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特点
0 ]- @8 n% C9 otvb now,tvbnow,bttvb 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；www2.tvboxnow.com$ ~, z) P/ w- D$ V; I
# P) ?; y$ E( O 原料
* R9 J" k( _0 q! o# I1 ] 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 Z% N8 x% a: S* ^7 Z7 M
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制作过程 5 U) y! Z+ K. O4 U8 K7 W
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
8 Y, n0 ~" s4 _7 x# ^% N公仔箱論壇 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& S5 M8 h$ H, N p" `: V! Z
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；公仔箱論壇+ q4 w" t8 |2 n6 L; s+ G' f0 v
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟- Y0 @& ~# E9 D; c; t% H
取出，即成“柳叶鸽蛋”；tvb now,tvbnow,bttvb9 y! z Y7 R# n# w
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
# r+ ]# h1 }/ ktvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
# H. |+ E- ]2 `1 K1 t公仔箱論壇 ，摆在燕窝的四周；
U1 R* e) n% s1 x- O2 r公仔箱論壇 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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