[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨, X2 z3 F7 g6 b8 q _
材料：

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做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 m4 Q6 G2 ^; Z8 i5 d  U) a
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 Y# M5 ?( X

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 \0 n7 e3 U1 y6 b

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材料：: F; V& `& X( L+ L8 H4 F
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：www2.tvboxnow.com/ a5 m2 B. i* a( v* r, U- q, K
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。, Z+ U" F6 `3 F* ?7 j3 T f5 `
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb, K5 s4 ], ?- Q% K; X+ w2 O4 ^- e  ^
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 a7 k5 e. r  w; j7 o/ |3 U+ t$ `9 D
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：9 ?( V$ |! k2 V( }0 a
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：  g6 J( X0 L# x* i# |
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。www2.tvboxnow.com) g& T4 l: Y4 ~1 T: \8 V/ Y& i: I
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。+ m+ _8 |; |' I& D# b$ _
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 W, L1 _3 }: ]0 [
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇# O' N: V5 X8 |; v: m  M
四、香蕉船www2.tvboxnow.com* E1 K4 D9 k9 ]" d! k" r

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。www2.tvboxnow.com& ~4 M2 `, E( q7 G, r3 S2 ~
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。tvb now,tvbnow,bttvb; P2 s! v8 f* H4 G* c! A1 Z# }5 Q
五、木瓜西米露$ |! t- q- n: h% O5 z& f) V* Q

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇$ G' A7 S( b  Q  `, e
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。www2.tvboxnow.com7 Z6 R4 C% _0 L4 c
六、桃味苹果冰

材料：5 f7 k& q6 z- S
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。/ N' ~" \+ X; \1 `
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　公仔箱論壇5 o9 Z) E z5 _
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# e: T; q6 w: n* p8 w( E
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：www2.tvboxnow.com( r3 x6 g/ K; f8 s
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；1 U8 `# B: T8 m  {
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。* g  Z- t9 `2 @& B. A3 B8 ?& V
九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb4 j% g& t& ]$ G3 B! _4 W) J9 l( j

材料:4 k. G$ Y4 u% n5 G! K5 V& @. C, g
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML8 n* e' ~* t' s
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许. o7 N+ Y7 q; K7 E
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许4 [$ D- e1 M8 O- P' A  ?) s
　　手指饼干24－30条可可粉适量2 c- @7 O' d. @. I' n* u
做法：www2.tvboxnow.com$ V4 g8 O8 N( E# C  y, G
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. j4 t$ x8 J4 I
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ a( I. Z( d( w: }  D
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb4 g) ?4 G+ W* [. `% h: @& g
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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