我們的身體主要是由細胞組成的。在細胞內最重要的電解質是鉀離子,在細胞外的體液中最重要的電解質則是鈉離子。身體需要維持適當的鉀、鈉平衡,才能執行許多功能和維持健康。例如,神經傳遞就是靠細胞膜內外之間,鉀鈉進出的瞬間變化,來傳遞電波;又例如,鈉離子濃度過高,鉀離子濃度過低會增加體液的總體積,導致水腫和高血壓。
- e- B8 l5 |7 b0 l1 n
8 L& E0 ]9 W. i2 p/ b大量運動或使用利尿劑會讓鉀離子流失,所以在這種情形要特別小心補充鉀離子。當身體嚴重鉀離子不足時,醫師會開補充鉀離子的處方,包括急效的氯化鉀水溶液 (味道不佳) 或長效的緩釋氯化鉀錠,來提升身體的鉀濃度。www2.tvboxnow.com% ^% Y2 J! S0 x" X# A# v1 T
www2.tvboxnow.com ~, p# n9 x+ @, w
要長期維持健康身體的鉀/鈉比例,則需要靠多攝食富含鉀的食物,並減少烹飪或餐桌上鈉鹽的使用,也減少購買加工食品。tvb now,tvbnow,bttvb w3 q3 F: |; c: H2 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ u, v% _& h& z; c" ?
利用限制鈉鹽攝取來管理高血壓,已經是一般常識。但是一直到 2005 年,美國農業部的飲食指南才提醒人民,多攝取鉀有益於控制高血壓。該指南的主要建議之一是 “多攝食富含鉀的食物,如水果和蔬菜”。DASH 飲食法(停止高血壓飲食法),是由美國國家心臟、肺和血液研究所 (NHLBI) 提出的飲食建議。除限制鈉的攝入量外,它也強調 “充分攝取鈣、鎂、和鉀三種礦物質,在控制血壓上扮演著重要的角色”。
( P3 k y7 O$ T; S8 vwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇& \0 \& D* Q! X9 d
成年人每天應攝食 4,700 毫克的鉀。大部分的新鮮食物 (除了油類、精製澱粉、和加工食品之外) 都含有鉀。
& E4 y7 o- Q3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f, a* T9 `8 r3 y) F0 v& }, T蔬菜普遍地富含鉀,水果也是。蔬菜 (尤其是葉菜),不但熱量低不容易引起肥胖,而且絕大多數屬於鹼性食物,對於健康最有幫助。
% Z+ j& e! ?$ V0 V& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 o( b. E. C1 E+ t: F, X0 u! P; u
如果根據葉菜之外的其他富含鉀食材,依其每 100 大卡的鉀含量排序,則得到以下的表二。表格近上端的食物,在同量鉀時含熱量較低,更適合於過重者食用,來平衡身體的鉀/鈉比例。 |