i! Q+ h& E" S: } © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, ]% h' Q& p \
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。tvb now,tvbnow,bttvb; U6 t" ] f* @+ g5 e) @8 V" I
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
( i3 q( R% r! b: e0 `- S © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
. {1 `3 R8 V& o2 }www2.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
9 O( a2 e. g: D) `/ c* G3 B+ j8 N © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。公仔箱論壇+ y; m- K) O; }- y" K
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
- X/ o7 U2 ~4 q7 B2 L( v# vwww2.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
1 V' N' `, `: w; I" A i& e地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 + `& n7 w# P' i$ x8 \% q% Q. p. a
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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