火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入台灣，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。 營養分析- t1 Z2 L$ y% G6 n+ M, @- F# m
每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、
9 G6 H2 d8 b) M9 `tvb now,tvbnow,bttvb 碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產期是6月到11月，台灣各地都有種植，主要產區分佈在新竹、雲林、嘉義等地。公仔箱論壇' I, W: [ q& W$ t' S* D |
從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁 美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來，我們相信，量天尺、火龍果將為人類 帶來更多理想與福音！$ [* j5 j9 l; c
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。公仔箱論壇0 Y K5 I s: S5 \+ K
火龍果的作用/ Z* a6 \9 M. v9 O
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。3 v$ `3 ~2 r4 r7 Z) G* h; H3 O3 H
火龍果的營養價值
' m: v, O' y1 U! ~* C+ P 1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。公仔箱論壇 E7 V9 Q3 z) [
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。6 e. }. e: d0 ?1 p8 Z( @
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
: G" l6 W, M$ W- y4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其他鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
" H4 K4 V* E/ C" I4 u: u 火龍果的保健功效
2 ]8 N1 B. @% M6 Q. P8 N, Z/ C公仔箱論壇 治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水準以及解毒作用等功效。www2.tvboxnow.com( k1 w9 f+ I9 J @8 @2 G2 y
火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。
( @6 U1 F5 u: L) nwww2.tvboxnow.com 它具有以下幾個獨特的功效tvb now,tvbnow,bttvb6 H, Q$ f# t: F0 k" A' i
1、排毒解毒、保護胃壁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 J3 M! f* c, M+ l
2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；tvb now,tvbnow,bttvb7 `' \$ X- |% [; c0 \$ e
3、美白皮膚、養顏；tvb now,tvbnow,bttvb B v3 H" e0 N
4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。; V$ [ \! z8 j9 O
5、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹製成菜、顏色可提煉食用色素。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, q' J* i! y; c$ N3 Q
火龍果的五種做法：tvb now,tvbnow,bttvb. Y& C. ]( D) ^0 G- C: ?- j, v0 Y+ S: ]
第一種：涼拌山藥火龍果
1 |( T, {! |, v0 V: b/ c# |www2.tvboxnow.com 原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
6 I7 {' c8 o$ Y `2 F1 L. c3 T8 A" J公仔箱論壇 調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
1 J2 b+ X( t0 U& C6 X0 s 做法：
, o( [5 M) }" b7 v9 v9 x, \8 y公仔箱論壇 1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；7 D! p: z9 g' H L* s& ~% n
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：
7 i5 o% R3 j* e公仔箱論壇 3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。4 `8 e! ] X" i# L5 ~! B
特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。
1 d- O" W( }2 M+ E1 P: t 第二種：貴妃蚌炒火龍果
8 S# c, L2 I( [: ~; `公仔箱論壇 原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克www2.tvboxnow.com; l: l0 B5 m( ]+ g5 w
調味料：鹽3克、雞精2克
% K* H: W, |9 K8 v' W' K1 p) N$ z% M 做法：
2 E- T# E; N# T# b/ j 1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精腌制3-4分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb; e9 @0 T5 l% C/ |2 e% e7 b
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用；
% m) @9 J z; {+ N' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。
: g9 ~+ }: V! A 特別提示：貴妃蚌一定要清洗乾淨且要先腌入味。
1 n5 J; Z' b' _tvb now,tvbnow,bttvb 第三種：火龍果酸奶汁
3 l% Q4 w3 W+ n! L ` 原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個公仔箱論壇1 i4 D. N+ y$ x1 y4 d
做法：
: W& P( C8 C0 H3 S公仔箱論壇 1、火龍果切小塊後去皮待用；www2.tvboxnow.com0 Q7 T! M% M2 L9 B' |
2、檸檬去皮後榨成汁；
- X( v( a& Y* L$ J% K' Hwww2.tvboxnow.com 3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
1 g/ \6 a: @7 D# V/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第四種；橘子火龍果果醬
5 U6 ^6 \7 P# ]& x6 ^" ^www2.tvboxnow.com 原材料：橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖100公克檸檬1個tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ B) o! g0 `' d
調味料：水適量鹽適量
/ x6 R0 ?5 ~$ a2 y% Z( dwww2.tvboxnow.com 做法：* `+ j9 B( H- o; G5 j
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。2 D. \" P5 {) S" o2 o% | b _
2.用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。
# [1 \# \9 ~! |+ ?7 wwww2.tvboxnow.com 3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' {0 n8 [. o- H# Owww2.tvboxnow.com 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 q$ m# W; G8 A% g
第五種：火龍果炒蝦仁* {7 f6 ?- d; Z: M, E
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦地水份去掉。7 U7 Y) B4 V3 v v5 F) C
2、鹽腌一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。
; j# T) I! Y7 @: z 3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb3 m; a* ?: ~) ~6 c3 s
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。（雅虎健康） |
發表於 2017-10-31 12:42 PM
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