[中式食譜] 龍鳳腿

master789

1 L) v0 D4 A. Z) J# W/ P, \) R
www2.tvboxnow.com7 u6 c! @) _1 b

. f1 M6 P8 o5 C# s+ Q: m" k3 ~8 _8 n( q    菜系：江蘇菜
9 L" X  E9 Z9 d7 \+ `( c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* A7 t4 A8 N0 i+ ~! K" D
    特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。6 s0 Y8 S& W3 U: J( R- R+ K
公仔箱論壇6 M/ M% y" B) u3 p
    原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% v/ Y9 l$ I9 B$ ?

4 f5 \2 A$ y: ]# K7 _    制作過程tvb now,tvbnow,bttvb3 j* ?7 d1 U& V5 a4 Y- }# J

7 ]2 s7 R/ c' U    1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；tvb now,tvbnow,bttvb; V5 }2 r% u9 j2 C! W
( L& X! n' b) G1 o$ F* |
    2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。

tonyyyf

thank you very much