[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇! q& H6 B  s/ Z$ q! l0 e; _* k
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。# x1 R+ v/ {, A) L4 I+ T+ ^0 T
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  ) M8 x; @% ]) Y; I( G; h, Y
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖# P* q% n$ H% B7 U
•電話：5321 1862

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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmwww2.tvboxnow.com3 {- t7 X. Y+ m
•備註：茶錢$2/位tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 U3 a' s/ D0 y9 |2 o) s

2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多www2.tvboxnow.com1 z: L2 C0 v% w+ M' O' }
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。) P* p- X$ o* b+ `0 D

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© 由新假期提供 BA_hand4 copy
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
•電話：5607 3153www2.tvboxnow.com2 A- h" p. j' l
•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角麥記美食系出名門
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下, |) k$ k3 S. h3 U
•電話：2887 7851TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 \/ `4 q/ [( p5 a
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ W$ |' v, `! e; d
www2.tvboxnow.com" n1 p, T" P: K8 ?' \. B& u/ d
4. 深水埗誠記小籠包拉麵九十後主理www2.tvboxnow.com3 K, {! [) o8 V
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖公仔箱論壇& m9 z0 c; z/ J! _) O
•電話：2725 3030
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山翁記上海館家庭風味
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。

© 由新假期提供  BA_yung4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- i  @6 `  l) T$ z( ?
•地址：慈雲山慈華里3號地下公仔箱論壇  J% O, t/ M" t( V3 h1 e0 A0 c
•電話：3622 3238tvb now,tvbnow,bttvb" A$ S6 H6 {4 f9 h- P9 ?; B
•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇* W% N0 W# ?( t- b: b. a1 S
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變8 o% A. s4 A2 }+ P: d! T
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

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•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇7 }. I2 |3 R3 H" Q
•電話：2715 0762TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 Z" J+ O3 v
•營業時間：7am-10pm1 d% r/ Z% n& ]+ ]7 Z- I3 W' y

7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇9 a+ f% ^; C- j5 j9 k5 O! s
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 ^. G) T! e+ X) q
•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 g( I$ j# j7 b& H4 Y1 ]
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位

8. 大角咀慶麵名店風範
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇5 L5 o: h# c7 J& v& w( r3 J) _; J8 Y

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•地址：大角咀角祥街2號J地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 o2 j# y' t. o' `" S
•電話：2609 0966
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇9 w5 f( f3 {6 q( _* v) V$ O
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