[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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  R0 ?% ^$ m. D1 A8 F' `2 N: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克( s# g! X+ u" V) c) p: G2 P( k2 ^

1 y  W, Z: L2 G/ u製作方法：8 |+ b+ ]: h8 r( q1 S
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb& R# E( ~. E" G. @/ p. W$ }

$ L' y$ w4 O* ~www2.tvboxnow.com3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb6 b, B  {7 L" ~

+ H- z% _0 w% f( Z1 X4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。9 |1 ]" Q3 k% |+ Y

. o8 O3 G* G( D4 c7 A1 I9 {$ j! }質量標準形態：表面隆起小圓形。www2.tvboxnow.com# ^$ x1 h9 n3 H% K* I( v
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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# J. X  m' A+ E' B5 l. D口味：上口香脆。