[健康資訊] 九層塔 2大食用迷思破解

li60830

很多人認為九層塔就是「羅勒（Basil）」。準確來講，九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下，九層塔的葉片較為尖長，香氣更濃，口感也稍澀一些。料理中青醬通常是用甜羅勒做的。
4 v3 n+ H, w  V! V- U公仔箱論壇
9 P6 ]2 k; T/ N. K) Z3 V) E● 吃九層塔會致癌8 i6 N. J, c8 i7 p" y

& t* N% s" p2 f  w9 s1 ~公仔箱論壇網路盛傳九層塔會致癌，說法是因它含有黃樟素，而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實，不止九層塔，桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料，不作為主要食品，食用量不大，所以並不會致癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; {3 ~1 v0 }! y8 Z/ G+ X. J4 M
" ?( b; _0 l* e8 X8 w) ?
● 吃九層塔會長斑
( h! v- Z) U) _0 p/ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 r: G" K% G% \, R8 [1 `
還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分，吃九層塔後接觸陽光，可能產生光敏感性的色素沉澱，皮膚會長斑。然而，一般日常食用九層塔的分量不多，且經過消化後，出現於皮膚的濃度更低，並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  ^; z6 u* X) _9 m

2 D) ]: I! F/ k$ z公仔箱論壇常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種，青骨九層塔莖為綠色，葉片大，氣味較淡，口感較佳，適合做煎蛋、蒸蛋；紅骨九層塔莖為紅色，葉片較小，味道較為濃郁，適合炒菜、爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 T5 i; j, K& j" O# L
www2.tvboxnow.com) N- r8 i/ q+ G4 `" n6 i. h
買回來的九層塔，可以用紙巾包裹起來，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存。