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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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" ~- [ K' T% m( U3 w y, ztvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
8 O1 q7 |6 t1 x6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R( i" }4 ~/ `% {, Ytvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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% B# x5 y( C T) Atvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇% @% Q4 I5 x1 \+ c
7 b/ N0 F5 p# y* V, b7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ I+ Y' W* }1 g, W' X
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇* |) ^# E5 N% x) ^% I8 g8 S
3 V o7 J# g) z0 X黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb; D. K: T0 u5 f- ]' b1 a) f1 B( s
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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; h' R, C, M% c* k% j4 Gwww2.tvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
) T. C1 G* a. a' e+ ctvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5 b0 f) h G$ I* p6 J9 o
7 ?6 @. T9 w4 ?; P/ E, w) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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8 Y+ A: G# L5 h5 E, o7 wwww2.tvboxnow.com安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, [) Z3 }0 ^
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇$ i/ R: d/ G6 d1 X+ ?
# `3 U, \$ ~" E2 g/ \7 O) [, {公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i, Z$ i6 V' _2 ~
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
8 K7 F: n2 O$ K; \* P【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 M/ e5 [9 I& t( Q) ~$ R【模具】：学厨蛋糕十二联模
7 [1 P: e; ~- J# `7 Y2 @* Kwww2.tvboxnow.com【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
3 B! L" a0 Q, B1 _+ F+ ~0 d# Dwww2.tvboxnow.com制作过程：
5 |* v* z: W/ F) C6 ^; D+ Ewww2.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb: o* N F6 W- r, f; A
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
+ e+ e6 `9 r3 [2 s3 h) H6 Y公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀5 P2 n! Y( A! C8 u0 _/ w/ k) t9 t
4、筛入蛋糕粉www2.tvboxnow.com3 h- p3 u/ M; `5 w
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的% e0 c. g3 e7 Z' I+ l4 y
% o% N# k$ ]; _8 E% J! [6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇* f3 Q; ^& B6 f4 W
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
, L" }7 ^, C; C" Y$ @( {* l公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# m6 F3 j7 J k* n8 e
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb. U4 ?2 {! m% K0 G1 `0 g. d! Z
5 _7 w. ]1 N1 v10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层8 H7 l! u# ]( T9 e$ W
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 T* A8 |3 h
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小贴士：
( j2 V3 V. ^4 Y) ptvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
- g) D3 {: q- T1 w公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；* M1 e8 ^2 E% {0 `% Z8 ]
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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