[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★. C& M) ]2 s9 H9 G

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜6 U. H3 e7 Y% F, b
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前6 `* N6 P5 A7 X" r) m+ |5 d" y
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇: j& o7 `1 X2 {8 S/ Z

▲黑蒜口感：( ~2 O7 ^: U8 \5 X) A: G
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb0 L; R% T& k$ \# B* U% n' I/ X
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發* H" E5 d# H. t1 ]) w0 X2 t4 O
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合www2.tvboxnow.com0 X# J5 c! V# i1 R+ a) [
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇1 v4 _/ y; G( \+ O3 e$ a

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb# N8 B, {2 a  {$ o7 a
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。www2.tvboxnow.com& E1 H" {9 E2 f( {/ w" z

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：www2.tvboxnow.com8 k! T' `  _  H( o
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力: J7 ^$ U2 `5 K
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: h# b, v. `
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：www2.tvboxnow.com) {  G0 T+ o" e! D8 j, C* Q$ n% N
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病! |$ J1 ~. P/ a
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發tvb now,tvbnow,bttvb5 z: A6 K; b6 j/ l7 S5 @- u' @3 A
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸tvb now,tvbnow,bttvb& y8 N+ v  h" R7 n' s( {
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：公仔箱論壇8 ?4 F4 A( j; h6 o# \
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作8 v, k& }% S2 d7 P7 V- S0 W# O
用。

▲增強免疫功能：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, i6 `( e0 _
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質www2.tvboxnow.com3 z, p- l1 k+ w$ i" `- R
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有www2.tvboxnow.com' C4 l- a" h# Z" w! L
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：  S6 j. i) j# Y) G4 k! G+ ~
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B' r0 h0 p. ~  X2 ?% {& n4 `
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" l, u! M( t% C
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞公仔箱論壇- L, j1 N; @8 \" |9 ~" {2 F7 B; ~
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島; P& v4 V  ]1 K1 p/ V& {
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作tvb now,tvbnow,bttvb; |. I4 f" Y$ f7 Z
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰6 p& }4 z, {+ w) ?& P
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降www2.tvboxnow.com7 i$ f$ U& R6 M! T+ ~/ T# B4 D' e
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分tvb now,tvbnow,bttvb  G. ?5 ~$ }# [# P8 R3 U$ X9 A6 Z) W
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。" g1 X8 |0 t5 c* |/ }

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、tvb now,tvbnow,bttvb# ?# c- y- q6 E  ^4 F  t5 E( q
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可www2.tvboxnow.com3 t  k' n5 F. Z) L; K# D
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者( |' }  e% P: c  ]# j5 l
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、/ A. _, T* _+ {9 i" l# N% N
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患( T# [% U, U$ G: b' R( z
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；$ f# Y5 a6 y) f2 M
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。tvb now,tvbnow,bttvb9 g# D0 U8 V/ g9 A( Q- G

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在$ f3 o% W: K, J" a- i: q* y6 r
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇# M  w; m1 ]8 e' s! A! ~: Y
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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