对于吃面一族来说，如何煮好面条真是要好好研究，要知道，要是煮不好，这调味和配料再精彩，也会失了风味。
5 f, B; w6 q2 @* C6 y# p2 J& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。
/ [* J3 j% J; z& }) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u# p/ v e; D6 V/ E( o煮面条的小技巧0 u7 D4 ?& r8 B$ E4 m7 X# F2 u9 x0 z
1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
$ [8 c* N' ^( I" W, W. k n& {& \www2.tvboxnow.com煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将水烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
1 U0 @+ I" F, n) { S5 V& Q& d/ [煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。公仔箱論壇" g- {7 K" o, G2 B T+ M
公仔箱論壇' p+ \& `5 ~7 X& `3 o3 H' e# P
2、煮挂面的火候tvb now,tvbnow,bttvb& u/ t7 T4 o8 O4 L5 c* |
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。公仔箱論壇5 |: a& ^4 _8 v$ g, d2 K8 q) X
3、煮面条要先放盐后下面www2.tvboxnow.com1 E" `( j# ]& l+ p5 f4 Q4 v$ {4 x
待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。0 k& y3 N: n! `* y" q' x& _
公仔箱論壇3 \6 ~! g7 d& I6 w9 ]. W. I- I( |
4、切面碱味的去除% w' G/ D: R# D( A
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q V9 ]9 N; S: G* ~; n, K# W3 G
5、做冷面防粘团一招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 V. @; {2 k
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 ^& h! ~* L( a3 H- G
* ?" f$ [* n# U1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、怎样煮手擀面好吃3 w4 b( f4 |6 y9 o* R
水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
& V& I3 ~$ j& i! S; R$ c+ ?7、选好挂面下锅的时机
8 F( T# i/ h! [* h) ` w) `. @" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
, f ?6 n0 @/ p$ p5 l# I& w同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
' I4 n9 t+ W$ _公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com3 ]- r2 v3 y0 B/ j3 J
这样的面汤不宜喝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 q$ w1 x) m; B: _
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。
! M5 e, R3 |# [' S: z* qtvb now,tvbnow,bttvb吃面一族们，这些煮面小技巧，还不get起来 |
發表於 2017-10-17 12:19 PM
| 