材料：8 P1 u: L# ^! d$ A: V
& s+ r* c1 G8 i% ztvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克 N9 ~* F0 U" B& K
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 g$ x! o- s# t( `
0 C4 d* h* X# h. E J% H1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。' L2 R8 G4 w- i _
7 [$ m! W( ]7 W( Z/ l' a! L2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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( R7 v& u* C, |3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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c1 L* Y$ R3 I, b, ]3 @" ^ D' x0 Y4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。5 f# J* R9 J* ?+ m
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 w; U% z( O/ C) i# b
0 H' p8 f9 S" n) x8 O* s) P質量標準形態：表面隆起小圓形。www2.tvboxnow.com, D9 v* J! Q9 j ?: V
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb% u' N4 K! V+ s% Q7 c
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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