紅糟排骨材料 公仔箱論壇3 a( p7 G% R! X2 w6 A
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 & f1 [; t" t. u
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb5 S- @ b. b7 _
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ P3 w. R$ |5 x
做法
% Y9 H/ Z% S( T- T：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ tvb now,tvbnow,bttvb: G! w; @8 [1 T5 _
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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