早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
# R4 v2 z2 R$ i( S7 L% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s* {, F: @3 n7 A4 m3 ytvb now,tvbnow,bttvb想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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起司 " r# i! h' z5 a& H. t+ L, \' J
2 y. ]" [6 z: D- w: E/ J- M! C● 營養成分 www2.tvboxnow.com s! X0 q/ U* z0 F5 U9 x$ x
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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; y. C2 l* ^" m/ m6 O' c# Q% ]$ L9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 公仔箱論壇8 o7 z3 z. T6 T0 z$ t
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 & `" W" P/ w3 l4 T1 a
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● 食用功效
3 l0 ^3 H6 ^* E$ R4 w6 H4 a7 d- Itvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 www2.tvboxnow.com) |8 E B, G) }8 m
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● 保鮮方式
% p4 ^$ Z9 _( U, dtvb now,tvbnow,bttvb因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 1 L+ w3 Q8 e2 j# Y; A5 e, R
& w5 \1 d% X3 x" o* g小撇步
. j9 K. n$ W- ]7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃100分】 3 q- D2 n0 L# |- d r, ?/ A3 A
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
$ ~. j* G3 j6 Z/ h |8 Itvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】
6 e- y5 I3 H" t9 w' M紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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# r t$ h5 u( n8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 v1 i: c0 c: E; B
黑芝麻www2.tvboxnow.com& @, a9 u4 h( k. Z( H/ O
3 v/ K5 `7 p% X- u% V8 V6 _8 c+ X7 Y公仔箱論壇● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 L# Y& w6 ~. Y& b! B6 q
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 ! s- D; w; Z4 W8 s
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^: ?) |( W' x% ~: k' x# V, _1 D
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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● 保鮮方式
2 w+ `3 Y8 G$ |- g8 v黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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0 m' m/ k8 }3 n$ m9 q& j小撇步
- G5 x3 w- u2 h9 {4 X公仔箱論壇【這樣吃100分】
+ N9 |; o; @( Y& R' m9 C7 j3 z8 mwww2.tvboxnow.com黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 O6 U" Y' ?, X D1 z, {
【這樣吃不OK】
: B# G' `7 }. B2 \# {# A# O/ T! B黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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Data TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 n/ H: ~. q/ I( i. h: J
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
# [, i+ p& B- ?; ~# i+ W+ J kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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! ^ n4 j" d: o( n' P& J8 h& `小魚乾
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含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 公仔箱論壇7 h1 F5 ^7 T4 N+ m
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 公仔箱論壇; M( g# X8 E6 C7 m$ L
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● 食用功效 公仔箱論壇9 ]2 f0 W9 q( h4 S7 h
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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7 ^9 N) D4 o F$ z: o公仔箱論壇● 保鮮方式 8 Z1 X; T1 i- T1 X b' m; W
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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小撇步 公仔箱論壇$ v5 ~+ \2 D; l: h
【這樣吃100分】 0 c( ~8 r! L1 e2 ?
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
) s: S4 c/ @7 H8 V+ _公仔箱論壇【這樣吃不OK】
e) G/ h8 a6 ]油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 b& {4 f9 q# e l3 U! k
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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. g' t$ H" o* B' W! _$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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