[甜品] 佛山盲公餅

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材料：, g! H* q9 T# e7 J6 u" Q4 ?
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克www2.tvboxnow.com" E) [, D* P- l4 M! v% N, ]4 i5 d1 u
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- k4 A6 H; o) A8 M0 E. p1 v
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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- v3 t) C3 g/ z- f7 S: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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( g1 O# P! q$ H* `4 N% W* vtvb now,tvbnow,bttvb4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇4 T4 V$ j( f: X# b( O5 E* p
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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8 ?/ i9 L, a. S, @1 Xtvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。www2.tvboxnow.com1 ^9 N9 O' g" K* m: H
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色澤：麵餅呈黃色。www2.tvboxnow.com' k% w: n0 O5 O$ F8 E
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組織：鬆脆，無雜質。9 j7 R9 Q  E1 T6 @8 t3 m, H

1 M9 I& X- z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。