材料及份量:
% r' A8 K9 Y, d9 P（6吋模分量）
; o# n8 N) @4 j) Ywww2.tvboxnow.com榴槤肉 150-200克tvb now,tvbnow,bttvb* D# m& R- a+ {
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
& [7 j7 H* K- }/ V2 ~5 _公仔箱論壇蛋黃 2個（放至室溫）
5 z4 i3 \* c( `( K/ x* w白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb$ [% v) |2 i3 b0 t5 T0 K
魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! E: Z7 B# @/ s. Y: O
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) / v# q1 K9 {+ _+ e4 |) ?9 q
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb r, w' i# M( u5 I
+ ~3 Y% u! Z& p) ~. ]* Etvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ m; j: \; b0 |( y
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb3 M f" D+ g8 T) p% j/ X9 F
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.4 `" R" `6 `. s" x% B$ O8 P
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
! m; F) d% F1 R' y, B- g* g5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
0 C; D3 Z3 `+ v5 P0 z0 P' u/ o. @8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb( J. |+ L& x" p# {
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇2 G) {( C( z. {3 O1 E5 j
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& L/ v+ v/ F* X! K3 ?
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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