材料及份量:
0 C9 N* y) _0 Z' Q1 M Z（6吋模分量）
8 |$ F/ {- F4 w/ I' u) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m0 O2 Y4 K X/ w* H2 Y7 S
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
, J2 r( X" N2 v4 j R* b1 I蛋黃 2個（放至室溫）
6 R8 Y$ c+ z) k+ ~; W" p/ o. Dwww2.tvboxnow.com白砂糖 15-30克
& |; d$ {( {; G公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
( t7 o% V8 X5 }* W9 }海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
! m0 q8 r V( c( Y( U- K) ]; O$ X) o/ ^4 O& z7 Y
製法:www2.tvboxnow.com1 j8 m& M+ C6 t8 b2 d) C
+ W; ?4 {: f3 \3 T! x8 o) f2 q
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。0 C: ^" `6 z3 n! b2 N* A. k
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
$ f2 v R+ ~' e) V5 ?0 A, Vwww2.tvboxnow.com3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
( e+ `7 |; J; D! Z4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
) d7 C; I! q/ v# X# b; V/ [2 d5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
; X& `! r5 b. \: w6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
$ G! w7 y( V2 X' B# @' |/ N+ ?www2.tvboxnow.com7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
2 w! F3 Q' g4 T8 ~# n+ H% Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m- G( x* @6 t' ^7 \7 R
公仔箱論壇( i( q$ ?1 z K$ s) Y- l
小貼士 ：
3 D" b6 R7 _) f5 }公仔箱論壇
( r' b) Z, p3 {$ f9 I8 g! B7 a# V除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
