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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
6 N8 O- \, r4 T/ o( v% Qwww2.tvboxnow.com戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www2.tvboxnow.com3 S& m( W8 h$ O
% q/ a6 C( V- Q: T' l+ U# Hwww2.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb! N2 F, i3 k/ |$ L' X/ d
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚www2.tvboxnow.com$ j( e' H+ p5 g9 V9 `5 L
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www2.tvboxnow.com( y9 f$ X N7 F2 z- j5 G3 U
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱0 _: B: o/ T7 k' T
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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! R( c }- X0 M# |! Y烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇% @3 X# a8 a/ j( A
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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3 g' q R2 R/ z, q3 _& o看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇6 Z) S8 r0 m9 u, c
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 F6 s9 W# ]2 M6 G: r% T: {4 Z
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说明书上有如何安装：
, s3 K* t8 W9 g7 f% Y, R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N& l7 K$ f9 ^! s4 d烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5 A3 D" J+ c" R3 u# n7 b
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* i' T; G- Y/ }
【模具】：学厨蛋糕十二联模
; g+ Z+ S# M9 V- T公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层www2.tvboxnow.com. u& ^! h4 W5 Y4 K
制作过程：
0 Y# b' h! J/ _% F6 X8 S公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇8 Q0 Z2 e$ M. @' R7 L
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀www2.tvboxnow.com5 M* F% a4 w5 G0 r& M9 P9 G
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb) C! b, S/ f' A; q; b% C' I6 j
4、筛入蛋糕粉* C& @0 O6 D; I3 N9 B, P
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
, \8 k0 C) j: d; i$ l, D; o& x% S* qtvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
0 R o% `5 I* D: e5 X8 H公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
3 R) j4 e6 r* o+ Q. {9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' S' K, }5 O) N5 s: c& q( y
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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( K, n, w ]6 v% E+ h `% X11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇( L, n. ?0 s `: ?! h& X
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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0 ` H' ^* T- K' k小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E7 r, c! h/ _; x. Q2 i7 L+ W
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
, h+ _$ Q6 d* k6 J8 |( [2 j5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；www2.tvboxnow.com0 m- u, k z/ G) f
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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