[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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: u! W. d) @" L0 D; j7 S  Pwww2.tvboxnow.com　　时间:　　　普通7 j% e- n! f1 O* i& n1 F
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　　食材类型:　猪肉/ d; N) d/ B/ ~! b4 }

# x, z6 x9 j7 h0 L; Q* J　　味道:　　　香辣
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  |! G- s/ X" A  ~3 D- b6 h公仔箱論壇　　适宜季节:　无关' H( o' \0 G; K/ x: i

$ w9 r2 o1 h" N4 T/ iwww2.tvboxnow.com　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　公仔箱論壇0 y% Z+ Z7 R3 Z# L# g- ^3 s
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　
2 K* {( J  D. r0 T! s公仔箱論壇　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。