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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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% x$ F! t. k$ p6 u6 I3 \6 y6 i% P' \tvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www2.tvboxnow.com* u+ ~: m ?+ }3 O
3 D& F( b( u- _% s, o" Y5 `# R3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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V% m& @/ x: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇1 r ~7 E4 k2 z& e
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转过来，烤箱后背看的更清楚www2.tvboxnow.com& s3 Z% Y# ^( r! `# j
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇9 B! v3 k- m5 u+ e% K1 j
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱www2.tvboxnow.com" \, R" E2 X8 {1 a4 |2 h
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；www2.tvboxnow.com5 U7 B2 q2 d, Y+ O/ J
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等+ `# ?- p2 a$ s. n
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇, _. K* ^. V9 z( D
3 V5 _* R, w1 |( j" \公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇" }9 @. X! ~" s' n1 o
& S5 s; S9 O \: G烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：www2.tvboxnow.com) L% ~( Y$ T' m" X0 m7 q
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb, \: E$ W5 j$ F% u( {
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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& x( H% y% \( W6 x9 }www2.tvboxnow.com安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上www2.tvboxnow.com4 y3 L, ?. J! R" K
0 t" U/ h+ v3 i. g- b说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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, [* I C% o! r8 d# o- u烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
4 M" ]3 K1 Y% e& E4 ~' \tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
/ c: p& g0 ^! _" {* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇' _" O+ z: r& ?( x! v$ i% y
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
; `6 B/ W" n7 b# ^ w7 `tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：" ~. X; {. |4 ?4 g D! F+ s
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀www2.tvboxnow.com+ q6 N V) K' [! l# ^% l/ c
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 S J3 `: ?4 |6 }7 p6 L
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇& R: |; m- x( z' U" V+ M
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的www2.tvboxnow.com; F2 l7 e3 e1 c+ o
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
9 P' f1 r: v' J2 J/ K$ m+ q公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
& Q6 V) \7 E; g& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀9 O6 S: }" E5 a
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇/ `' @4 O; H9 n- b) r
) z/ N0 {5 q8 ^! z& K( }: a# u) u* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇% x$ f+ H% Z6 _. m# E, g
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可www2.tvboxnow.com& l. f7 z1 Z Z+ B& n
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小贴士：( } h" G1 O- r: H6 g5 F9 T
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤8 G; t+ h$ A, O, T% m# l
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
& ]6 q/ C9 @& x, q# m, j4 a3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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