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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
1 q& [( @) E2 i3 R( p戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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, X+ I4 v2 Q/ Y* ~; K6 Pwww2.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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; ]5 F/ c2 W$ V7 w# j* w' f公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 S8 }& B& O* p
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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! ]. U" w0 s: |, j+ q8 ~ c. n, {% ~tvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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2 M! J* m) \& L! Q& Vtvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* w* o9 L* E9 n+ d9 B& U
$ `# `7 b* g$ g, D; M) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置www2.tvboxnow.com' f: U5 a) y6 u
}7 m* t/ ~5 ]; {& l' ?. Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
I$ t! ^: e2 `5 \ C7 }* vtvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 d. b0 L- U0 ~
9 |$ j6 D" A. E( t% u( fwww2.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 E- h, A8 F* _. x
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：www2.tvboxnow.com+ x- K1 ? C% v5 J8 x
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www2.tvboxnow.com0 u+ R: r; _& {1 L. X2 g) @
8 }0 D- }& E2 h5 T P" {烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇& V5 {2 y0 a/ c/ G* Z" }0 v9 s3 m
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
& }* Y( T; K7 x8 dtvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个( [) k4 G" i D; B3 U5 q. ]
【模具】：学厨蛋糕十二联模- l4 q8 y: a/ e9 L
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
* x' s, m, Q2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 G4 C9 V; G* Z1 @/ l# I+ r
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @) g: i4 U) p+ |% ~0 \
4 |: g. \" [7 ]. ` a% U$ ?tvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
2 k3 p5 g+ D+ l$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀www2.tvboxnow.com( O, T1 b% P: {
4、筛入蛋糕粉
. D5 b. x9 x0 N# V. p3 h) fwww2.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 Z8 [8 x: `9 `
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 C* C1 b+ e7 b0 N
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
Z& @( Z- U4 A! z/ \) F Fwww2.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
0 ?5 Y2 [5 z" N" \1 C公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中( i3 k. [% ^3 t3 K8 N: K+ k- j
. V/ a+ {1 s m. r/ X4 @" H+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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4 g5 @6 ^3 x* [4 L% r/ c公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇5 a( j# U: p; P5 ^& F2 f. p8 e
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可, d! k3 ^) w. `) a( {; _
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小贴士：, b8 [) ]: C) X7 A% b! W5 y6 l
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤! q# ~, t$ B! B, k: F- E
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；+ s; N2 q4 ^' Q' V9 }& _! q
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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